Груши в сиропе на зиму: 3 лучших рецепта! / заготовочки

Особенности приготовления

Можно приготовить джем из любых груш, но лучше взять летние, сладкие сорта. Также подойдут переспевшие, «отходящие» фрукты

Обратите внимание, чтобы на плодах не было грязи, гнили, плесени. Откровенно испорченные экземпляры выбросите

Количество сахара можно варьировать, несмотря на рецепт. Все зависит от личных предпочтений и сорта груш. Кислые, вяжущие, плотные плоды лучше щедро засыпать сахарным песком. Так они быстрее пропитаются, дадут сок. Сочные ароматные фрукты подслащивайте умеренно. То же самое касается воды. Водянистые груши не нуждаются в дополнительной жидкости. «Сухие» фрукты рекомендуется разбавить водой.

Если все рассчитано, учтено, можно приступать к приготовлению. Понадобятся следующие приспособления и элементы утвари:

кастрюля;
деревянная или силиконовая лопатка;
острый нож;
овощечистка;
разделочная доска;
толкушка или автоматический кухонный измельчитель;
весы;
мерный стакан;
закаточный ключ;
емкости с крышками для хранения;
полотенце.

Перед закаткой следует вымыть банки, просушить их и стерилизовать. После окончания варки крышки нужно закрутить, а емкости перевернуть вверх дном до полного остывания. Достаточно варить джем в среднем один час, хранить потом лакомство можно полтора-два года. Для аромата и вкуса можно добавить в рецептуру:

миндаль;
цедру;
ванилин;
алкоголь (коньяк, бренди, ликер);
фрукты;
кислые ягоды;
молотые кондитерские пряности.

Пикантные маринованные груши к мясу и для салатов

Пикантность таким грушам придадут семена можжевельника и половинка лимона. В остальном приготовление аналогично предыдущим рецептам.

Особенно вкусны такие грушки с запеченным или жареным мясом.

Груши — 2.5 кг.
Вода – 1.5 л.
Коричневый сахар – 1 кг.
Соль – 1 ст. л.
Уксус – 0.5 ст.

Пошаговая инструкция:

Предварительно фрукты разрезать пополам и вынуть сердцевину с помощью ложки. Кожицу, как и плодоножки, можно срезать или оставить.
Если половинки кажутся слишком крупными, рекомендуется разрезать на четвертушки и держать их в подсоленной воде, чтобы не потемнели.
Приготовить маринад. Вскипятить, положить в него груши и проварить минут 5.
Грушевые дольки вынуть, разложить по баночкам.
В каждую бросить ломтик лимона и 2 можжевеловые ягоды. Можно добавить любые другие пряности по вкусу (кардамон, имбирь, мускатный орех).
Оставшийся маринад еще раз довести до кипения, влить 9%-ный уксус и сразу же залить им груши.
Простерилизовать 15-25 минут и закрыть металлическими крышками. Охладить, перевернув банки «вверх ногами».

КОНСЕРВИРУЕМ ЦЕЛЫЕ ГРУШИ: НЕОБЫЧНЫЙ РЕЦЕПТ С АПЕЛЬСИНОМ

Простой и в то же время оригинальный способ заготовки груш на зиму позволит насладиться легким, низкокалорийным десертом холодными зимними вечерами.

Ингредиенты:

2 килограмма плотных сезонных груш;
500 грамм сахарного песка;
1 небольшой лайм или лимон;
1 средний апельсин.

Как консервировать груши с апельсином:

Промойте груши вместе с апельсином, лаймом или лимоном.
Теперь необходимо заняться удалением сердцевины плодов, а также обрезанием хвостиков.
По желании хвосты можно и не обрезать, так груши в банке будут выглядеть как свежие.
Доведите воду в кастрюле до кипящего состояния, переложите туда подготовленные плоды.
Кипятите фрукты на протяжении 5 минут, выложите их из кастрюли, а после залейте холодной водой.
С лимона и апельсина снимите цедру при помощи овощечистки, нафаршируйте ею каждый бланшированный плод.
Груши с цедрой разместите в трехлитровой банке. Залейте плоды сиропом, приготовленным на основе двух литров воды и необходимого количество сахарного песка.
Процесс стерилизации банок с грушами займет около 20 минут.
Далее консервирование завершается закатыванием фруктов в банках.
Укутайте консервацию полотенцем, дождитесь полного остывания.

Салат из черемши по-корейски с соевым соусом – очень вкусный рецепт

Салатик из черемши с соевым соусом, его еще называют «корейским» можно и даже нужно делать весной, когда растение только-только пустило свои нежные стебельки и листочки.

Это первые весенние витамины, которые так необходимы для вашего здоровья после долгой зимы. Но салатик настолько вкусный, что хочется его приготовить в любое время года. Вот тут-то нам на помощь придет консервированная черемша, которую хозяюшки заготавливают на зиму. Смотрите рецепт!

Возьмем для рецепта:

(Ингредиенты на 2 порции из свежего дикого чеснока)

Черемша – 300 г
Лук репчатый – 2 шт
Соль – о,5 ч.л.
Перец черный молотый – 0,5 ч.л.
Перец острый красный – 0,3 ч.л. (можно и без него)
Паприка – 1 ч.л.
Кориандр – 1,5 ч.л.
Соевый соус – 1-2 ст.л.
Растительное масло – 3 ст.л.

Приготовление:

1. Черемшу переберем, хорошо промоем и опустим в кипящую воду только на одну минуту. Нам не нужно, чтобы листики сварились и развалились. Нужно, чтобы зелень стала помягче, но все же похрустывала во время еды.

2. Теперь вынимаем дикий чеснок и переносим в дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

3. В это время порежем лук четвертинками колечек и обжарим на растительном масле до золотистого цвета.

4. Теперь можно собирать салат по-корейски. Для этого сначала переложим черемшу в удобную емкость. Добавим к ней обжаренный лук. Внесем все специи, которые указаны в рецептуре: сладкую паприку, черный молотый перец, кориандр, по желанию красный острый перец.

Внесем сначала не всю заготовленную соль и добавим столовую ложку соевого соуса. Перемешаем и попробуем. Да, соли и соевого соуса чуть-чуть не хватает. Добавляем еще одну столовую ложку соевого соуса и щепотку соли. Еще раз перемешаем.

5. Салат получился безумно вкусный, но долго его хранить нельзя – всего 2 дня. Как же сделать такую очаровательную закуску в зимнее время? Для этого нужно заготовить баночки с консервированной черемшой.

Затем кухонными щипцами переложим зелень в 0,5 литровые стерилизованные баночки. Укладываем не очень плотно. Заливаем кипящим соляным раствором. В конце добавляем по половинке чайной ложки уксусной эссенции и закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем вверх дном и укутываем теплым пледом до полного остывания.

Зимой делаем салат по-корейски по вышеприведенному рецепту, заменив свежую черемшу на консервированную.

Пряный мармелад с гвоздикой и корицей

Кусочки мармелада имеют сладкий пряный вкус. Очень вкусно с сахарной пудрой. Грушевый мармелад получается не очень плотный, мягкий. Для более плотной консистенции в мармелад добавьте пюре из яблок. 20-25% от общей массы пюре.

Продукты на 1 кг грушевой мякоти:

бутоны гвоздики – 5 шт.;
корица молотая – пол чайной ложки;
сахар – 400 г.

Как готовить:

Груши очистите. Мякоть выложите в кастрюлю. Подсыпьте гвоздики, корицы. Перемешайте.
Проварите до размягчения. Сначала на слабом огне, чтобы не пригорели.
Протрите массу через мелкое сито лопаткой.
Смешайте с сахаром.
Проварите, помешивая, до густоты. Разложите по банкам. Закатайте крышками. Как только масса остынет, загустеет.

Груши целые в сиропе с хвостиком

А как соблазнительно приготовить на зиму в сахарном сиропе груши целиком, да еще с хвостиками, используя совсем несложный рецепт. Зимой, откупорив баночку, можно будет вытаскивать их за хвостики, и наслаждаться вкусом практически свежих фруктов.

Для изготовления этого чудесного десерта понадобятся:

2 кг спелых груш не слишком большого размера;
2 л питьевой очищенной воды;
400 г сахара;
щепотка лимонной кислоты.

Изготовление:

Фрукты моют и сушат на полотенце.
Затем раскладывают по приготовленным для консервации банкам, чтобы понять, сколько груш войдет в каждую банку и оценить точное количество и объем банок.
Плоды перекладывают в кастрюлю, добавляют сахар, заливают водой и, включив средний огонь, нагревают до закипания и полной прозрачности сиропа.
Добавляют лимонную кислоту.
Тем временем отобранные банки стерилизуют в кипящей воде, в микроволновке, в духовке или над паром.
С помощью шумовки груши вынимают из воды, размещают снова по стерильным банкам и заливают кипящим сахарным сиропом.
Накрыв крышками, дополнительно стерилизуют около 13-15 минут.
Герметично закупоривают и ставят остывать, перевернув вверх дном.

Конфитюр

Конфитюр из груш – ароматное лакомство. Приготовление похоже на варку варенья. Но, времени уйдет заметно больше.

Какие взять продукты:

груши – 1,5 кг;
сахар – 2 кг.

Как варить правильно:

Груши сполосните. Срежьте мякоть кусочками. Нарежьте дольками в кастрюлю.
Смешайте сахар с 1,5 стаканами воды. Сварите сироп. Кипятите минуту. Остудите.
Залейте сиропом фрукты.
Поставьте на слабый огонь. Варите пока не закипит. Снимите с нагрева.
Поставьте остужаться и настаиваться на ночь.
На слабом огне доведите до кипения. Вновь оставьте настаиваться на ночь. Так еще один раз. То есть еще одна быстрая варка и одна ночь.
Доведите на слабом огне до кипения. Разложите по банкам. Кусочки фруктов не всплыли в сиропе? Вы все сделали правильно.

Как готовить моченую грушу с брусникой и горчицей

Попробуйте сделать моченую грушу с брусникой. Через 8-10 дней после заливки фрукты можно будет пробовать.

Основные продукты – 10 кг груш, 2 кг брусники. А также 10-15 листьев черной смородины.

Для заливки на 10 литров воды:

простокваша – 10 ч. л.;
соль крупная – 2 ст. л.;
сухая горчица – 1 ст. л.

Как готовить пошагово:

Используйте плоды с плотной мякотью и плодоножками. Переложите их слоями с брусникой и листьями черной смородины в эмалированную кастрюлю. Можно взять объемное эмалированное ведро с крышкой.
Приготовьте заливку. Смешайте воду, простоквашу, соль и горчицу.
Залейте продукты в кастрюле. Закройте крышкой. Вынесите на 8-10 дней в прохладу.

Груши маринованные

Маринованные груши вкусные как десерт и как гарнир. Подайте кисло-сладкие дольки к мясу или птице.

Что взять для заливки:

вода – 1 л;
сахар – 300 г;
корица молотая – пол чайной ложки;
гвоздика – 1 соцветие;
звездочка бадьяна – 1 шт.;
перец душистый – 2-3 горошины;
уксусная эссенция 70% — 1 ч. л.

Этапы приготовления:

Груши очистите от сердцевин. Бланшируйте в кипящей воде с чайной ложкой уксуса 2 минуты. Слейте жидкость. Кусочки разложите в банки.
Сделайте заливку. Смешайте ингредиенты для заливки. Вскипятите. Разлейте по банкам.
Накройте крышками. Стерилизуйте от 15 до 20 минут в зависимости от емкости.

Янтарное варенье из груш на зиму дольками — самый простой рецепт

Начну с того, что можно взять вот эту короткую инструкцию и уже сегодня испробовать это слегка кисленькое и ароматное кушанье. В данном варианте будет использован лимон, который будет выступать в качестве отличного консерванта, он не даст варенью заплесневеть или взлететь банкам. Для запашистости и неповторимости по желанию можно добавить палочки ванили.

Думаю, вам этот рецепт понравится сразу же, секрет его в варке. Честно говоря он напоминает пятиминутку, но только делается в 3 захода.

Главное еще то, что все кусочки пропитаются прозрачным сахарным сиропом и будут выглядеть еще шикарнее на праздничном столе или в банке. Кушать одно удовольствие. Рекомендую попробовать.

Нам понадобится:

Груши конференция — 0,5 кг
Сахар — 0,5 кг
Корица — 0,5 палочки или молотая по своему желанию
Лимон, его сок – 2 ст.л

Этапы:

1. Возьмите груши, можно брать абсолютно любой сорт, хорошенько вымойте и нарубите мелкими кубиками или кусочками. Размер долечек определяйте сами, можно порубить и на полуколечки.

2. Засыпьте фрукты сахарным песком для выделения обильного сока. Если груш у вас много, то они после того, как их начнете измельчать начнут темнеть, как это можно наблюдать и с яблоками.

Для этого этой цели, после того, как нарезали пару плодов, сбрызгните свежевыжитым соком лимона, затем присыпьте сахаром. Далее опять фрукты, сок и сахар. Таким образом кусочки не успеют потемнеть.

3. Спустя несколько часов, по возможности оставьте на всю ночь и начните варку. Весь сахар за это время почти растает. Вам останется массу закипятить на медленном огне. Варите 5 минут в таком сладко-кислом сиропе. Далее остудите варенье, и вновь закипятите его через 6 часов. Можно и 12 часов выждать, главное, чтобы оно уже остыло.

Совет! Можно поступить иначе, варить по времени в целом можно около 1 часа, чтобы не делать несколько заходов варки. При образовании пенки, снимайте ее столовой ложкой.

4. А как пройдет еще 6 часов вновь доведите массу до активного бурления и варите 5 минут с палочкой корицы и с кожуркой от лимона (15-20 г).

5. Именно в горячем виде разлейте по чистым и сухим стерильным банкам, предпочтительнее, если они у вас будут литровыми или пол литровыми. Так удобнее и практичнее. Возьмите специальный ключ и заверните под металлическую крышку. Накиньте полотенце и оставьте остывать 24 часа.

Храните в погребе или в прохладном месте. Приятного аппетита!

Простые рецепты джемов из груш

Джем из груш с апельсинами и орехов.

Ингредиенты:

1,5 кг груш
2 апельсина
150 г орехов
1 кг сахара

Способ приготовления:

Чтобы приготовить джем из груш на зиму по этому простому рецепту, фрукты нужно очистить от кожуры и сердцевины, крупно нарезать. Апельсины нарезать дольками, удалить косточки. Пропустить фрукты через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 12 часов. Затем поставить на огонь, добавить орехи и варить 30 минут, постоянно перемешивая. Приготовленный по этому рецепту горячий джем из груш разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Ингредиенты:

1,5 кг груш
1 апельсин
2 лимона
150 г изюма
1 кг сахара

Способ приготовления:

Для приготовления джема на зиму по этому рецепту груши нужно очистить от кожуры и сердцевины, крупно нарезать. Апельсин и лимоны нарезать дольками, удалить косточки. Пропустить фрукты через мясорубку, засыпать сахаром, оставить на 12 часов. Затем поставить на огонь, добавить промытый изюм, варить 30 минут, постоянно перемешивая. Горячий джем разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Джем из груш и бузины.

Ингредиенты:

700 г груш
200 г черной бузины
100 мл воды
1 кг сахара

Способ приготовления:

Бузину очистить от плодоножек, перебрать, промыть, пропустить через мясорубку, выложить в кастрюлю и варить в течение 8—10 минут. Груши очистить, измельчить до состояния пюре, выложить в кастрюлю к бузине. Добавить сахар, проварить 10 минут на сильном огне, затем уменьшить огонь и варить еще 15—20 минут. Приготовленный по этому простому рецепту горячий джем из груш и бузины разложить в стерилизованные банки, закатать и дать остыть.

Вам будет инетресно:

Заготовка виноградных листьев для долмы

Долма относится к традиционным или национальным блюдам армянской кухни. По способу приготовления она схожа с голубцами. Отличием является то, что используют другой вид мяса, а вместо капустных листьев идут виноградные. Именно они делают блюдо неповторимым. Если в летне-осенний период найти их не составит труда, то зимой это сделать очень сложно. Поэтому многие хозяйки заготавливают листья впрок.

Ингредиенты:

виноградные листья – 200-240 шт.;
очищенная вода – 6-9 л;
соль поваренная – 2 ст.л. с горкой.

Приготовление:

Главный компонент тщательно и аккуратно моют под проточной водой, затем выкладывают, чтобы он просох. На этот этап отводится в среднем 8-11 часов, чтобы лишняя влага испарилась. Примерно за 2 часа до консервации стерилизуют банки и крышки. Листья винограда раскладывают пачками по 10 штук, складывают в форме блина и вертикально ставят в емкости.

Внимание!Объем банок лучше выбирать исходя из количества заготовок. В среднем на одну литровую емкость уходит 10-11 конвертиков по 10 листьев.. Воду доводят до кипения и заливают ею заготовки

Оставляют на 50 минут, сверху накрывают крышками. По истечении времени жидкость сливают, а в банки засыпают по 1 ст.л. соли с горкой. Далее не рекомендуют встряхивать или перемешивать продукт, чтобы листья не повредить. Второй раз заливают заготовку кипятком и закатывают крышки. Хранят до полного остывания в доме, затем выносят в подвал

Воду доводят до кипения и заливают ею заготовки. Оставляют на 50 минут, сверху накрывают крышками. По истечении времени жидкость сливают, а в банки засыпают по 1 ст.л. соли с горкой. Далее не рекомендуют встряхивать или перемешивать продукт, чтобы листья не повредить. Второй раз заливают заготовку кипятком и закатывают крышки. Хранят до полного остывания в доме, затем выносят в подвал.

Грушевый джем — вкусный десерт в любое время года

В зависимости от того, какой сорт груши используется, выбирают и рецептуру приготовления джема, либо плоды перетирают до однородной массы (если фрукты имеют рыхлую мякоть или слегка переспели), либо заготавливают варенье с кусочками (при плотной структуре плодов).

Для приготовления вкусного джема груши отбирают, промывают, очищают от кожицы и других лишних частей, чтобы удобней было пропускать их через мясорубку или измельчать в блендере.

Подготовленные фрукты перетирают вместе с сахаром. По классическому рецепту на 1 килограмм груш берут не менее 350 гр. сахара, а для сладкоежек пропорции можно увеличить.

Получившееся грушевое пюре сразу же отправляют в кастрюлю на варку. Джем варят в течение 20-25 минут на среднем огне, затем слегка убавляют пламя и дают фруктовой массе провариться еще 10-15 мин. В процессе кипения обязательно должна образовываться пена и пузырьки, а все содержимое кастрюли в буквальном смысле бурлить.

Пену снимают ложкой с дырочками или другим подходящим предметом. Чтобы ее не образовывалось слишком много, через 10 минут после начала варки в жидкость добавляют немного свежего сливочного масла.

Готовность продукта определяют с помощью простого теста, на чистую тарелку капают с ложки несколько капель джема, если консистенция правильная (то есть капля не растекается, а четко держит структуру, как желе), то повидло готово.

Остается завершающий этап, на котором в емкость добавляют немного лимонной кислоты, после чего еще 2-3 минуты проваривают на медленном огне, при этом тщательно помешивая содержимое. Далее закатывают в простерилизованные баночки и вкуснейший зимний десерт готов!

Как легко засушить груши

Легче всего засушить груши на зиму в электрической сушилке. Для этого нарежьте фруктовую мякоть половинками, четвертинками или пластинками. Примерное время высыхания – 15-30 часов в зависимости от толщины нарезки. Сухофрукты будут не твердые, слегка мягкие. Вес после сушки к первоначальному весу – 20-25%.

Подготовьте фрукты. Промойте, нарежьте. Удалите поврежденные места и семенные коробочки. Не хотите, чтобы сухофрукты потемнели? Бланшируйте их кипящей воде 5-6 секунд. Затем быстро охладите в холодной воде. Разложите по сетчатым противням сушилки в один ряд. Установите температуру 60-70%. При сушке периодически переставляйте поддоны местами. Так сырье просушится равномернее.

Перед вами 20 рецептов консервации груш на зиму. В следующий раз познакомимся с рецептами зеленых груш на зиму. Удачные закатки получаются и из незрелого сырья. Главное, уметь приготовить правильно.

Приятного аппетита! Вам понравились рецепты? Жду ваших комментариев.

Закупаем продукты

Список продуктов — это шпаргалка, которая экономит нервы и деньги. Известная мудрость: если ехать в гипермаркет без списка покупок, то обязательно найдешь в тележке вредные чипсы и незапланированные йогурты. Поэтому придерживаемся плана и не заглядываемся на яркие упаковки.
Вот примерный список продуктов, из которого можно составить свой:

Мясо: курица, индейка, свинина, говядина, фарш;
Рыба: горбуша, скумбрия, лосось, дорадо;
Крупы: гречка, рис, булгур, пшено, геркулес, перловка, чечевица;
Овощи: лук, морковь, капуста, свекла, картошка, огурцы, помидоры, тыква, кабачок, болгарский перец, сельдерей, авокадо;
Фрукты: яблоки, груши, бананы, цитрусовые, сезонные фрукты (персики, абрикосы, нектарины, хурма);
Молочные продукты: молоко, кефир, ряженка, творог, йогурты;
Яйца;
Хлеб;
Мука, сахар, соль.

Возможно, в вашей семье любят морепродукты или батат. Не забывайте, что нет универсальных советов, и списки выполняют функцию напоминания и вдохновения, а не требуют строгого исполнения

Покупайте то, что любите и умеете вкусно готовить.
Обратите внимание на уже готовые продукты, которые помогут вам разнообразить приемы пищи: консервированные и маринованные овощи. Представьте, сколько времени и сил вы сэкономите, если купите замороженное тесто

Отличным дополнением к гарнирам станут замороженные овощи, которые готовятся за 5-10 минут.

ТОП 4 пошаговых рецепта приготовления варенья из зеленых груш

Даже из зеленых груш можно сварить вкусное варенье. Такое лакомство содержит множество полезных веществ: витаминов (А, С, Е и несколько витаминов группы В) и микроэлементов (калий, кальций, натрий, магний, фосфор и другие), и может использоваться как в качестве отдельного десерта к чаю, так и для приготовления напитков и начинки для выпечки. Являясь низкоаллергенным продуктом, варенье из недозревших груш не имеет противопоказаний к употреблению.

Можно ли варить варенье из недозрелых груш?

Бывает, что поднявшийся ветер не позволяет доспеть грушам, и упавшие с дерева зеленые плоды нельзя съесть сырыми. Но можно ли сварить из них варенье? Конечно можно! Именно из недозревших груш и получается самое вкусное варенье.

https://youtube.com/watch?v=qbARc6ysorg

Поскольку зеленые плоды твердые и плотные, при варке они не превратятся в мутную массу, а сохранят заданную форму (дольки, кубики, кусочки), и лакомство, помимо вкуса, будет иметь симпатичный вид.

Необходимые продукты для рецепта

Есть несколько вариантов рецептов варенья из недозрелых груш. Основные компоненты:

Также может использоваться лимон или лимонная кислота, грецкие орехи, чернослив, корица, ваниль, гвоздика, уксус или другие добавки.

Особенности выбора ингредиентов

Сорт может быть любой. Подойдут даже дикие груши. Особенно ароматным получается варенье из сорта Лимонка. Очень вкусно лакомство из сортов Ангулем, осенний Бергамот, Северянка, можно использовать и другие. Фрукты не должны быть слишком побитыми, мятыми, а уж тем более гнилыми. Однако не обязательно, чтобы плод был целым – если у него есть подпорченные места, их можно вырезать.

Как правильно подготовить тару?

Банки готовят так:

Проверить, не имеет ли тара сколов и трещин.
Тщательно вымыть снаружи и изнутри с хозяйственным мылом или содой.
Сполоснуть проточной водой.
Поставить на чистое полотенце вверх дном, дать стечь воде.
Обработать внутреннюю часть банки паром. Для этого: кипятим воду в кастрюле или кружке; банку переворачиваем горлышком вниз, ставим над кипящей водой, используя решетку или специальный ограничитель; обрабатываем так 10-20 минут, в зависимости от размера тары.
Крышки тщательно промыть и прокипятить.
Стерильную посуду и крышки расставить на чистом полотенце.

Можно стерилизовать банки в духовке при температуре 100-150 градусов. Стоять они должны горлышком вверх, не прикасаясь друг к другу, минут 15.

Для обработки маленьких емкостей можно использовать микроволновку:

Моем и ополаскиваем тару, как было описано выше.
В каждую наливаем немного воды.
Ставим в микроволновую печь минут на 5, установив большую мощность.

Как сварить грушевое варенье из неспелых груш?

Сначала нужно провести подготовку. Мелкие незрелые экземпляры берут целиком, крупные режут дольками. Снимают кожицу, удаляют семена. Затем варенье можно приготовить разными способами:

Способ 1

Плоды заливают водой, дают покипеть минут 5 (бланшируют), процеживают. До бланшировки можно вымочить плоды в растворе лимонной кислоты, разведенной в пропорции 1 грамм на литр воды.

Из отвара готовят сахарный сироп (на 1 кг плодов 1 л воды и 0,5-1 кг сахара).

Фрукты складывают в эмалированную посуду, добавляют сироп и варят на малом огне до готовности (дольки должны стать светлыми). Складывают варенье в банки и закатывают. При приготовлении в сироп можно добавить ванилин.

Способ 2

На 1,5 кг долек груш без кожицы и семян: 1 кг сахара, лимон, палочка корицы, ванилин. Засыпать подготовленные плоды сахаром, дать настояться 3 часа. Добавить промытый и нарезанный дольками лимон, поставить на плиту и кипятить 5 минут, помешивая. Остудить, дать настояться 8 часов.

Затем добавить корицу и ванилин, варить еще 5 минут и снова дать остыть и настояться. В третий раз поставить блюдо на слабый огонь, варить минут 15. Затем вынуть лимон, а варенье разложить по банкам.

Способ 3

Подготовить фрукты, как было описано выше. Залить водой, чтобы только покрыла плоды, и варить их до мягкости. В таз положить сахар (1,5 кг на 1 кг плодов), залить 2 ст. отвара, перемешать, дать закипеть. Поместить в сироп груши, варить до готовности.

Способ 4

На 3 кг груш: 0,65 кг сахара, 1 лимон, 1 ст. грецких орехов. Подготовленные фрукты сложить в таз, пересыпая сахаром (0,5 кг). Накрыть, дать настояться. Орехи пересыпать сахаром (150 гр), тоже дать настояться.

На следующий день смешать груши (из них выделится сок) с орехами, добавить сок ½ лимона. Довести до кипения, выключить огонь, оставить на 2 часа.

Добавить сок оставшейся половины лимона, перемешать, снова довести до кипения. Пять минут кипятить, поливая дольки выделяющимся сиропом. Дать настояться два часа, после чего снова дать закипеть.