Имбирные пряники в домашних условиях

Смотрите еще в разделе «Медовое печенье»

Предлагаю рецепт очень вкусного, мягкого медового печенья. Готовится оно очень …

02.02.2019
Овсяное печенье с медом и изюмом по этому рецепту получается ароматным, нежным и …

16.04.2018
Один из самых популярных видов домашнего печенья — это овсяное. Оно лёгкое в …

19.11.2015
Если вы задаетесь вопросом, что же испечь к вечернему чаю, предлагаю попробовать …

14.10.2015
Оригинальный рецепт правильного питания на основе гречки! Хрустящие, ароматные …

02.03.2016
Рецепт этого печенья — один из самых любимых в нашей семье. Готовится печенье …

26.02.2016
Для тех, кто не любит слишком сладкую выпечку или по другим причинам не …

12.10.2019
Как приятно в холодный зимний вечер насладиться чашкой ароматного чая с …

04.12.2012
14.01.2020

ПП-сметанник на цельнозерновой муке без сахара

Шикарный рецепт сметанника, адаптированного под правильное питание и по текстуре напоминающий популярный чизкейк «Нью-Йорк». Такой пирог можно приготовить вместо торта на праздники. Подавать его лучше в холодном виде, в теплом он плохо держит форму и имеет совершенно не тот вкус.

КБЖУ на 100 г: 202/6/11/19.

Понадобится:

Мука пшеничная ц/з – 180 г.
Масло кокосовое – 45 г.
Сироп топинамбура – 45 г.
Вода – 20 мл.
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Соль.

Заливка:

Сметана 10 % – 500 г.
Яйца куриные – 4 шт.
Крахмал кукурузный – 1 ст. л.
Сироп топинамбура – 2 ст. л.
Ванилин – ¼ ч. л.
Соль.

Приготовление:

Для песочного теста соединяем безглютеновую муку, разрыхлитель, соль, кокосовое масло, воду, сироп топинамбура. Формируем тесто в шар, перекладываем в холодное место на 15 минут.
Для сметанной заливки в миску вбиваем яйца, добавляем щепотку соли. Взбиваем слегка венчиком до однородности. Далее сюда же кладем нежирную сметану, сироп топинамбура, ванилин и кукурузный крахмал для загущения массы. Перемешиваем, заливка готова.
Охлажденное тесто распределяем по дну и бортикам разъемной формы (диаметр 16 см). Для удобства можно воспользоваться стаканом. Запекаем основу без начинки 10 минут при 180 градусах.
Когда основа подрумянится, вливаем заливку. Возвращаем форму в духовой шкаф, уменьшаем температуру до 170 градусов, запекаем еще 40 минут.
Можно оставить сметанник в таком виде или, за 10 минут до готовности украсить тонкими дольками яблок, выложив их по кругу в форме розочки. Когда пирог будет готов, открываем крышку духовки, оставляем остывать внутри на полчаса.

Имбирные пряники с коньяком и какао

Традиционное Рождественское лакомство — ароматные и невероятно вкусные имбирные пряники, изготовленные в виде фигурок и покрытые сахарной глазурью. Именно это печенье с имбирем создают неповторимую сказочную атмосферу Рождества и Нового года, праздничное настроение, чувство тепла и домашнего уюта. Добавленный коньяк в этом рецепте при выпечке весь испарится, так что не беспокойтесь по поводу присутствия алкоголя в тесте.

Ингредиенты:

Мука — 4 ст.
Яйца — 2 шт.
Мед — 2/3 ст.
Сахар — 1 ст. для теста, 200 г для сахарной глазури
Сливочное масло — 150 г
Сода — 1 ч.л.
Имбирь свежий натертый на мелкой терке — 2 ст.л.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Апельсиновая цедра — с 1 апельсина
Корица молотая — 1 ч.л.
Какао порошок — 1 ч.л.
Коньяк — 3 ст.л.
Кардамон молотый — 0,25 ч.л.
Анис молотый — 0,25 ч.л.
Гвоздика молотая — 0,25 ч.л.
Соль — щепотка
Вода — 3 ст.л.

Приготовление имбирных пряников с коньяком и какао:

Для теста выложите мед в миску, поставьте на водяную баню, насыпьте сахар со сливочным маслом и помешивая, нагревайте до образования однородной массы.
Миску снимите с огня, немного остудите и добавьте взбитые яйца с коньяком.
Цедру апельсина и корень имбиря натрите на мелкой терке и добавьте в медовую смесь.
Муку соедините с содой, ванильным сахаром, корицей, молотым кардамоном, анисом, гвоздикой и порошком какао.
Соедините сухую с жидкой смесью и замесите тесто, которое получится довольно густое и однородное по консистенции. Оберните его полиэтиленом и отправьте в холодильник на 4 часа.
Пергаментную бумагу присыпьте мукой, выложите тесто и раскатайте корж. В зависимости от того, какое хотите получить имбирное печенье, более мягкое и толстое или более тонкое и твердое, будет зависеть толщина коржа.
Специальными фигурками вырежьте рождественское печенье с имбирем, чтобы между ними оставалось место, т.к. во время выпечки они увеличатся в объеме и могут слипнуться.
Уберите обрезки теста, перенесите пергамент с фигурками на противень и поставьте в прогретую духовку до 180°С на 7-10 минут. Готовое имбирное печенье должно быть румяным, плотным и одновременно мягковатым.
Печенье остудите, и при помощи кулинарного шприца покройте сахарной глазурью. Для этого смешайте сахарную пудру с водой. Если часть воды заменить лимонным соком, глазурь получится не такой сладкой.
Имбирное печенье с нанесенной глазурью оставьте высыхать на несколько часов.

Тыквенные маффины с изюмом, корицей и орехами

Нежные, ароматные тыквенные маффины с изюмом на цельнозерновой муке. Такая выпечка особенна хороша с чашечкой свежезаваренного кофе или чая. Готовятся маффины очень просто, особенно если у вас уже есть готовое тыквенное пюре.

КБЖУ на 100 г: 261/5/15/27.

Понадобится:

Мука рисовая – 120 г.
Мука кукурузная – 100 г.
Тыквенное пюре – 400 г.
Сода – ½ ч. л.
Подсластитель по вкусу.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Яйца – 2 шт.
Масло кокосовое – 90 г.
Соль – ½ ч. л.
Изюм – 80 г.
Горсть грецких орехов.

Приготовление:

В небольшой миске смешиваем все сухие ингредиенты кроме подсластителя. Также можно добавить по половину чайной ложки мускатного ореха и молотого имбиря, но это на любителя.
Отдельно смешиваем тыквенное пюре, подсластитель, размягченное кокосовое масло. Размешиваем до однородности.
К жидким ингредиентам добавляем сухие, перемешиваем. Кстати, на этом этапе удобнее работать миксером. Осталось в тесто ввести промытый, обсушенный изюм.
Форму для маффинов застилаем бумажными капсулами или смазываем маслом. Заполняем формочки тестом на три четверти. Посыпаем рублеными грецкими орехами.
Отправляем в разогретую духовку, 180 градусов, 25-30 минут. Готовность проверяем зубочисткой.

О системе питания

Доктор Пьер Дюкан – известный французский врач, который разработал собственную диету, принесшую ему мировую славу. Пик популярности этой системы питания в России был несколько лет назад, но до сих пор у нее немало последователей, которые продолжают худеть с помощью этой программы питания.

Дюкан предлагает разделить всю диету на 4 этапа:

Этап	Длительность	Допустимая еда	Задача
Атака	От 2 до 7 дней.	Разрешается есть только продукты с высоким содержанием белка. Полностью исключаются углеводы, жиры максимально урезаются.	Основная цель – запустить процесс кетогенеза, чтобы организм перешел на переработку жировой массы и начал получать энергию из нее, а не из углеводов.
Чередование	Рассчитывается индивидуально, зависит от количества лишних килограммов.	Добавляются овощи, грибы и некоторые дополнительные продукты, употребляемые в ограниченных количествах.	Организм получает небольшую дозу углеводов, которая помогает ему нормально функционировать.
Закрепление	По 10 дней за каждый сброшенный килограмм.	Раз в неделю добавляется праздничная трапеза — можно есть все, что угодно.	Стабилизация сброшенных килограммов и постепенный перевод организма на обычный режим питания.
Стабилизация	Всю жизнь.	Необходимо соблюдать принципы правильного питания.	Поддержание нормального веса.

Краткий рецепт: имбирное печенье или пряники

Кладем сливочное масло в морозилку.
Готовим тесто: в миске смешиваем все сухие ингредиенты для теста, кроме сахарной пудры, просеиваем их через сито.
Нарезаем сливочное масло очень мелкими кубиками или перемалываем в измельчителе блендера, руками стараемся не трогать.
Кладем масло в сухую смесь и перетираем все руками, пропуская куски масла между пальцами, пока не образуется крошка.
Добавляем все остальные ингредиенты для теста и тщательно вымешиваем тугое тесто (если распадается, добавляем пол-ложки меда).
Заворачиваем тесто для имбирного печенья в пищевую пленку и кладем в холодильник на час.
Через час включаем духовку греться на 175 градусов.
Раскатываем тесто между листами пергаментной бумаги толщиной в 5 мм.
Вырезаем из теста фигурки с помощью формочек для печенья, перекладываем их на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя между печеньками пространство.
Ставим имбирное печенье в духовку на 7-10 минут до румяности, зависит от вашей духовки!
Достаем имбирные пряники из духовки и даем остыть.
Готовим глазурь для украшения: в миске взбиваем холодный белок с лимонным соком до густого состояния.
Добавляем в белки, продолжая их взбивать, сахарную пудру, по чуть-чуть, до плотной консистенции.
В этот момент можно добавить в глазурь любой краситель по желанию.
Кладем глазурь для пряников в плотный пакет и срезаем ему кончик на 1-2 мм.
Украшаем остывшее имбирное печенье на свое усмотрение.
Теперь вы знаете, как приготовить пряники имбирные, рецепт которых подошел логическому к концу.

Рецепт новогоднего печенья окончен, поэтому я хочу немного отойти от темы. Мы стоим на пороге Нового Года, самого масштабного праздника в наших странах. Каждый раз мы с вами, приближаясь к Новому Году, подводим итоги, анализируем пройденное и выполненное. Так вот, я желаю вам всем, чтобы каждый ваш год был лучше предыдущего, чтобы, оглядываясь назад, вы не грустили о том, что внезапно год оказался таким же, как предыдущий. Пусть все ваши года будут разнообразными и каждый раз лучше прежнего! Как у меня

И да, оставайтесь со мной, в следующем году я все также буду радовать вас новыми интересными рецептами! Чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых статей, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут, что сэкономит массу вашего времени!Есть быстро и вкусно — это реально.

С вами была Вика Лепинг! Рассказывайте друзьям о том, как сделать имбирное печенье, ставьте лайки, оставляйте комментарии, оценивайте по достоинству, пишите, что у вас получилось и помните, что вкусно готовить может каждый, что вы более талантливы, чем можете себе представить, и, конечно же, наслаждайтесь вашей едой! Люблю вас, будьте счастливыми! И круто отпразднуйте Новый Год!

Тертый яблочный пирог на овсяных хлопьях с корицей

Красивый, полезный яблочный пирог без муки, яиц, сахара и глютена. Такая выпечка впишется в любой диетический рацион, да и на праздничном столе блюдо будет смотреться великолепно. Для подачи пирог рекомендую полить кленовым сиропом или дополнить греческим йогуртом.

КБЖУ на 100 г: 195/4/9/27.

Понадобятся:

Овсяные хлопья – 150 г.
Кокосовая стружка – 2 ст. л.
Бананы – 1 шт.
Кокосовое масло – 1 ст. л.
Корица – 1 ч. л.
Уксус яблочный – 1 ч. л.
Сода – ¼ ч. л.
Соль по вкусу.

Начинка:

Яблоки – 300 г.
Лимонный сок – 2 ч. л.
Корица – 1 ч. л.

Приготовление:

Овсяные хлопья длительной варки измельчаем при помощи кофемолки или комбайна в мелкую крошку.
Сладкие яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевину, натираем на крупной терке. Чтобы они не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком, при желании присыпаем корицей.
Перемолотые овсяные хлопья соединяем с корицей, кокосовым маслом и стружкой. Перетираем все руками. Откладываем 2 ст. л. теста для украшения пирога.
В оставшуюся овсяную массу измельчаем банан, вилкой перемешиваем до однородности. После добавляем щедрую щепотку соли и соду, погашенную уксусом.
Выкладываем тесто в разъемную форму, формируем дно и небольшие бортики пирога. Далее распределяем, уплотняем подготовленную яблочную начинку. Сверху пирог присыпаем отложенной овсяной крошкой.
Отправляем в духовку, выпекаем 25–30 минут при температуре 180 градусов. После вынимаем из формы, кладем на решетку, даем настояться пару часов.

Заливной пирог с капустой и куриной грудкой

Вкусный, нежный заливной пирог с капустой и курицей из простых продуктов на скорую руку. Да и калорий здесь значительно меньше, чем в традиционном пироге из дрожжевого, слоеного или песочного теста.

КБЖУ на 100 г: 79/8/2/8.

Понадобятся:

Куриная грудка – 350 г.
Капуста белокочанная – 900 г.
Мука пшеничная ц/з – 140 г.
Йогурт натуральный – 250 г.
Яйца куриные – 3 шт.
Сода – ½ ч. л.
Соль – 1 ст. л.
Зелень по вкусу.

Приготовление:

Мелко шинкуем капусту. Добавляем соль, хорошо проминаем руками. Оставляем на 10 минут, чтобы капуста пустила сок.
Филе куриной грудки режем небольшим кубиком. Измельчаем зелень, я взял укроп и петрушку.
В отжатую от сока капусту добавляем куриное филе, зелень. Хорошо перемешиваем – начинка готова.
В рабочей миске венчиком взбиваем яйца. Добавляем йогурт, щепотку соды и соли. Постепенно всыпаем муку, замешиваем тесто.
Дно разъемной формы для выпечки (диаметр 24 см) застилаем листом пергамента. Промазываем дно и бортики растительным маслом, чтобы пирог лучше отходил. Вливаем половину теста, выкладываем начинку, разравниваем. Оставшейся половиной заливаем верх пирога.
Убираем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут.

О системе питания

Дюкан предлагает разделить всю диету на 4 этапа:

Этап	Длительность	Допустимая еда	Задача
Атака	От 2 до 7 дней.	Разрешается есть только продукты с высоким содержанием белка. Полностью исключаются углеводы, жиры максимально урезаются.	Основная цель – запустить процесс кетогенеза, чтобы организм перешел на переработку жировой массы и начал получать энергию из нее, а не из углеводов.
Чередование	Рассчитывается индивидуально, зависит от количества лишних килограммов.	Добавляются овощи, грибы и некоторые дополнительные продукты, употребляемые в ограниченных количествах.	Организм получает небольшую дозу углеводов, которая помогает ему нормально функционировать.
Закрепление	По 10 дней за каждый сброшенный килограмм.	Раз в неделю добавляется праздничная трапеза — можно есть все, что угодно.	Стабилизация сброшенных килограммов и постепенный перевод организма на обычный режим питания.
Стабилизация	Всю жизнь.	Необходимо соблюдать принципы правильного питания.	Поддержание нормального веса.

Рецепт имбирных пряников от Энди Шефа

Время приготовления – 1 час

Количество порций – 20 шт.

Вкусные и нарядные имбирные пряники от Энди Шефа точно не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей. Если вы будете внимательно следовать всем шагам этого рецепта, то получите результат ничуть не хуже, чем у именитого кондитера!

Ингредиенты

Масло сливочное 110 гр.
Мука пшеничная 310 гр.
Крахмал кукурузный 40 гр.
Яйцо куриное 2 шт.
Разрыхлитель 1 ч.л.
Корица ½ ч.л.
Имбирь ½ ч.л.
Мед 100 гр.
Сахар-песок 100 гр.

В первую очередь подготовьте и выложите на стол все нужные для приготовления лакомства ингредиенты.
Далее нужно взять твердое, холодное сливочное масло и порубить его. Удобнее всего использовать блендер – тогда у вас довольно быстро получится холодная масляная паста.
В чашу миксера либо удобную миску добавьте просеянную муку и кукурузный крахмал, чтобы начать делать тесто. Туда же добавьте разрыхлитель, сливочное масло и яйца.
Корицу и молотый имбирь добавляйте сразу же на этом этапе. Обязательно берите именно сухие продукты. Помимо корицы с имбирем допустимо добавить в тесто мускатный орех, какао, молотую гвоздику. Это сделает ваши пряники неповторимыми по вкусу.
В самую последнюю очередь добавьте в тесто растопленный мед и сахарный песок. Мед можно брать любой, главное, чтобы он был натуральным.
Очень быстро вымесите тесто при помощи миксера, ручного или стационарного. На крайний случай можно замесить тесто для пряников руками, но действовать нужно очень быстро.
В результате вы должны получить рассыпчатую, практически сухую крошку, как на фото.
Тесто выложите на разделочную доску и быстро сформируйте из него колбаску.
Из теста сделайте небольшие блинчики, примерно сантиметр толщиной. Затем оберните блинчики пленкой и уберите в холодильник, чтобы тесто остыло. На это у вас уйдет около получаса или чуть больше.
Поместите тесто между двумя листами пергамента и приступите к раскатыванию заготовок высотой в четыре миллиметра.
При помощи различных формочек вырежьте из теста фигурки пряников, которые вы будете выпекать.
Пергамент с фигурками пряников переместите на противень.
В духовке, разогретой до 180 градусов, выпекайте пряники буквально до тех пор, пока не подрумянится самая тонкая часть теста.

Источники

https://www.povarenok.ru/recipes/show/148402/
https://shefcookie.ru/pryaniki/domashnie-imbirnye-pryaniki/
https://StranaDesertov.ru/recept-pryanikov-dlya-rospisi-glazuryu.html
https://povar.ru/recipes/imbirnyi_pryanik_klassicheskii-48526.html
https://kylinariya.ru/imbirnye-pryaniki-v-domashnih-usloviyah/

Творожная галета с яблоками, персиками и корицей

Полезный пирог из тонкого творожного теста с начинкой из любых сезонных фруктов или ягод. Рецепт диетический, без масла, сахара, а муку можно использовать любую цельнозерновую, главное, чтобы ее вкус вам нравился в выпечке.

КБЖУ на 100 г: 114/5/2/19.

Понадобится:

Молотый лен – 2 ст. л.
Теплая вода – 5 ст. л.
Творог – 150 г.
Овсяная мука – 80 г.
Мука рисовая – 120 г.
Эритрит – 2 ст. л.
Корица, имбирь по вкусу.
Разрыхлитель – 3 г.

Начинка:

Яблоки – 3–4 шт.
Персики – 1–2 шт.
Эритрит – 1 ст. л.
Корица – 1 ч. л.

Приготовление:

Подготовим льняные яйца. Две столовые ложки молотого льна смешиваем с пятью столовыми ложками воды, оставляем на 10 минут.
Теперь начинка. Яблоки нарезаем небольшими дольками, персики – колечками.
К творогу добавляем подсластитель, молотый имбирь, корицу. Хорошо перетираем смесь вилкой. Далее вливаем льняные яйца, снова перемешиваем. Добавляем рисовую, овсяную муку, разрыхлитель. Замешиваем тесто.
Раскатываем тесто в круг толщиной 2–3 мм с помощью двух листов пергамента. Выкладываем в произвольном порядке начинку из фруктов. Сверху посыпаем смесью подсластителя и корицы.
С помощью пергамента подворачиваем края теста на 4–5 см на начинку по периметру. Края пирога для румяной корочки смазываем молоком или желтком.
Отправляем галету в духовку, выпекаем при температуре 175 градусов 30 минут. В качестве соуса для подачи используем ПП-сгущенку или фруктовый сироп.

Как приготовить имбирное печенье ПП

Рецепты здорового питания исключают обычную пшеничную муку, но альтернативы не дают той нежности и пышности выпечке. Единственная мука, которая даёт похожий результат — рисовая, из неё и приготовим печенье. Конечно можно использовать любую иную, но тогда выпечка, скорее всего, будет более плотной и хрустящей.

Печенье готовим без сахара, на меду. Предварительно заварим его со сливочным маслом и специями, так тесто приобретет оригинальный тёмный цвет. Не пугайтесь, процесс приготовления быстрый и простой. Единственная задержка будет в том, что тесто должно настояться в холодильнике не меньше часа.

Ингредиенты:

80 г мёда;
100 г рисовой муки;
1 желток;
15-20 г сливочного масла;
½ чайной ложки соды;
1 чайная ложка сухого имбиря;
½ чайной ложки корицы;
⅓ чайной ложки мускатного ореха.

Вместо глазури:

50-70 г творога;
Натуральный краситель.

Можно использовать оригинальную глазурь из молока и сахарной пудры. Или же заменить сахарную пудру СОМом (сухим обезжиренным молоком, протеином).

Пошаговый способ:

В кастрюлю (ковшик) кладем мёд, сливочное масло и специи. На небольшом огне доводим массу до кипения. Добавляем ½ чайной ложки соды. Перемешиваем. Масса вспенится и увеличится в объёме. Снимаем с огня. Охлаждаем.

Добавляем к медовой массе желток и муку. Хорошо перемешиваем тесто. Перекладываем его в пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час.

Затем присыпаем мукой рабочую поверхность и активно вымешиваем тесто. Раскатываем его в тонкий пласт (2-4 мм), вырезаем фигурными формочками.

Выкладываем заготовки на противень, застеленный пергаментом.

Отправляем печенье выпекаться в духовку на 5-7 минут при температуре 180 градусов. Следите за выпечкой, не передерживайте!
Вынимаем ПП имбирное печенье из духовки, охлаждаем. В принципе оно готово, можно есть. Но для более праздничного вида украсим его творожным кремом.

Можно использовать пп-заварной крем из молока и кукурузного крахмала, но он при остывании трескается. Творог же придаст дополнительную сочность. Перебиваем зернистый творог блендером. Если используете мягкий творог, сразу перекладывайте его в кондитерский мешок (или пакет).

Выдавливайте крем вместо глазури, расписывая выпечку на собственный вкус. Для получения цветного крема, добавьте в творог натуральный краситель.

Если вы не сильно заморачиваетесь присутствием сахара в продуктах, делайте оригинальную сахарную глазурь из сахарной пудры и молока. Добавляйте в пудру молоко, до получения густой консистенции — затем украшайте печенье.

ПП имбирное печенье готово! Приятного аппетита.