Ликер из черноплодной рябины в домашних условиях: рецепты на водке, на спирту

Еще пара вариантов рябинового ликера

После моего эксперимента я поискал сходные рецепты в сети и встретил несколько интересных способов приготовления ликера из рябины красной в домашних условиях, которые, по идее, должны дать хорошие результаты. В любом случае, советую делать рябиновку исключительно на жмыхе, а сок использовать любым из приведенных способов.

Простейший рябиновый ликер

Нам будет нужно:

Сок из двух килограммов ягод красной рябины;
Килограмм сахара и литр воды для сиропа;
Литр водки.

В этом рецепте все просто, за исключением извлечения сока – если у вас нет электромясорубки, это дело будет весьма сложно, простите за невольный каламбур, провернуть. Для облегчения процесса ягоды можно ошпарить кипятком (если не собираетесь делать на них настойку). Также в рецепт можно добавить лимонную цедру (с четверти лимона, не больше) и корицу (1-2 см палочки).

Добываем сок любым доступным способом.
Варим сироп из всего сахара и воды, лимонной цедры и корицы (если вы их используете) – около 10 минут, снимая пену.
Остуженный сироп соединяем с соком, добавляем водку, укупориваем, взбалтываем и отправляем в тёмное теплое место на месяц.
После отстаивания жидкость нужно профильтровать и все – она готова к употреблению.

Ликер «Рябина Красная»

Этот напиток приготовить даже легче предыдущего, так как сок из ягоды вытягивается с помощью сахара. По сути это – сладкая рябиновая наливка на водке, но с некоторыми нюансами. На 2 кило рябины нам будет нужно полтора килограмма сахара. Помытую и перебранную ягоду нужно немного размять и выложить в банку или бутыль с широким горлом, поставить все это в теплое место и несколько раз в день хорошенько встряхивать. Стоять ликер будет до 2 недель, пока весь сахар не превратится в сироп.

После того, как сие свершилось – жидкость нужно слить через марлю, а размягченные ягоды отжать в меру сил. Нужно измерить объем полученного сиропа и соединить его с водкой или сортировкой 40% в равных долях. Переместить напиток в темное прохладное место на 1.5-2 месяца, после чего – профильтровать и дегустировать.

Рябиновый ликер на коньяке с вишневыми листьями

Один вариант рябиновой настойки на бренди уже есть в этой статье. А по данному рецепту вы получите гораздо более легкий, сладкий и ненавязчивый напиток. Разочарую тех, кто ностальгирует по еще одному откровению 90-х – «Рябине на коньяке». Сколько в том напитке было рябины, а сколько коньяка – сказать не могу, скорее всего, ни того, ни другого там не было вовсе. А вот химии было хоть отбавляй – приторный вкус стоял во рту целый день после бурной дегустации. Наш ликер из красной рябины в домашних условиях готовится несложно, но получается куда более изысканным и натуральным, а крепость его меньше 20°.

Нам нужно:

1 бутылка коньяка сносного качества;
0.5 литра воды;
0.5 кг дикой рябины;
100 листьев вишни;
0.5 кг сахара;
0.5 ч.л. лимонной кислоты.

Для приготовления провариваем рябину и вишневые листики в кипящей воде на протяжении четверти часа, при постоянном перемешивании. После этого отключаем огонь и даем вареву остыть до теплого состояния. Охлаждать нужно медленно, лучше всего – под крышкой.

Теперь получившийся отвар нужно процедить, ягоды слегка отжать. Вводим в него алкоголь, сахар и лимонную кислоту (некоторые добавляют еще по чуть-чуть розового перца и бадьяна). Все перемешиваем до растворения сахара и отставляем в теплое прохладное место до созревания – минимум на 1.5 месяца. После этого настойку нужно профильтровать, попробовать на сахар и, если все устраивает – употреблять!

Ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Вишневые листья в составе обогащают вкус новыми нотками.

черноплодка – 1 кг;
листья вишни – 200 грамм;
водка (самогон, спирт 40%) – 1,5 литра;
сахар – 1 кг;
вода – 1 литр.

Рецепт

1. Ошпарить рябину кипятком, перекрутить ягоды через мясорубку, выдавить сок.

2. Закипятить воду, добавить в кипяток вишневые листья, проварить на медленном огне 20 минут, периодически помешивая. Охладить и процедить полученный отвар через марлю (сильно не отжимать).

3. Добавить в отвар из листьев сахар, еще раз закипятить, варить на слабом огне 20 минут, снимая пену.

4. Смешать рябиновый сок с сахарным сиропом и водкой.

5. Разлить ликер в бутылки. Герметично закрыть. Крепость – 12-14%. Срок годности вдали от прямых солнечных лучей — до 2-х лет.

С вишневыми листьями

голос

Рейтинг статьи

Классический рецепт наливки (без водки)

Независимо от рецепта этап подготовки плодов является одним из важнейших. Для сбора подходят только полностью созревшие, лучшее время для этого – начало первых заморозков. Требуется отсеять очень мелкие, не дозревшие, подгнившие и поврежденные. Листья, веточки и хвостики стоит удалить. После чего их не рекомендуется мыть, так как на поверхности находятся так называемые дикие дрожжи, активизирующие процесс брожения. Если подготовка будет выполнена некачественно, то появится горьковатый привкус.

Насчитывается множество разных способов приготовления настоек самостоятельно, но классическая черноплодная наливка заслуженно занимает одно из первых мест.

Ингредиенты

Сахарный песок 1 кг
Арония 3 кг

Шаги
Печать

Ягоду требуется перебить в однородную массу и смешать с подсластителем. Накрыть смесь крышкой или марлей, настаивать до наступления интенсивного брожения.
Ежедневно содержимое следует перемешивать деревянной лопаткой. Через 5 дней установить затвор для отведения газов, если его нет, сгодится обычная латексная перчатка с дырочкой.
Через месяц, иногда полтора настойка перебродит, ее стоит отфильтровать.
Выстоять еще от двух до трех месяцев в холодильнике (погребе). Получившийся напиток имеет до 13% крепости и хранится не более 2 лет.

Полезная информация

Для разнообразия алкогольного меню рекомендую не менее легкий рецепт черносмородинового ликера, который славится сложным ароматическим и вкусовым букетом.
Для удовлетворения вкусов практически всех гостей вашей вечеринки советую изучить несложную технологию изготовления —орехового ликера—, покоряющего своей пикантной горчинкой.
—Клюквенный ликер— подарит не только удовольствие и приятное общение в дружеском коллективе, но и поспособствует улучшению иммунитета.
Ценителям особых вкусовых качеств благородных напитков советую просмотреть метод приготовления —молочного ликера—.

Какую бы рецептуру вы не выбрали, в любом случае у вас получится рябиновый ликер, обладающий приятным и необычным вкусом, который довольно полезен для здоровья

Однако людям с пониженным давлением или слабым сердцем стоит с большой осторожностью употреблять данное спиртное

Спиртных напитков на прилавках магазинов сейчас великое множество. Найдется и на любой вкус, и кошелек. Из данной статьи вы узнаете рецепты приготовления ликера из черноплодной рябины в домашних условиях. Напиток выходит очень вкусным, натуральным, а еще и полезным.

Рецепт ликера из черноплодной рябины и вишневых листьев

Ингредиенты:

свежие ягоды черноплодной рябины – 450 г;
вишневые листики – 80 шт.;
сахар – 320 г;
кислота лимонная – 10 г;
водка без добавок – 1 литр;
вода очищенная – 1,5 литра.

Приготовление

Вишневые листики моем, заливаем водой, даем закипеть и провариваем около 10 минут. Потом листики при помощи шумовки извлекаем, всыпаем черноплодную рябину. Провариваем четверть часа на малом огне. Всыпаем сахар, хорошо размешиваем и кипятим еще минут 5. Затем добавляем лимонную кислоту, тщательно перемешиваем и тут же снимаем с огня. Когда масса полностью остынет, процеживаем, добавляем водку, перемешиваем и разливаем по чистым емкостям.

Ликер из черной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

рябина черноплодная – 300 г;
вода очищенная – 1 литр;
вишневые листики среднего размера – 130 шт.;
песок сахарный – 700 г;
водка – 1 литр;
кислота лимонная – 10 г.

Приготовление

Черноплодную рябину моем, а потом разминаем до кашицеобразного состояния. Смешиваем с вымытыми вишневыми листиками, заливаем 1 литром воды, даем массе закипеть и готовим около 5 минут. Потом все это процеживаем. Всыпаем лимонку и сахар. Их количество можно регулировать самостоятельно в зависимости от вкусовых предпочтений. Снова доводим смесь до кипения, а потом остужаем. Вливаем водку, размешиваем тщательно и разливаем по подготовленным емкостям.

Ликер из черноплодной рябины и листьев вишни

Ингредиенты:

ягоды свежей черноплодной рябины – 100 шт.;
листья вишневые – 100 шт.;
кислота лимонная – 2 ч. ложки;
водка – 2 стакана;
сахар – 850 г.

Приготовление

Предварительно вымытые ягоды и листики провариваем вместе в 1 литре очищенной воды около четверти часа. Потом процеживаем, всыпаем сахар, лимонную кислоту, провариваем еще минут 5. Затем полученный сироп выливаем в банку и храним в холоде, а перед самой подачей вливаем водку, тщательно размешиваем и подаем.

Ликер из черноплодной рябины с вишневым и малиновым листом

Ингредиенты:

сахарный песок – 1 кг;
черноплодная рябина – 3 кг;
листики вишни – 100 шт.;
листики малины – 100 шт.;
очищенная вода – 3 литра;
спирт – 1 литр.

Приготовление

Ягоды помещаем в кастрюлю, заливаем их 3 литрами воды и помещаем на плиту. После того, как жидкость закипит, огонь убавляем и всыпаем сахар. Хорошо размешиваем и варим компот на небольшом огне около четверти часа. Потом закладываем вымытые вишневые и малиновые листочки варим еще четверть часа. Затем полученный отвар остужаем, сливаем в банку вместе с ягодами и листочками. Вливаем водку, закрываем крышкой и на 2 недели убираем для настаивания в темное место. После этого процеживаем, мезгу отжимаем хорошенько. Разливаем ликер по бутылочкам, все он готов для подачи!

«Вишневый» ликер из черноплодной рябины

Ингредиенты:

очищенная вода – 1 литр;
листочки вишни – 130 шт.;
сахар – 550 г;
спирт – 1 стакан;
крупный лимон – 1 шт.

Приготовление

Вымытые листья вишни и ягоды черноплодной рябины заливаем водой. Даем закипеть, но не кипятим. На ночь оставляем в холоде. Утром все это процеживаем и хорошо отжимаем ягоды, чтобы из них вышло максимум сока. Теперь всыпаем сахар и вливаем свежевыжатый лимонный сок. Даем массе снова закипеть. Потом снимаем с плиты и даем остыть. В остуженный сироп вливаем спирт и тщательно размешиваем. Разливаем напиток по подготовленным чистым бутылкам. Хранить его можно даже вне холодильника.

Рецепт с вишневыми листьями

Традиционный рецепт допускает использование вишневых листьев, которые придадут напитку благородный оттенок в виде интересного привкуса древесины. Изящный букет спиртного околдовывает сбалансированной комбинацией из ноток сибирских ягод и лимонной кислоты, которая обогащает напиток тонкой освежающей кислинкой. Крепость готового алкоголя варьируется от 11 до 13 оборотов. Срок годности не превышает двух лет.

Список компонентов

ингредиенты	количество
самогон двойной перегонки (крепостью 40-45%)	500 мл
черноплодная рябина	1 кг
гранулированный сахар	1 кг
вишневые листья	200 г
родниковая вода	1 л
лимонная кислота	15 г
ванильный сахар	10 г

Процесс приготовления

Черноплодку и вишневые листья перебираем, моем и высушиваем.
Выкладываем ягоды в дуршлаг, после чего опускаем их в кипящую воду на полчаса.
Ошпаренные плоды перекручиваем через мясорубку и тщательным образом выдавливаем из полученной кашицы сок.
В небольшую емкость заливаем родниковую воду и доводим ее до кипения.
В кипящую жидкость опускаем листья вишни и провариваем их на маленьком огне не менее 20 минут, при этом периодически размешиваем смесь.
Охлаждаем отвар, после чего процеживаем его через марлевый фильтр. Не нужно сильно отжимать листья.
В отфильтрованный отвар добавляем сладкие сухие компоненты и лимонную кислоту.
Доводим жидкость до кипения и провариваем ее на слабом огне не более 20 минут, при этом постоянно убираем образовавшуюся пенку.
Когда сироп остынет, смешиваем его с рябиновым соком и самогоном.
Тщательно все перемешиваем и разливаем спиртное по бутылкам из темного стекла.
Помещаем емкости в прохладное место и выдерживаем там не менее 2-3 месяцев.
Перед непосредственной дегустацией сливаем спиртное с осадка и отфильтровываем его.

Наливка из черноплодной рябины «Дамская»

Этот способ весьма простой, приготовленный напиток выпивается молниеносно, отлично помогает при простудных заболеваниях верхних дыхательных путей и расстройствах ЖКТ. Имеет легкое приторное послевкусие и разрешается детям дозировкой не более 2 чайных ложек.

Требуются следующие продукты:

0,3 кг сахара;
500 мл воды;
1,3 л спиртовой основы;
килограмм аронии.

Пошаговое выполнение:

В банку емкостью 3 литра высыпать ягоды.
Добавить к ним остальные ингредиенты.
Установить гидрозатвор и отставить на 10 дней.
Смесь требуется ежедневно тщательно встряхивать до полного растворения сахара.
Предпоследний этап – установка затвора в виде обычной латексной перчатки с дырочкой и выдержка около 1,5 месяца.

Далее ее следует профильтровать, а жмых использовать повторно таким же способом, только добавить меда.

Быстрый метод

Если нет желания ждать очень долго, то приготовить оригинальный напиток в домашних условиях можно по более простому методу, который предлагает этот рецепт.

2 кг черноплодки;
1 л водки;
800 г сахара.

Подготовленные плоды обдайте кипятком или же опустите в дуршлаге в кипящую воду на 30 секунд, что более эффективно.
Ошпаренные плоды прокрутите через мясорубку, сложите их в два слоя марли и постарайтесь отжать как можно больше сока.
Слейте полученный сок в банку, добавьте сахар и мешайте до полного растворения последнего.
Разбавьте сироп водкой в пропорции 1:1. Этот показатель можно варьировать на свое усмотрение.
Готовый ликер можно дегустировать. Чтобы получить напиток с более ярким вкусом разлейте его в темные бутылки, закройте плотными пробками и уберите в холод на пару недель.

Предлагаем ознакомиться Как отсрочить менопаузу и избежать проявлений климакса: простые способы предотвращения, негормональная терапия и прием гормонов, средства народной медицины

Рецепт крепкого ликёра из черноплодной рябины с вишнёвыми листьями на спирту

В этом рецепте вместо водки будем использовать спирт, а вместо лимонной кислоты – лимон.

Для приготовления такого ликера возьмем:

Рябина – 4 кг.
Листья вишни – 100 шт.
Вода – 1 л.
Сахар – 550 г.
Спирт – 1 стакан.
Лимон – 1 шт.

В основе приготовления лежит отвар на ягодах и листьях. В некоторых рецептах сделанный таким образом ликер называют еще настойкой, но это не совсем так. Настойки немного другой напиток по приготовлению и по содержанию в нем различных компонентов, особенно сахара.

Первым делом промываются ягоды и листья. Затем складываем их в кастрюлю, заливаем водой.

Доводим до кипения, затем выключаем огонь. Варить ягоды и листья не нужно. Снимаем с огня, оставляем охлаждаться. Стоять кастрюле с жидкостью придется всю ночь. На следующий день процеживаем сок, отжимаем ягоды, что бы они тоже отдали весь сок.

Теперь снова приступаем к кипячению. В сок добавляем сахар и лимонный сок, который выжали из лимона.

Доводим будущий напиток до кипения и снимаем с огня. Остужаем его. По сути мы получили сироп. Теперь в остывший сироп выливаем спирт. Хорошо перемешиваем, разливаем по бутылкам. Осталось убрать полученный ликер на хранение. Хранить можно в холодильнике, или в чулане на полке. Главное, что бы не на прямом свету. Алкогольные напитки не очень любят свет.

Напиток с добавлением мёда

Попался на глаза интересный вариант такого ликёра с добавлением меда. Мед не только придаст полезные свойства напитку, но и делает его несколько более густым.

В приготовлении такого ликера нет ничего сложного. Просто берем любой рецепт и заменяем в нем полностью или частично сахар медом. При этом надо помнить, что мед кипятить нельзя, а потому его добавляют только после остывания напитка. Лучше всего добавлять мед непосредственно перед тем, как разлить готовый напиток по бутылкам.

Если вы готовите ликер с гвоздикой, то медом рекомендуется заменить вообще весь сахар.

Процесс приготовления

Разбираясь в том, как сделать рябиновый ликёр, можно разбить процесс на несколько этапов. Первым будет являться подготовка ягоды к выделению сока и настаиванию. Для этого из черноплодки отбираются самые качественные ягоды. Нельзя допускать попадание гнилых, побитых или поеденных птицами плодов. Они тщательно моются и ошпариваются кипятком. Если плоды слишком плотные, то можно сложить их в дуршлаг и подержать полминуты в кипящей воде. В таком случае эффект будет более сильным.

После этого из размягчённой ягоды готовят сок. Для этого она прокручивается через мясорубку. Полученное пюре отжимается через марлю или плотную ткань для отделения жидкой части. В полученный сок по вкусу добавляются подсластители в виде мёда или сахара. Иногда, при применении дополнительных ингредиентов, они могут предварительно кипятиться вместе с соком ягод или без него.

Третий этап – приготовление самого ликёра. Сок черноплодной рябины перемешивается с алкогольной составляющей. Рекомендуемая пропорция – один к одному. Если готовить по такой самой простой рецептуре, то выдерживать смесь ненужно, она сразу же готова к употреблению. В некоторых рецептах всё же применяется выдержка, но не более двух недель. За счёт неё вкус черноплодной рябины раскрывается ещё сильнее.

Ликер из черноплодки в домашних условиях с ванилином и медом

Многие хозяйки готовят ликер из черноплодки в домашних условиях, используя мед. Напиток получается густым, в меру сладким, с нотками легкой горечи и кислинки. Данный рецепт считается одним из лучших вариантов приготовления ликера в домашних условиях. Из продуктов потребуются:

плоды черноплодной рябины – 2-3 кг;
мед – 4 ст. ложки;
спирт 60-75% – 0.7 л;
сахарный песок – 1 кг;
вода – 500 мл;
лимон – 1 шт.;
ваниль – 1 стручок или 16 г ванильного сахара
гвоздика – 4-6 шт.

Готовят медово-ванильный ликер с черноплодкой следующим образом:

Размороженные ягоды помещают в стеклянную емкость, добавляют сахар, спирт, ванилин и гвоздику, и хорошо перемешивают.
Туго закупоривают банку и ставят в темное прохладное помещение на 20 дней. В течение этого срока содержимое регулярно встряхивают.
Затем образовавшуюся жидкость сливают или процеживают.
Плоды заливают водой и настаивают 3 часа.
Полученный сок добавляют к настою и выдерживают еще 15 дней.
После этого в банку добавляют мед, выжимают сок лимона, хорошо размешивают и переливают в бутыли, где ликер будет настаиваться в течение еще полугода.
Для придания прозрачности содержимое бутылок несколько раз переливают, избавляясь от образующегося медового осадка.
Перед употреблением ликер нужно профильтровать.

Замечание! Домашний ликер из черноплодки с медом можно использовать в медицинских целях для нормализации сна, пищеварения и для стимуляции аппетита. Достаточно принимать его по 1 ст. л.

Классический рецепт

Ликеризчерноплодки – это прекрасная возможность не только насладиться изумительным вкусом спиртного, но и укрепить свое здоровье, поскольку рябина сохраняет практически все свои целебные свойства даже в переработанном виде. Для приготовления действительно королевского алкоголя необходимо использовать спелую аронию, которая была собрана после первых заморозков, именно тогда она достигает максимальной зрелости.

В качестве спиртовой основы великолепно подойдет качественная водка, разведенный до 40-45% пищевой спирт или самогон, но исключительно двойной перегонки и хорошо очищенный. Градус крепостиготовоголикера составляет 19-23 оборота. Срок годности – до двух лет.

Список компонентов

ингредиенты	количество
—хорошая водка—	1 л
черноплодная рябина	2 кг
гранулированный сахар	800 г

Ягоды черноплодной рябины отделяем от веточек, откладывая в сторону неспелые, порченые или мелкие плоды.
Хорошенько промываем отобранные плоды проточной водой, а затем выкладываем их на бумажное полотенце и просушиваем на воздухе.
Сухие ягоды выкладываем в дуршлаг и опускаем в кипящую воду приблизительно на полчаса.
Размягченную рябину пропускаем через мясорубку с мелкой насадкой, после чего хорошенько отжимаем сок через марлевую ткань.
Отфильтрованный сок переливаем в стеклянный сосуд и добавляем к нему сахарный песок, размешиваем.
Когда сахар полностью растворится в жидкости, вливаем в нее водку. В основном сироп разбавляют алкоголем в соотношении 1:1, однако вы можете изменить пропорции, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
Можем начинать дегустацию. Однако, если есть желание получить спиртное с более ярким и насыщенным вкусом, тогда стоит разлить спиртное по бутылкам из темного стекла и отправить их в холодильник минимум на пару недель.

Для него потребуется спелая промытая и просушенная ягода. Ее растереть с сахаром в глубокой емкости. Лучше, если у вас будет под рукой деревянный пестик. Например, дубовый. Он придаст ягоде особый аромат и вкус. Весь перетер залейте водкой или спиртом (разведенным). Расчет простой: чтобы было покрепче, спиртного добавлять больше (на 1,5 килограмма ягод 0,5 алкоголя).

Рецепты

Рецепты ликёра из черноплодной рябины в целом довольно похожи. Они различаются только видом используемого алкоголя и вкусовыми добавками. Популярнее спиртного рецепта на водке быстрее всего нет. Но время от времени используются и остальные напитки. Коньячные настойки наиболее изысканы, чем водочные. Кроме вкуса рябины, раскрывается ещё и древесно-шоколадный букет самого коньяка. Такие рецепты встречаются пореже, потому что водка либо спирт стоят намного дешевле.

Время от времени применяется способ брожения. В таком случае не постоянно отделяется сок, а бродит сама рябина, без прибавления алкоголя. Но градус такового ликёра будет существенно ниже. Перебродившее сусло все равно потом смешивается с алкоголем, для поднятия градуса напитка. Поэтом таковой способ не пользуется популярностью из-за излишних временных издержек. Любой рецепт подбирается зависимо от требуемого результата и может подвергаться разным доработкам.

Простой рябиновый ликёр

Домашний ликёр из черноплодной рябины, готовящийся по самому обычному рецепту, подойдёт для тех, кто пробует его создать сам в первый раз. Он весьма резв в изготовлении, потому что не просит выдержки напитка. В этом случае можно испытать традиционный, ничем не затуманенный, вкус напитка при всем этом не затратив много времени на изготовка. Для рецепта потребуются:

Черноплодная рябина – 3 килограмма.
Сладкий песок – 500 гр.
Водка – 1 литр.

Ягоды ошпариваются кипяточком для размягчения и пропускаются через мясорубку либо блендер. Приобретенное пюре отжимается через марлю для отделения сока, который в последствие смешивается с сладким песком. Смесь настаивается пару часиков до полного растворения сахара и получения ягодного сиропа. Опосля этого добавляется водка, и ликёр считается готовым. При желании его можно настоять в холодном месте, но не наиболее одной недельки.

Ликёр рябина красноватая

Напиток можно готовить не только лишь из чёрной ягоды, да и из обычной всем. Ликёр из рябины красноватой будет иметь соответствующий ей цвет, и различаться от черноплодной наименьшей сладостью. Для изготовления напитка потребуются:

Красноватая рябина – 1,5 килограмма.
Водка – 1 литр.
Вода – 1 литр.
Сладкий песок – 1 килограмм.

Для начала необходимо приготовить сладкий сироп. Для этого сахар смешивается с водой и доводится до кипения на неспешном огне. Опосля закипания сироп томится ещё около 10 минут и снимается с огня. Образующуюся во время варки пену необходимо повсевременно снимать.

Ягоды рябины ошпариваются, перекручиваются в мясорубке и отжимаются до получения сока. Он смешивается с ранее приготовленным сиропом и водкой. Приобретенная смесь и является готовым ликёром. Доборной выдержки он не просит и сходу готов к употреблению.

Рябиновый ликёр на коньяке с вишнёвыми листьями

Ликёр из черноплодной рябины и листьев вишни будет различаться глубокими древесными нотами и завышенной терпкостью. Для его изготовления потребуются:

Черноплодная рябина – 500 гр.
Вода – 1 литр.
Водка – 500 мл.
Листья вишни – от 50 до 100 штук.
Лимоновая кислота – 1 столовая ложка.
Сладкий песок – 500 гр.

Ягоды с листьями и сладким песком смешиваются в воде. Ингредиенты укладываются в кастрюлю с толстым дном и доводятся до кипения на неспешном огне. Опосля возникновения пузырьков смесь держится на плите ещё в течение 5 минут. В крайний момент добавляется лимоновая кислота и кропотливо перемешивается. Приобретенный сироп соединяется с водкой. Приобретенный продукт настаивается в тёмном холодном месте в течение 2-ух недель. Опосля этого он готов к употреблению.

Польза и вред красной рябины

Красные ягоды растут на небольшом, морозоустойчивом дереве. Рябина произрастает практически везде, поэтому дерево, как правило, специально на приусадебных участках не культивируют. Рябину замораживают, делают из нее компоты, варенье. В чем же польза красной рябины?

В плодах содержатся такие полезные вещества, как магний, калий, аскорбиновая и фолиевая кислоты, йод, каротин и многие другие. Примечательно, что содержание витамина С в ягодах красной рябины значительно больше, чем в красной смородине.
Рябина помогает справиться с неврозами, бессонницей, тревожным состоянием, успокаивает нервную систему.
Красные плоды способствуют укреплению иммунитета, особенно в межсезонье.
Сок улучшает кроветворение, а также запускает обменные процессы в организме.
В плодах содержится знаменитый антиоксидантный комплекс, который замедляет старение и продлевает молодость, а также выводит загрязнения из организма.

Предлагаем ознакомиться: Черная смородина витамины и микроэлементы

Вред красной рябины:

В ягодах содержится незначительное количество парасабиновой кислоты, которая опасна для здоровья человека, если ею злоупотреблять.
Пектин может стать причиной возникновения расстройства желудка и диареи.
В красных плодах находится природный антибиотик, поэтому злоупотреблять количеством не стоит.

Домашние ликеры из черноплодной и красноватой рябины

Рябиновые ликеры ценятся соответствующим крепким привкусом и непревзойденным запахом. Эти напитки могут стать украшением даже самого неповторимого стола, тем наиболее что схожее спиртное изредка встречается в продаже. При наличии достаточного количества ягод советую создать ликер из рябины в домашних критериях по одному из предложенных рецептов.

В отличие от подобных настоек, ликеры не выдерживают 1-2 месяца, а пьют сходу опосля изготовления. Но сам процесс занимает больше времени, потому что ягоды рябины (в особенности красноватой) без охоты отдают сок, приходится поспособствовать. Для хоть какого из рецептов требуется свежайшая, зрелая, сочная рябина, собранная в конце сезона опосля первых заморозков. Ягоды необходимо отделить от веточек, пристально перебрать, удаляя незрелые, маленькие и порченые плоды.

Заместо водки подойдет спирт, разведенный до 40 градусов, либо отлично очищенный самогон без аромата. Любители древесных ноток в качестве спиртной базы берут дешевенький, но натуральный коньяк. Сахар можно поменять водянистым медом (добавлять приблизительно 60% от количества сахара), но лучше не нагревать медовый сироп выше 40 °C, чтоб сохранились полезные вещества.

Ликер из черноплодной рябины с вишневыми листьями

Вишневые листья в составе обогащают вкус новенькими нотами.

Ингредиенты:

черноплодка – 1 кг;
листья вишни – 200 гр;
водка (самогон, спирт 40%) – 1,5 литра;
сахар – 1 кг;
вода – 1 литр.

Рецепт

1. Ошпарить рябину кипяточком, перекрутить ягоды через мясорубку, выжать сок.

2. Закипятить воду, добавить в кипяточек вишневые листья, проварить на неспешном огне 20 минут, временами помешивая. Охладить и процедить приобретенный отвар через марлю (очень не отжимать).

3. Добавить в отвар из листьев сахар, снова закипятить, варить на слабеньком огне 20 минут, снимая пену.

4. Смешать рябиновый сок с сладким сиропом и водкой.

5. Разлить ликер в бутылки. Герметично закрыть. Крепость – 12-14%. Срок годности вдалеке от прямых солнечных лучей — до 2-х лет.

Ликёр из черноплодной рябины с вишнёвыми листьями по 600 шт в домашних условиях

Количество ягод и особенно листьев может быть разнообразным. Но некоторые любители крепких напитков для облегчения стараются уравнивать количество некоторых ингредиентов.

Конечно, считать ягоду гораздо труднее, нежели ее взвешивать. Но если вы будете считать листья, то почему бы не посчитать и ягоды.

В этом рецепте нам надо будет взять по 600 ягод рябины и столько же листьев вишни. Может показаться, что такое количество слишком велико и можно обойтись классическими 100 шт листьев. Однако, чем больше будет основных компонентов, тем насыщеннее будет и сам ликер. А это значит, что он будет ароматнее и вкуснее.

Кроме того, понадобятся:

Водка или спирт – 1 л.
Вода – 2 л.
Сахар – 1,5 стакана.
Лимонная кислота – 2 ч. л.

Сахара можно взять разное количество в зависимости от того, какой сладости вы хотите сделать напиток. А крепость напитка можно урегулировать количеством водки. Например, для женщин можно сделать ликер чуть слабее, добавив всего пол-литра водки. А для мужчин – покрепче, добавляем уже литр водки.

Спирт крепче водки, поэтому если вы решили регулировать крепость этим напитком, то данное обстоятельство надо учитывать.

Итак, ягоды, листья кладем в кастрюлю и немного разминаем их руками. Затем заливаем водой, ставим на огонь. Кипятим около пяти-восьми минут не более. Затем снимаем с огня и остужаем. После этого добавляем сахар и лимонную кислоту. Вновь доводим до кипения, но уже не варим, а растворяем сахар. После этого окончательно снимаем с огня и остужаем. Когда сваренный сироп остынет, наливаем в него водку. Ставим емкость с напитком для настаивания в темное место. Стоять он там будет примерно недели две. Можно и чуть больше. Поскольку это не брожение, то перестаивания не будет. Даже, наоборот, чем больше стоит, тем лучше.

По истечение двух недель достаем готовый напиток, процеживаем его. Затем разливаем по бутылкам и убираем на хранение.

Вот такой замечательный, а главное, полезный напиток можно приготовить из черноплодной рябины. Основной компонент здесь рябина. Она обладает большим количеством полезных веществ. Использовать именно черноплодку можно для приготовления любого напитка, не только алкогольного. Что касается вишневых листьев, то они служат дополнением, давая ему свой аромат. Чем хороши такие напитки, при их приготовлении можно варьировать как состав компонентов, так и их количество, получая каждый раз нечто новое. Поэтому кроме приготовления по рецепту, пробуйте придумывать что-то свое. Если у вас получится необычное, вкусное и ароматное, то не забываете поделиться с нами своими шедеврами.

Удачи всем!