Панакота - как готовить из молока, сливок или творога в домашних условиях

Традиционная Panna Cotta

Классический рецепт панна котты подразумевает приготовление сливочно-ванильного желе, однако современные кулинары научились оттенять немного приторный вкус различными наполнителями – ягодными и цитрусовыми соусами, карамелью, вкраплениями алкогольных напитков, орехами, шоколадом и другими добавками. Какой вариант выбрать – зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений и наличия нужных компонентов.

Итак, чтобы приготовить сливочное желе по-итальянски, вам потребуется:

желатин (8 г),
половинка стручка ванили,
сливки 33% жирности (250 г),
молоко (125 г),
сахар (60 г).

Если вы не слишком любите сладкое, можно убавить количество сахара до 40 г – так панна котта будет не такой приторной, однако сохранит присущую ей нежную текстуру и мягкость. Также можно заменить молоко любой другой жидкостью по вкусу – например, фруктовым соком, фрешем, сиропом, кофе, горячим шоколадом, а также частично развести алкоголем (особенно вкусным получается десерт со сливочно-карамельными ликерами). Тем не менее, рецепт классической панна котты подразумевает именно смесь сливок и молока в соотношении 2:1.

Важно! Со спиртными напитками стоит быть аккуратными – во-первых, такой десерт нельзя приготовить детям, а во-вторых, легкая горчинка может испортить вкус. Поэтому если вы все же решили поэкспериментировать с любимыми ликерами, добавляйте их понемногу

Рецепт приготовления

Залейте желатин холодной водой и оставьте до полного набухания.
Пока желатин размокает, разрежьте продольно стручок ванили и обратной стороной ножа аккуратно вычистите содержимое.
Смешайте в одной кастрюльке сливки, молоко, сахар и ваниль и поставьте на небольшой огонь. Чтобы смесь не пригорала, лучше брать посуду с антипригарным или как минимум толстым дном – так ваша панна котта не приобретет ненужные нотки горечи.

Постоянно помешивая, доведите сливочно-ванильную смесь до кипения и тут же снимите с плиты.
Затем процедите полученную смесь через марлевую салфетку, чтобы убрать стручок и зерна ванили. Если оставить все как есть, они испортят не только внешний вид, но и вкус десерта.
Слегка остудите сливки (примерно до 80 градусов). Если передержать их, желатин растворится неравномерно или же не растворится вообще, а если добавить его в горячую жидкость – сварится и не даст нужного результата.
После того, как жидкость немного остыла, влейте размоченный желатин и тщательно перемешайте до полной однородности. Старайтесь мешать аккуратно, чтобы на поверхности не образовывались пузырьки воздуха – это может испортить текстуру классической панна коты.

Разлейте получившуюся смесь по порционным формам. Для этого можно использовать металлические или силиконовые формочки, а можно сразу готовить панна котту в креманках или специальных десертных стаканчиках – тогда впоследствии вам не придется извлекать желе из посуды, и можно будет сразу подавать его к столу.
Отправьте десерт в холодильную камеру до полного застывания. Как правило, для этого потребуется около 3-4 часов – все зависит от качества желатина и размера порций. После этого можете раскладывать панна котту по тарелкам, украшать по своему вкусу и подавать к столу!

Небольшой нюанс: чтобы достать желе из формочек, не испортив при этом его внешний вид, поместите порционные формочки в кипящую воду на доли секунды – тогда верхний слой расплавится, и содержимое легко переместится на тарелку.

Если вы пошагово выполните все необходимые действия, в результате у вас получится нежное и очень вкусное желе, которое будет просто таять во рту

Обратите внимание: срез десерта должен быть немного бархатистым – именно этот признак и выдает правильно приготовленное классическое блюдо

Панна-котта с клубникой

Количество порций: на 2 человека.Кухонная техника и утварь: 2 креманки, бокалы или силиконовые формы для десерта, варочная плита, сотейник или кастрюля с толстым дном.Калорийность: 134 ккал на 100 г продукта.Время приготовления: 20 минут.

Пошаговый рецепт

Замочить 15 г желатина в ½ стакана воды и оставить набухать. На упаковке в инструкции указано точное время, которое необходимо для его набухания.
В сотейнике или кастрюле с толстым дном смешать 100 г сливок, 200 г молока, 1 ст. л. сахара и 1 ч. л. ванильного сахара.
Отправить на огонь и подогреть до полного растворения сахара, но не кипятить.
В теплую смесь отправить половину разбухшего желатина и размешать до полного его растворения.
Разлить остывшую молочную массу в стаканы под наклоном и отправить в холодильник, дать застыть.
Промыть 300 г клубники, удалить плодоножку и разбить блендером. Добавить 1 ст. л. сахара и отправить на огонь. Проварить на маленьком огне 5 минут.
Добавить в клубничный мусс оставшийся разбухший желатин, хорошо перемешать, дать немного остыть и разлить в те же стаканы, только уже в прямом положении. Отправить в холодильник до полного остывания.

Видеорецепт

Если вы хотите понаблюдать за процессом приготовления панна-котты, тогда смотрите это видео, здесь поэтапно показан каждый шаг.

https://www.youtube.com/watch?v=BUEJWw5lP1I&feature=youtu.beVideo can’t be loaded because JavaScript is disabled: ПАНАКОТА С КЛУБНИКОЙ | Strawberry Panna Cotta (https://www.youtube.com/watch?v=BUEJWw5lP1I&feature=youtu.be)

Классический рецепт панакоты с молочным шоколадом и малиной

Панакота от Лизы Глинской с нежным ароматом молочного шоколада и свежих ягод малины. Приготовлена на желатине и просто тает во рту. Прекрасный летний десерт, но так же его можно готовить из замороженных ягод.

Для приготовления нам понадобится:

Молочно-шоколадный слой:

Молоко – 300 мл.
Сливки (не менее 30% жирности) – 200 мл.
Желатин – 5 гр. (1 ч. л., силой 200 bloom) + 30 мл. воды* (2 ст. л.)
Шоколад молочный – 100 гр.

Малиновое желе:

Сахар – 80 гр.
Малина – 100 гр.
Желатин – 8 гр.

Декор:

Свежая малина
Мята

1. Для начала сливки смешиваем с молоком в сотейнике и отправляем на плиту немного подогреть на среднем огне.

2. Приготовим желатин. Замачиваем порошок желатина в пропорции 1:5 с водой комнатной температуры. Перемешиваем и оставляем на 10-15 минут для набухания. Удобнее будет сразу приготовить желатин для панакоты и малинового желе.

3. Шоколад помещаем в емкость и заливаем парящей сливочно-молочной смесью. Перемешиваем, добавляем порцию желатина и взбиваем погружным блендером до однородности.

4. Для сервировки используем прозрачные стаканы. Эта порция рассчитана на 6 стаканов. Разливаем панна коту и убираем в холодильник на несколько часов.

5. Готовим следующий малиновый слой. Если малину используем замороженную, она при размораживании пустит сок. Добавим в малину сахар, поставим на огонь и прокипятим. Прокипевшую малину снимаем с огня, добавляем желатин и перемешиваем.

6. Малиновое желе оставляем на 30 минут немного охладиться и выливаем вторым слоем сверху шоколадного слоя. Опять отправляем стаканчики с десертом в холодильник на 30 минут.

Через указанное время достаем стаканчики. Украшаем десерт свежей малиной.

Рецепт 7: банановая панакота с вишней в домашних условиях

Этот рецепт панакоты предполагает использовать банан и вишни, в домашних условиях получается очень вкусно!

молоко — 1 стакан;
желтки куриных яиц — 3 штуки;
1 банан;
100 грамм сахара;
15 грамм желатина;
2 грамма ванилина;
вишни (или другие ягоды) для украшения.

Желтки отделяем от белков.

Желтки взбиваем с сахаром в пену.

Желатин разводим горячей кипячёной водой, оставляем набухать.

В молоко комнатной температуры (предварительно молоко нужно прокипятить и остудить) вливаем взбитые яичные желтки, делаем это очень аккуратно, помешиваем.

Доводим эту смесь до кипения, постоянно помешивая. Смесь будет постепенно загустевать. Снимаем с огня как только появятся пузырьки, иначе молоко «свернется».

Подготовленный желатин добавляем в молочно-яичный крем (только перед этим его нужно немного остудить). Тщательно перемешиваем, чтобы желатиновый «клей» хорошо растворился.

Нарезаем банан на небольшие кусочки.

Выкладываем нарезанный банан в креманку.

Заливаем подготовленной панакотой, оставляем в холоде на 2-4 часа.

Когда панакота застынет, её можно подавать к столу. Для этого формочку нужно на пару секунд опустить в горячую воду (но не намочить саму панакоту), а затем перевернуть на блюдо.

Осталось оформить панакоту вишнями в собственном соку и подать к столу! В качестве декора можно применить любые фрукты, а также тёртый шоколад, кокосовую стружку, мяту.

(с) http://povar.ru, https://lady.mail.ru, http://my-rezept.ru, http://www.classic-recipes.ru, http://yummybook.ru, http://vegetarianrecept.ru, http://edamka.ru

Панакота ванильная: рецепт, фото

Для ванильной панакоты потребуется:

Сахар – 4 ст.л

(сладость блюда можно регулировать самостоятельно, если вы ограничиваете себя в сладком – просто добавьте меньше сахара).

Сливки – 350 мл (1 упаковка, важно чтобы жирность сливок не была меньше 20%, можно больше).

Желатин – 1 ст.л. (это примерно 7 г желатина)

Ягоды – 100 г (ягодная масса так же может иметь больший или меньший слой – как вам больше нравиться).

Ванильная палочка – 1 шт

(можно заменить пакетиком ванили).

Приготовление:

В сливки добавляется ванилин и сахар (зерна ванили и сама палочка, она вынимается после нагревания сливок).
Масса ставится на маленький огонь и греется, не доходя до кипения
В горячую массу вливается желатин и тщательно вымешивается
Масса разливается в формочки и оставляется в холодильнике для застывания на три часа.
После застывания панакота украшается ягодами и мятой.

Панакота творожная: рецепт, фото

Вам потребуется:

Творожная масса – 300 г (можно заменить творогом, перетертым через сито).
Сливки – 1 стакан (жирные – 33%)
Сахар – 0,5 стакана (можно по вкусу добавить больше или меньше).
Ваниль — пакетик
Желатин – й большой пакетик (примерно 20 г)

Приготовление:

Сливки подогреть и растворить в них сахар, ванилин и желатин
В сливки добавить творожную массу и тщательно размешать миксером.
Массу разлить по формочкам и отправить для застывания в холодильник на пару часов.
Готовую панакоту можно украсить ягодным соусом.

Как приготовить классическую панакоту с клубникой?

Классический рецепт панакоты с добавлением соуса из клубники – изумителен. Клубника освежает вкус лакомства и придает ему необычайно красивый вид. Если вам вдруг захотелось сладенького, но не хочется тяжелых мучных изделий, обязательно попробуйте приготовить этот десерт.

Время готовки – 2 ч. 50 мин.

Время приготовления – 35 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Сливки 20% – 350 мл.
Сахар – 3-4 ст.л.
Ваниль – 1 стручок.
Желатин порошковый – 7 гр.
Пудра сахарная – 2-3 ст.л.
Клубника – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Заранее доводим до кипения небольшое количество воды и охлаждаем ее. Высыпаем в глубокую емкость желатин (4 столовые ложки) и заливаем его водой. Оставляем желатин на некоторое время, чтобы он увеличился в размере. Наливаем горячую воду в тарелку чуть больше той, в которой набухает желатин. Опускаем емкость с желатином в горячую воду. Помешиваем его до полного растворения. Если в инструкции на упаковке описаны другие рекомендации, следуйте им.

2. В отдельную кастрюльку вливаем сливки и добавляем к ним сахар. Разрезаем стручок ванили и с помощью ножа избавляем его от семян. Семена выкладываем в сливки вместе со стручком. Ставим кастрюлю на плиту и прибавляем огонь. Когда смесь начнет закипать, убираем огонь и сразу переставляем кастрюлю на подставку для горячего. Процеживаем настой в другую емкость через сито.

3. Остужаем массу. Постепенно вливаем в нее желатин и энергично перемешиваем, чтобы не образовывались комочки. Переливаем смесь в заранее подготовленные формочки. Ставим их в холодильник, чтобы десерт застыл.

4. Размороженную или свежую клубнику, промываем и даем ей обсохнуть. Затем помещаем в чашу блендера, всыпаем сахарную пудру и перетираем до состояния пюре. Если ягоды не очень сладкие, добавляем больше подсластителя.

5. Готовый десерт оставляем в формочках или выкладываем на тарелки. Заливаем панакоту клубничным соусом. При желании украшаем листиками мяты.

Приятного аппетита!

Панакота с клубникой

Время: 2 часа 15 минут.
Количество порций: 4 персоны.
Калорийность блюда: 227 ккал.
Предназначение: завтрак, обед, ужин.
Кухня: европейская.
Сложность: средняя.

Клубничный сироп, разлитый по тарелке, на которой подают панакоту, является обязательным атрибутом фото в большинстве меню. Ягоды же в классическом варианте не присутствуют, но это не значит, что они окажутся не к месту. Данный десерт вообще невозможно испортить фруктово-ягодными добавками: их можно добавлять в зависимости от личных предпочтений и пожеланий гостей.

Ингредиенты:

сливки 20% жирности – 210 мл;
желатин – 10 г;
сахар – 110 г;
клубника – 200 г;
холодная вода – 250 мл.

Способ приготовления:

Замочите в 150 мл воды желатин.
Размешайте сахар в сливках, влейте 100 мл воды.
Варите четверть часа, не доводя до кипения.
Переложите желатин.
Разложенному по формам десерту дайте 2 часа загустеть внутри холодильника.
Превратите клубнику в пюре, украсьте им готовое лакомство.

Панакота – рецепт от Юлии Высоцкой: фото

Вам потребуется:

Сливки
– 1 стакан (выбирайте самые жирные)
Молоко
– 1 стакан (так же, самой высокой жирности)
Кефир
– 1 стакан (2,5 % жирности)
Желатин
– 10 г (дать разбухнуть в холодной воде, воды 1\3 стакана).
Сахар
– 100 г (сладость отрегулируйте самостоятельно, добавьте больше или меньше сахара).
Цедра апельсина от одного цитруса
Свежая малина
– горсть
Ванилин
– 1 пакетик

Приготовление:

Желатин оставьте разбухать
В это время смешайте сливки с молоком
В сливках растворяется ванилин
Сливки с молоком ставятся на огонь и доводятся до кипения.
В молоке растворяется сахар
Цедру необходимо натереть на самой мелкой терке
Все тщательно перемешивается с цедрой
Кефир взбивается пять минут блендером
Добавьте желатин в молочную массу
В молочную массу вливается кефир
Все тщательно перемешивается
Панакота разливается по формочкам
Уберите панакоту в холодильник для застывания на 3 часа и после того, как масса станет более плотной, декорируйте ее свежими ягодками малины.

Рецепт Юлии Высоцкой

Панфорте (Panforte)

Еще один обязательный гость праздничного рождественского стола в Италии – панфорте. Эта коврижка, которую готовят из чернослива, орехов, изюма, специй, меда и цукатов, является старейшим десертом страны. Первые упоминания о нем относятся к XII столетию.

По одной из версий, сладкий пирог с сухофруктами начали печь монахини Сиенского монастыря. Другая легенда рассказывает об итальянском мальчике, протянувшем младенцу Иисусу миндаль и кусок черствого хлеба. Коснувшись Спасителя, нехитрое угощение превратилось в восхитительное лакомство.

Не ищите итальянский десерт летом – его время приходит в конце ноября, перед наступлением первого Адвента. Средняя стоимость 250-граммовой упаковки панфорте в магазинах Италии – 12 €. Хранится пряник долго: даже через полгода после покупки он не потеряет свой изумительный вкус.

Ягодная панакота (десерт из сливок) рецепт приготовления в домашних условиях

Если Вы хотите, чтобы Ваш десерт был не слишком калорийным, можно смешать сливки с молоком. А стручок ванили можно заменить ванильным сахаром.

https://www.youtube.com/watch?v=ocXYLIqAonI&t=2s

Для приготовления нам понадобится:

Малиновый слой:

Малина свежая – 500 гр.
Сахар – 100 гр.
Вода – 100 мл. (если брать замороженные ягоды, воду добавлять не надо)
Желатин быстрорастворимый – 8 гр. (+ 50 мл. для замачивания)

Сливочный слой:

Сливки 33% – 500 мл.
Молоко – 250 мл.
Сахар – 100 гр.
Ванильный сахар – 1 ч. л.
Желатин быстрорастворимый – 10 гр. (+ 50 мл. для замачивания)

Из указанного количества ингредиентов получается 6 десертов в стакане.

1. Готовим малиновое желе. Замачиваем желатин согласно инструкции.

2. В сотейнике смешиваем малину, воду, сахар. Доводим смесь до кипения и варим 1-2 минуты.

3. Измельчаем смесь блендером, затем протираем через сито, чтобы пюре получилось однородным без косточек.

4. В горячее пюре добавляем разбухший желатин и хорошо перемешиваем до полного растворения желатина.

5. Чтобы желе застыло красиво, устанавливаем стаканы в силиконовую форму для кексов под наклоном. Наполняем стаканы малиновым желе примерно на 30-40%. Убираем в холодильник на 3-4 часа для застывания.

6. Готовим сливочный слой. Замачиваем желатин согласно инструкции. В сотейнике смешиваем сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Ставим на огонь, постоянно помешиваем.

7. Как только смесь начнет закипать, убираем с огня. В горячую смесь добавляем разбухший желатин и хорошо перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился. Остужаем смесь до комнатной температуры.

8. Разливаем сливочную смесь по стаканам с застывшим малиновым желе. Убираем в холодильник до полного застывания на 4-5 часов.

Готовый десерт можно украсить свежими ягодами (по желанию).

Наша подборка подошла к концу. Семь разных, но вкусных рецептов представлены Вашему вниманию. Прелесть этого блюда в том, что готовить его можно как из сырых, так и из замороженных ягод. Можно на мгновенье вернуться в лето и пополнить витаминный запас скушав вкусный и красивый десертик.

Делитесь подборкой с друзьями в соцсетях, сохраняйте статью себе на стену, чтоб не потерять. А я желаю Вам приятного аппетита и, до новых встреч.

Панна котта с гранатовым желе — вкусный оригинальный рецепт

Ингредиенты

Сливки 250 г

Сахар 30 г

Желе в листах 4 г

Розмарин 2 веточки

Для гранатового желе

Гранат 1 кг

Сахар 70 г

Для украшения

Кекс/мафин (1 маленький) 100 г

Корица в палочках 1

Сливочное масло 30 г

Белый шоколад на терке или кудри по вкусу

Розмарин по вкусу

Приготовление

Чтобы приготовить панна котту с гранатовым желатином, начните с розамрина и сливок, веточки розмарина поместите в миску со сливками (1). Размешайте, накройте пленкой и оставьте на 8-12 часов в холодильнике (2). Замочите желатин в холодной воде (3).

Тем временем отфильтруйте розмарин из сливок (4), добавьте сахар (5) и доведите сливки до кипения, периодически помешивая. Выключите и добавьте желатин, который теперь увлажнен и слит (6).

Тщательно перемешайте до полного растворения (7). Переложить панна котту в 4 чашки объемом 100 мл (8), поставьте в холодильник на час (9).

А пока сделайте гранатовое желе: Отрежьте верхнюю часть фруктов (10), выбросьте шляпу, а затем помассируйте фрукты на разделочной доске, заставляя их вращаться под ладонями рук: таким образом мякоть размягчится, и косточки будет легче удалить (11). Разрежьте 4 видимые части, где находится мякоть, и откройте гранат (12).

Собеите косточки в миску брендара (13). Взбейте их в блендере (14), и получите пюре. Положите на кастрюлю друшлаг (15),

вылейте гранатовое пюре в него (16), вам нужно будет получить 330 грамм сока; затем выбросьте косточки (жмых) (17) и включите плиту, залейте сахаром и перемешайте (18).

Готовьте гранатовый сок с сахаром около десяти минут при средней температуре, периодически помешивая (19). Когда сироп будет готов, дайте ему остыть, прежде чем выливать его в 4 стакана (20). Поставьте снова в холодильник на несколько часов: окончательная консистенция будет похожа на густые сливки (21).

Тем временем натрите белый шоколад (22), затем нарежьте кекс, получив 5-6 звездочек (23). В антипригарной кастрюле растопите сливочное масло , приправленное крупно измельченной корицей (24).

Положите кусочки кекса (25) и поджаривайте их несколько минут, немного повышая температуру: будьте осторожны, чтобы не сжечь звезды. Включите обжаривание и продолжайте в течение нескольких минут (26). Чтобы украсить панна котту желе с гранатом, просто добавьте нарезанный шоколад в середину желе (27),

украсьте поверхность зернами фруктов, оставленных в стороне (28), и, наконец, звездой (29). Подайте отдельные стаканы на блюдца и, по желанию, украсьте небольшим количеством розмарина и небольшим количеством смородины (30).

Как приготовить панна-котту в домашних условиях?

Ниже представлен менее калорийный, но не менее вкусный вариант панна-котты.

Панна-котта с лимонным сиропом

Для панна-котты:

250 г сливок жирностью 33%
125 г свежего молока жирностью 3%
8 г листового или порошкового желатина
60 г сахара
1 стручок ванили. В качестве ароматизатора может использоваться любой сухой травяной сбор в количестве 10-40 г

Для лимонного соуса:

цедра 2 средних лимонов
50 г сахара
50 г воды

Как готовить панна-котту:

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке

Листовой желатин более удобен в использовании

Разрежьте стручок ванили вдоль на две части. Тыльной, не заточенной, стороной ножа соскоблите семена ванили со стенок стручка.

Как почистить стручок ванили

В любую удобную толстостенную жаропрочную емкость поместите

сливки
молоко
сахар
ваниль (стручок и семена)

Ингредиенты панна-котты в сотейнике

Доведите сливочно-молочную смесь до кипения на среднем огне. В идеале, смесь должна прогреваться не на открытом огне, а на водяной или паровой бане.
Как только вы увидите признаки закипания, снимите емкость с огня и удалите ванильный стручок. Если для ароматизации использовались другие ингредиенты, например, сухой травяной сбор лаванды или ромашки, смесь следует процедить через сито.

Для удаления стручка ванили можно воспользоваться вилкой

Позвольте сливочно-молочной смеси слегка остыть до 82-85⁰С и введите в нее желатин. Если температура будет ниже, чем 82⁰С, существует опасность, что желатин не растворится. При более высоких показателях — желатин может свариться и утратить свои желирующие свойства.
Перемешайте смесь с желатином венчиком до полного растворения последнего. Перемешивать следует очень аккуратно, избегая образования пузырьков.
Разлейте десерт по формам, накройте пищевой пленкой, уберите в холодильник до полного застывания. Время застывания: не менее 5 часов.

При желании, в формочку можно поместить засахаренные ягоды, которые послужат декором для десерта

Чтобы извлечь остывший десерт из формы, опустите форму на 10-20 секунд в очень горячую воду (кипяток). Поверхность десерта подтает, и он легко выскользнет из формы при переворачивании на сервировочное блюдо.

Панна-котта относится к тем чудесным лакомствам, которые способны существенно облегчить жизнь современной женщины. Этот десерт хорошо переносит заморозку. Срок хранения при низком температурном режиме морозильной камеры — 1 месяц.
Панна-котту можно приготовить, заморозить прямо в формочке, желательно, силиконовой. Мягкий материал формочки позволяет легко извлечь замерзший десерт на тарелку. Время оттаивания лакомства — около 30 минут при комнатной температуре.

Как приготовить лимонный соус:

Ингредиенты лимонного соуса

Поместите сахар, воду и цедру в любую удобную жаропрочную емкость
Доведите до кипения на среднем огне
Проварите в течении нескольких минут на слабом огне
Остудите

Калорийность молочно-сливочной панна-котты без учета соуса и ванильной составляющей в таблице на картинке.

Калорийность сливочно-молочной панна-котты

Пошаговый рецепт с фото

сделано 01

Использование листового желатина очень даже удачный вариант, и приготовив панакоту по этому рецепту, вы убедитесь в этом на своем опыте. Этот рецепт предусматривает приготовление панакоты в более классическом ее варианте. Для этого в самом начале конечно же поставим созревать желатин. В мисочку наливаем воду и просто поместим туда листы желатина, чтобы они разбухали.

сделано 02

Сами тем временем начнем приготовления самой панакоты. Для этого в сотейник наливаем молоко и сливки, которые желательно чтобы были жирными.

сделано 03

Также засыпаем немного сахара. Затем добавим еще один ингредиент, который придаст панакоте невероятного привкуса и аромата. Это ванильная палочка. Ее разрезаем вдоль на 2 части, а затем ножом соскабливаем из каждой половины мякоть, а затем добавляем ее вместе с остатком палочки в сотейник.

сделано 04

Теперь ставим его на огонь и, периодически помешивая, готовим минуты 3-4. После того, как содержимое сотейника начнет закипать, достаем из воды наши листы желатина. За это время они уже как следует размякли и увеличились в размере. Немного отдавим их рукой, чтобы отошла лишняя вода, и бросаем в сотейник.

сделано 05

Размешиваем все вместе силиконовой или деревянной лопаткой до полного растворения желатина, а затем снимаем с огня. Теперь дадим этой ароматной массе немного остыть, а после этого ее нужно процедить через сито, чтобы избавиться от кусочков ванили или возможных комочков.

сделано 06

Таким образом мы приготовили смесь для панакоты. Разливаем ее по формочкам и отправляем в холодильник застывать на пару часов. Не наливайте молочную смесь до самого верха, ведь сверху мы еще добавим вкусную поливку.

сделано 07

Приготовлением ее давайте и займемся. В качестве вкусного дополнения для панакоты используют чаще всего ягоды. В данном случае это малина. Ягоды бросаем в сотейник, добавляем сахара и отправляем сотейник на огонь. Помешиваем содержимое, чтобы не подгорало и готовим малиновый джем минут 10-15. Ягодки должны полностью развариться и получится красивое, ароматное малиновое варенье. Переливаем его в холодную емкость и оставляем остыть и еще загустеть.

сделано 08

После того, как панакота тоже схватится, достаем ее из холодильника и покрываем сверху малиновой поливкой. Также можно украсить свежими ягодами малины и листиком мяты. Такой аппетитный вид сразу разбудит желание поскорее отведать этого лакомства и оценить все достоинства этого удивительного десерта. Панакота с желатиновыми листами в домашних условиях получается очень удачной: нежная, ароматная, красивая и несомненно вкусная.