Торт "passion" (шоколадный торт с ганашем манго-маракуйя)

Как приготовить:

Конфитюр манго маракуйя хорошо сочетается как с шоколадным бисквитом, так и с ванильным бисквитом! У каждого фантазия своя! Торт я собирала не только из шоколадного бисквита. Мне захотелось добавить медовые коржи!

Друзья, расписывать каждый рецепт тут я не буду. Так как мы уже их готовили! Поэтому оставляю ссылки (они выше) на отдельные статьи, где вы подробно сможете изучить рецепт. Кстати, к каждому рецепту прилагается и видео!

Сегодня я расскажу подробно, как приготовить конфитюр манго маракуйя и свой любимый крем сметанный с маскарпоне.

1. Бисквит и конфитюр готовятся заранее, то есть на кануне. Бисквит должен отлежаться в холодильнике не менее 8 часов. А сваренный конфитюр как следует остыть. Для приготовления конфитюра мне понадобится одно манго, маракуйя, сахар и кукурузный крахмал.

2. Манго очищаем от кожуры и косточки, а мякоть нарезаем на мелкие кубики. Маракуйю следует помыть, разрезать на 2 части и ложкой извлечь содержимое! Там будут косточки маленькие и жидкая мякоть.

3. Отправляем всё съедобное от тропических фруктов в сотейник и ставим его на средний огонь.

4. При постоянном помешивании, доводим смесь почти до кипения и высыпаем «дождиком» сахар, соединенный с крахмалом. Как масса загустеет, провариваем около 2 минут, постоянно помешивая.

5. Конфитюр манго маракуйя готов! По консистенции он получается в меру густой. Теперь оставляем его остывать. Как остынет до комнатной температуры, обтягиваем миску пищевой пленкой и убираем в холодильник на 2 часа. После чего его можно будет использовать.

6. Данной порции конфитюра хватает, чтоб сделать прослойку в торт два раза, в виде вот такой спиральки. Диаметр бисквита 22 см. А теперь крем. Кстати, крем можно приготовить и творожный со сливками. Я люблю сметанный с маскарпоне. Для него я беру 500 гр. домашней сметаны и взбиваю со 150 гр. сахара. Отдельно взбиваю сыр маскарпоне (150 гр.) с ложкой сахарной пудры и подливаю примерно 100 мл. жирный холодных сливок. Потом обе массы соединяю и перемешиваю лопаткой. Друзья, подробное видео есть на моём ютуб канале! Присоединяйтесь!

Сборку торта делаем как обычно: корж, пропитка, крем, конфитюр, корж, пропитка, крем и так далее. По желанию можно добавить в начинку орехи, соленую домашнюю карамель.

Торт с этой начинкой я готовила для юной девушки, которая очень любит шоколад!

Друзья, приятных хлопот на кухне и до новых рецептов! Ваша Алёнка!

Источник

Шоколадно-манговый торт

1 баночка сыркового крема,

оставшаяся половина манго.

Для шоколадного мусса:

200 гр. горького шоколада,

290 гр. взбитых сливок.

3 яичных желтка,

один большой мандарин,

100 гр. печенья савоярди.

200 гр. ванильной сырковой массы,

40 гр. сахарного песка,

Для творожного крема:

40 гр. сливочного масла,

1 ст. ложка воды.

50 гр. фруктового ликера,

70 гр. сахарного песка,

300 гр. взбитых сливок.

1 ст. ложка фруктового ликера,

1 половина большого спелого манго,

14 гр. порошкообразного желатина,

Для пропитки основы:

несколько ягод клубники,

Для мангового мусса:

Для мангового мусса смешайте на блендере половину манго с йогуртом и сахаром.

Разведите желатин на паровой бане, добавьте оставшийся сахар.

Взбейте яичные белки в густую пену. Продолжая взбивать, введите тонкой струйкой горячий желатин. Белки взбивайте ещё минут 5.

Добавьте манговую массу и осторожно размешайте. Отдельно взбейте сливки и также осторожно введите

Отдельно взбейте сливки и также осторожно введите

Морковный торт-пирог в пост и круглый год

сахар — 200 МЛ( я взяла 100 МЛ обычного сахара и 100 МЛ Тростникового)

ванильный сахар- 10 гр

морковный сок с мякотью( у меня был персиково-яблочный)- 200 мл

разрыхлитель -1 ч.л.

желе для торт- 1 пакетик

грецкие орехи- 70-100 гр( + для украшения)

манго в сиропе -1 банка(425 мл)

Морковь- 1 крупная шт( 150-170 гр)

Оливковое(или любое растительное) масло ТМ IDEAL- 8 ст.л.

мука- 150гр( я взяла- 75 гр обычной муки и 75 гр ржаной)

Морковь трём на мелкой тёрке.

Сахар смешиваем с маслом и соком.

Добавляем морковь, муку с разрыхлителем и ванильным сахаром. Размешиваем.

Орехи обсушиваем на сухой сковороде и измельчаем любым удобным для Вас способом(не мелко)( я кладу орехи в пакет и бью толкушкой). Добавляем в тесто и размешиваем.

Источник

С клубникой и манго

Процесс создания десерта займёт 80 мин.

Торт с манго и клубникой, рецепт приготовления.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить 8 порций бисквитного торта, понадобится:

500 г муки высшего сорта;
200 г масла сливочного;
500 г клубники;
1 крупное манго;
4 отборных яйца;
1 ст. сахарного песка;
4 ст. л. питьевой воды;
1/2 ч. л. соды;
1/4 ч. л. ванилина.

Пошаговый процесс приготовления

Алгоритм приготовления бисквитного торта с клубникой и манго:

Для основы десерта соединить муку, сахарный песок, пищевую соду и ванилин в глубокой ёмкости. Из холодильника взять сливочное масло, прогреть его в микроволновой печи либо оставить на несколько минут при температуре 20°C. В мучную массу отправить мягкое сливочное масло и растереть его с помощью вилки.
В тесто залить питьевую воду и заместить тесто вручную. Готовое тесто переложить на присыпанный мукой стол, немного помять, скатать в шар, обернуть пищевой плёнкой и отправить на полку холодильной камеры. Тесто должно охлаждаться в течение 30 мин.
Охлаждённое тесто вытащить из холодильника, избавить от плёнки и раскатать на пергаменте в круглую заготовку, толщина которой составляет 5-8 мм. Включить духовку для разогрева до температуры 230°C. Основу выложить в круглую форму для запекания и отправить в духовку минимум на 15 мин. Готовый корж аккуратно достать из выключенной духовки, охладить и выложить на плоскую тарелку.
Для крема смешать в блендере яйца с сахарным песком. В получившуюся смесь добавить небольшое количество обжаренной муки. В жаропрочную ёмкость вылить молоко, отправить на плиту и довести до закипания. Тонкой струйкой ввести кипящее молоко в яичную смесь, непрерывно помешивая. Крем вскипятить на сильном огне, проварить не более 2 мин. и снять с плиты.
Под водой из-под крана промыть клубнику вместе с манго, почистить и порезать небольшими кусочками. Корж равномерно покрыть заварным кремом, украсить кусочками манго и клубники. Торт отправить в холодильную камеру на 15 мин., разрезать на порционные кусочки и вынести на стол с чаем либо кофе.

Рецепт муссового торта «Манго-маракуйя»

Подобный бисквит – это настоящее лакомство, каждый кусочек которого будет таять во рту. Бисквитно-муссовый торт придется по душе не только взрослым, но и детям. Благодаря своему составу манго делает выпечку более мягкой, а бисквит — влажным с легкой фруктовой ноткой.

Не стоит забывать о том, что манго обладает массой полезных свойств, например:

способствует улучшению работы желудочно-кишечного тракта;
содержит в себе витамины группы A, B и C;
используется как профилактика длительных запоров;
также манго обладает рядом минералов, которые улучшают состояние нашей кожи;
свежие плоды можно использовать в качестве профилактического средства от вирусных инфекций.

Иными словами, вы получаете не только безумно вкусный и ароматный, но и полезный десерт.

Итак, для приготовления бисквита для торта «Манго-маракуйя» вам понадобятся следующие продукты:

пшеничная мука — 200 грамм;
куриные яйца — 4 шт.;
сахар-песок — 150 грамм;
щепотка ванилина.

В первую очередь взбиваем яйца с сахаром до образования пены. Затем просеиваем муку, добавляем ванилин и яичную смесь. Теперь перемешиваем полученную массу и переливаем ее в формочку, заранее смазанную растительным маслом. Выпекается бисквит 30 минут при температуре 200 градусов.

Муссовый торт с манго и шоколадом

В данном десерте очень необычное и невероятно нежное сочетание свежих манго и воздушного сливочного суфле. Такой торт способен покорить сердца самых искушенных сладкоежек. Попробуем приготовить его в домашних условиях.

Компоненты

Для приготовления сливочного мусса:

Три яичных желтка;
70 гр. сахара;
100 мл молока;
250 гр. маскарпоне;
10 гр. желатина;
100 мл жирных сливок;
15 гр. ванильного сахара.

Для приготовления фруктового мусса:

Манго – 1 штука;
Папайя – 0,5 шт.;
30 гр. сахара;
100 мл сливок;
10 гр. желатина.

Для приготовления шоколадной глазури:

150 гр. сахара;
12 гр. желатина;
75 мл воды;
100 гр. сгущенки;
150 гр. сиропа;
150 гр. темного шоколада.

Еще нам понадобиться два готовых бисквита.

Пошаговое приготовление

Сначала нужно приготовить сливочный мусс:

В маленькой металлической емкости подогреваем молоко.
В миске смешиваем желатин с небольшим количеством воды. Перемешиваем и даем постоять, набухнуть.
С помощью блендера либо миксера взбиваем яичные желтки с сахаром.
Желтковую массу соединяем с горячим молоком. Перемешиваем смесь.
В молочно-желтковую массу добавляем ваниль и ставим ее на плиту, варим смесь, пока не загустеет.
Затем вливаем в молочно-желтковую массу желатин. Тщательно перемешиваем смесь.
Далее в смесь добавляем сыр. Массу тщательно взбиваем и остужаем.
Сливки хорошенько взбиваем и добавляем к общей массе.
Берем форму для выпечки и выливаем туда смесь. Ее нужно охладить, поэтому ставим мусс в морозильную камеру.

Пока сливочный мусс охлаждается, можно приготовить фруктовую смесь. Фрукты промываем под проточной водой. Измельчаем посредством блендера либо кухонного комбайна. Фруктовое пюре перекладываем в металлическую емкость и ставим на плиту. Всыпаем в пюре сахар и варим смесь до полного его растворения. В маленькой миске смешиваем желатин и немного холодной воды. Даем немного постоять, набухнуть. Разбухший желатин добавляем в ягодное пюре. Перемешиваем смесь.

Сливки хорошенько взбиваем и смешиваем с фруктовым пюре. Остужаем смесь. Остывший фруктовый мусс выкладываем на застывший сливочный мусс. Выравниваем поверхность. Поверх фруктового мусса кладем второй корж.

Теперь необходимо приготовить глазурь:

В небольшой миске соединяем воду, сахар и сироп глюкозы, перемешиваем. Емкость ставим на плиту и доводим до кипения.
Смешиваем желатин с небольшим количеством воды, даем набухнуть.
Соединяем сгущенное молоко и растопленный заранее шоколад, перемешиваем шоколадную смесь.
В горячий сироп вливаем шоколадную массу и добавляем желатин, перемешиваем.
Готовую глазурь взбиваем. Для этого можно воспользоваться блендером либо миксером. Готовую смесь остужаем до комнатной температуры.
Поливаем глазурью наш торт. Ставим в холодильник. Глазурь должна застыть.

Готовый торт режем на порционные кусочки, приглашаем всех к столу.

С абрикосовым джемом

Торт с манго и абрикосовым джемом можно приготовить за 45 мин.

Состав ингредиентов

Для приготовления 10 порций десерта потребуется:

3 испечённых коржа;
150 г абрикосового джема;
3 средних манго;
180 мл сливок жирностью от 33%;
300 мл молока;
5 ст. л. сахарной пудры;
250 г тёмного шоколада;
100 г шоколадного печенья;
18 г желатина.

Пошаговый процесс приготовления

Торт с манго (рецепт дополнен абрикосовым джемом) можно приготовить по следующей схеме:

В небольшой кастрюле вскипятить молоко и растворить в нём желатин.
Получившуюся смесь убрать с плиты, немного остудить и пробить миксером до состояния устойчивой пены. С помощью миксера взбить сливки вместе с сахарной пудры до появления крепких пиков. В смесь добавить молочную массу и хорошо перемешать. Суфле затянуть плёнкой, отправить в холодильную камеру и оставить там до лёгкого загустения.
Под водой из-под крана вымыть манго, избавить его от кожуры, воспользовавшись ножом или овощечисткой, положить на разделочную доску и нарезать тонкими дольками. На плоскую большую тарелку поставить разъёмное кольцо.
Внутри кольца разместить корж, покрыть его небольшим количеством абрикосового джема, сверху выложить немного суфле и поместить в холодильную камеру на 7 мин. Охлаждённую заготовку равномерно покрыть кусочками манго и вернуть в холодильник ещё на 10 мин. Аналогичным образом поступить со вторым коржом.
Застывшие заготовки сложить друг на друга и накрыть последним коржом. Тёмный шоколад поломать на несколько долек, отправить на водяную баню и нагревать, пока он полностью не растопится. Шоколадное печенье измельчить скалкой и обсыпать им торт. Десерт поместить в холодильную камеру, подержать там 3-4 ч., украсить свежими ягодами и вынести на стол.

Торт «Жемчужный берег» с Манго

Манго из банки 3 баночки по 250 гр. или очень спелое манго (мягкое)

150 гр. муки + 0,5 пакетика разрыхлителя

200 гр. Koкосовой стружки

Маскарпоне (Итальянский сливочный сыр) — 500мл.

250 гр. мягкого сливочного масла

400 мл. сливок + 2 пакетика ванильного сахара

100 гр. сливочного масла

2-3 столовые ложки порошка какао

Для тех кто не любит кокосовую стружко торт можно посыпать порошком какао после того как достаните его из холодильника. Манго можно заменить другим фруктом или ягодами, например клубникой сделав из неё также пюре.

Мука смешать с разрыхлителем и какао, просеять через сито. Яйца взбить с сахаром до бела, добавить остальные ингредиенты и в конце муку с какаоВыпе.

Этапы приготовления

Разделим манго с помощью срезов с обеих сторон от центральной косточки. Поделим мякоть одной половины на квадраты вертикальными и горизонтальными надрезами, не доходя ножом до кожуры. Вывернем содержимое наружу. Срежем 6-7 маленьких кубиков и отложим их в отдельную тару. Это будущее украшение.

Ложкой извлечем остальную начинку и опустим в чашу блендера. При необходимости повторим процедуру с другой частью плода. Сделаем фруктовое пюре, отделим от него 30-40 мл на будущую заливку.

Растопим на водяной бане шоколад, отставим его в сторону. Тем временем перельем сливки в большую миску и взобьем миксером (усердствовать не стоит). На декор оставим около 25 гр продукта, переместив его в холодильник.

Добавим 3-5 столовых ложек взбитых сливок в шоколад и перемешаем. Затем сладкую субстанцию переложим обратно к основной массе сливок. Вновь используем миксер.

Отправим туда же жидкое манго. Смешаем все до однородности.

Выльем смесь в прозрачную глубокую посуду для десерта (например, в бокал или креманку). Вместительность зависит от полученного объема взбитых сливок. Оптимальный вариант – от 400 мл.

Кожа гладкая и свежая: дермопланирование, или Зачем женщине нужно брить лицо

Почему французские дети хорошо себя ведут: восемь методов их воспитания

Выровняем поверхность мусса и поставим на 3-4 часа в холодильник.

Извлечем лакомство из холода. Покроем тонким слоем фруктового пюре, отложенного ранее. Слегка потрясем емкость, чтобы пласт лег более равномерно.

Опустим в кондитерский рукав взбитые сливки (25 гр) и выложим в форме кружочка по центру.

В этот круг эстетично выложим 6-7 кубиков, вырезанных из манго. Припорошим десерт сахарной пудрой через сито.

Роскошный мини-торт готов к употреблению.

Блюдо отличается богатым вкусом и мягкой текстурой. Оно не нуждается в сахаре, потому что умеренная сладость обеспечивается сочетанием шоколада и манго.

Описание рецепта — Торт «Шоколадное танго»🍰:

Торт «Шоколадное танго»: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,41 г

Жиры 12,9 г

Углеводы 34,97 г

Узнать больше
Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

270
килокалорий

Шаг 1:

Мука пшеничная

250 г

Сахар-песок

350 г

Яйцо куриное

2 шт.

Сливочное масло

110 г

Оливковое масло

60 г

Какао

55 г

Сода пищевая

1,5 ч. л.

Соль

0,5 ч. л.

Ванилин

1 щеп.

Молоко коровье

480 мл

Винный уксус

1 ст. л.

Ликер

по вкусу

Яичный желток

2 шт.

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Шоколад молочный

100 г

Молоко сгущенное

1 шт.

Сметана

4 ст. л.

1. Коржи нужно приготовить накануне, чтобы они успели вылежаться-тогда они будут особенно нежными и влажными. Муку и какао просеять в просторную миску. Туда же добавить сахар-200 гр., соль, ванилин и соду. Перемешать хорошенько.2. Взбить яйца, положить размягченное сливочное масло-60гр., и налить масло оливковое. Добавить молоко-280мл., и в последнюю очередь влить уксус. Хорошенько, миксером, минуты 3-4, взбить смесь, начиная с небольшой скорости. Тесто станет глянцевым, равномерно густым и гладким.3. Перелить в форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке с полчаса. Проверить готовность лучинкой. Остудить на решетке. Готовый остывший корж завернуть в пенку и убрать в прохладное место-не в холодильник-лучше на ночь.4. Я пекла два коржа в форме на 36 см, вышли высотой в 5 см, и расход крема и глазури дан на такой большой торт.5. Из молока-200мл, крахмала, желтков и сахара-150 гр., сварить заварной крем. В горячий крем опустить мелко наломанный шоколад и тщательно вымешать. Накрыть пленкой впритык к крему и остудить.6. Взбить сливочное масло — 150гр. добела, добавить банку вареной сгущенки и хорошо вымешать крем. Понемногу добавлять шоколадный заварной крем и взбивать миксером до образования пушистого крема.7. Коржи разрезать вдоль пополам, пропитать смесью вишневого сиропа с водой и алкоголем. Смазать обильно кремом и дать полежать с полчаса, после чего еще раз смазать кремом. Сложить коржи и слегка придавить гнетом на полчаса.8. За это время сварить глазурь. Смешать сметану- 4ст.л., с сахаром-4 ст.л., и какао-порошком-4 ст.л., на медленном огне довести до кипения и проварить пару минут-до получения густой блестящей массы. Снять с огня и вмешать сливочное масло-2ст.л.9. Покрыть торт теплой глазурью в два приема-сначала тонким слоем-затем остатками, разравнивая силиконовой лопаткой. Дать постоять в холодильнике пару часов. Украсить шоколадной стружкой и подавать.

Бананово-шоколадный торт

Что взять:

Для бисквита:

Мука, сахар – по 300 г,
Молоко – 300 мл,
Масло (подсолнечное) – 4 ст. ложки,
Яйца – 3 штуки,
Какао-порошок – 1 ст. ложка,
Сода – 1 ч. ложка.

Для крема и прослойки:

Бананы – 2 штуки,
Молоко (сгущённое) – 350 г,
Шоколад – 50 г,
Масло (сливочное) – 150 г.

Как приготовить:

В миске взбить 200 г сахарного песка и яйца. В отдельной посуде собрать 100 г сахара, молоко, соду, а также масло растительное. Теперь соединяем содержимое обеих ёмкостей вместе, добавляем муку и делаем тесто.

Массу делим на две части. В одну из них высыпаем какао. Готовим два коржа в духовке при температуре 180°С. Держим там примерно 40 минут. Готовим крем, смешав сгущёнку со сливочным маслом. Нарезаем бананы на кружочки.

На тёмный корж наносим слой крема, выкладываем кусочки фруктов. Светлый корж также мажем кремом, но немного крема оставляем, для того чтобы растопить с его шоколадом и покрыть верхушку. Украшаем торт бананами. Десерт готов!

Блинный торт с манго

На приготовление блинного торта с манго потребуется 30 мин.

Приготовление далее.

Состав ингредиентов

Чтобы приготовить 8 порций десерта, нужно взять:

150 мл молока;
1 крупное манго;
75 г пшеничной муки;
2 куриных отборных яйца;
1 ст. л. порошкообразного какао;
1 ст. л. сахарной пудры;
1 ст. л. растительного рафинированного масла;
100 г творожного сыра;
3 ст. л. сахарного песка;
9 г желатина;
200 мл сливок жирностью от 33%;
3 ст. л. сахара;
1/2 лимона;
1/4 ч. л. пищевой соли.

Пошаговый процесс приготовления

Этапы приготовления блинного торта:

Молоко залить в сотейник, вбить в неё 2 отборных яйца, всыпать пшеничную муку и перемешать с помощью венчика. В тесто ввести пищевую соль, сахарный песок, растительное рафинированное масло, порошкообразное какао и тщательно смешать.
В глубокой сковороде испечь 5 блинов.
Желатин (4,5 г) положить в ёмкость, залить 100 мл холодной водой и оставить до набухания. Охладить в морозилке сливки, засыпать к ним сахар и всё это взбить до устойчивой пены миксером. В смесь положить творожный сыр и пробить миксером до получения однородной массы.
Крупное манго промыть в проточной воде, обсушить сухим полотенцем, почистить, нарезать кусочками, сложить в чашу блендера, залить лимонным соком и превратить в пюре. Творожный крем соединить с манговым пюре при помощи миксера. Оставшийся желатин нагреть до растворения на водяной бане, остудить, отправить в крем и хорошо перемешать.
Взять форму диаметром 20 см, выложить в неё блин, сверху равномерно распределить крем, положить второй блин и чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним слоем должен быть блин. Сформированный торт отправить в холодильную камеру и оставить там на 4 ч.
Охлаждённый десерт выложить на плоское блюдо, присыпать сахарной пудрой и подать к столу. Для украшения можно использовать ягоды, фрукты либо кокосовую стружку.

Торт с манго рекомендуется дополнительно украшать веточками мяты. В рецепте сахар можно заменить на натуральный мёд. Для десерта лучше всего выбирать фрукт, форма которого похожа на бейсбольный мяч.

С шоколадной глазурью

Время приготовления десерта – 10 ч.

Состав ингредиентов

Список ингредиентов для приготовления 12 порций муссового торта:

1 готовый бисквит;
100 мл молока;
200 мл сливок;
250 г маскарпоне;
3 яичных желтка;
1 большое манго;
0,5 папайи;
32 г желатина;
100 мл сгущённого молока;
150 г тёмного шоколада;
150 г инвертного сиропа;
100 г сахара;
15 г ванильного сахара;
75 мл чистой воды.

Пошаговый процесс приготовления

Торт с манго (рецепт дополнен шоколадной глазурью) готовится таким образом:

В сотейник налить молоко, поставить его на плиту и нагреть.
Желатин (10 г) залить холодной водой, оставить на столе, пока он не набухнет, и отжать. Яичные желтки соединить с 70 г сахара. В итоге должна выйти однородная масса. Тёплое молоко аккуратно перелить в яичную смесь, помешивая лопаткой. Смесь отправить на огонь и проварить, пока она не загустеет. В конце засыпать ванильный сахар и размешать.
Мусс снять с плиты, дополнить подготовленным желатином и тщательно перемешать. В мусс положить маскарпоне, пробить его миксером и охладить. Отдельно взбить охлаждённые сливки (100 мл), ввести их в мусс и перемешать. Взять круглую силиконовую форму либо разъёмное кольцо и заполнить сливочным муссом. Заготовку поместить в морозилку и держать там минимум 2 ч.
Папайю и манго вымыть, освободить от кожуры, нарезать дольками и измельчить до состояния пюре в блендере. Во фруктовое пюре засыпать 30 г сахара и 10 г желатина, предварительно замоченного в холодной воде. Оставшиеся сливки охладить, пробить миксером до образования крепкой пены, перелить в массу и перемешать.
Из холодильника достать застывшую заготовку и полить её остуженным фруктовым муссом. Сверху положить бисквит и аккуратно вдавить его. Сформированный торт переместить в морозильную камеру и оставить там на ночь. На утро достать десерт, аккуратно вытащить из формы и положить на плоское блюдо.
Для глазури соединить инвертный сироп, сахар и чистую воду в сотейнике. Смесь отправить на плиту, прокипятить и нагреть до температуры 103°C. В миске замочить оставшийся желатин, оставить до набухания и отжать. Тёмный шоколад поломать на несколько частей, сложить в тарелку, полить сгущённым молоком и тщательно смешать. В шоколадную массу положить желатин, влить горячий сироп и хорошо перемешать.
Шоколадную глазурь пробить с помощью погружного блендера, затянуть пищевой плёнкой и остудить до температуры 32°C. На стол положить лист пергамента, сверху установить решётку, переложить на неё охлаждённый торт и залить его шоколадной глазурью.

Как приготовить «Торт «Манго»»

1. Подготовьте ингредиенты для замешивания теста.

2. Вбейте в глубокую емкость все яйца, добавьте к ним сахар и начните взбивать их с помощью миксера на высокой скорости до пышной белой пены.

3. В отдельной миске смешайте сухие ингредиенты: муку и разрыхлитель. После чего просейте муку к взитым яйцам и аккуратно вымешайте тесто лопаткой. Разлейте тесто в формочки для выпекания.

4. Выпекайте один бисквит в течение получаса при температуре 160-170 градусов. После того как бисквит будет готов, дайте ему остыть, а после разрежьте его на две части. Тоже самое повторите со вторым бисквитом.

5. Для крема вам понадобится сливочный сыр, масло, сахар и ванилин. В чистой и сухой миске смешайте эти ингредиенты и перемешайте с помощью миксера. Готовый крем поместите в кондитерский шприц и положите в морозильную камеру немного остыть.

6. С помощью блендера размельчите два манго в пюре, при надобности можете подсластить его сахарной пудрой. Смажьте манговым пюре один корж. Второй корж смажьте сливочным кремом и положите его кремом вниз. Повторите этот процесс со следующими коржами.

7. Теперь кремом смажьте все стороны бисквита, по бокам и сверху. Кондитерским шприцом и оставшимся манго украсьте верхушку торта на свое усмотрение.

8. Оставьте десерт пропитаться на минут 40 и подавайте к столу охложденным.