Морковный торт с карамелью, грецкими орехами и сливками

Рецепт морковного торта со сметанным кремом

Сметанный крем – один из моих самых любимых. Предлагаю рецепт морковного тортика, промазанного именно таким кремом. В начинку для аромата мы добавим цедру лимона, но если вам цитрусовые не по душе – замените их на корицу или кардамон.

Попробуйте! Будет очень вкусно! Текстура коржей очень нежная и мягкая.

Для приготовления нам понадобится:

Коржи:

• Очищенная морковь – 200 грамм
• Разрыхлитель – 10 грамм
• Яйца – 4 штуки
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 50 грамм
• Цедра одного или половины лимона (можно заменить корицей или мускатным орехом)
• Мука – 150 грамм
• Сахар – 120 грамм

Сметанный крем:

• Ванилин – 10 грамм
• Сметана – 450 грамм
• Сахар – 2 чайные ложки
• Размягченное сливочное масло – 150 грамм

Также понадобятся грецкие орешки для декора.

1. Морковь моем и очищаем. Вес дан в очищенном виде. Натираем ее на мелкой терке.

2. Лимон моем, натираем с него цедру. Старайтесь не задевать белую часть лимона, которая может давать горчинку. Отправляем к моркови.

3. Яйца вбиваем в чашу миксера. В данном случае, они крупные. Весь каждого около 70 грамм. Добавляем щепотку соли. Начинаем взбивать. В процессе вводим понемногу сахарный песок. Взбиваем 10-12 минут. Масса должна быть достаточно пышной, упругой. Стекающие капли должны сохранять форму на поверхности не менее 3 секунд. Теперь вбиваем сюда растительное масло.

4. В 2-3 подхода просеиваем к яйцам муку с разрыхлителем. Вымешиваем снизу вверх, по спирали, лопаткой.

5. Высыпаем морковь в тесто с лимонной цедрой и перемешиваем.

6. Берем круглую форму, диаметром 22 сантиметра. Дно выстилаем пергаментом. Выливаем сюда подготовленную массу. Выравниваем лопаткой.

7. Кусок фольги смазываем тонким слоем растительного масла. Сверху форму накрываем этой фольгой маслом вниз. Это нужно для того, чтобы корж не поднялся горкой.

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда корж на 40-45 минут.

9. Тем временем, сделаем крем. В чистую чашу миксера перекладываем мягкое масло. Кладем сюда же сахар и ванилин. Взбиваем до мягкой, светлой массы. Затем, не прекращая работу миксера, вливаем сметану.

10. Готовый корж оставляем остывать в форме на 15 минут. Затем аккуратно достаем его из кольца. Даем ему полностью остыть на решетке.

11. Орешки слегка подсушиваем на сухой сковороде. Очищаем их, по желанию. Измельчаем ножом. Ими мы будем украшать наш десерт.

12. Остывший корж разрезаем поперек на 2 части.

Отделяем примерно третью крема и смазываем первый слой. Кладем сверху второй корж. Его покрываем второй третью крема.

Третья часть предназначена для боковин.

13. Боковины осыпаем орешками. Как вариант, из отварной морковки можно сделать розочки и добавить немного зелени для «листочков».

Все готово. Осталось только набраться терпения, и убрать тортик в холодильник хотя бы на пару часов.

Диетический рецепт

Этот диетический рецепт готовится без муки (ее заменяют отруби и кукурузный крахмал), да и для крема используется обезжиренный творог, так что это лакомство не будет напоминать о себе лишними сантиметрами на талии.

На четыре тонкие диетические бисквитные коржа нужно взять:

• 16 столовых ложек нежирного молока (0,5%);
• 4 яйца;
• 4 столовые ложки кукурузного крахмала;
• 200 г стружки свежей моркови;
• 3 чайные ложечки разрыхлителя;
• 6 столовых ложек заменителя сахара;
• 8 столовых ложек отрубей.

Для нежирного творожного крема пропорции ингредиентов будут следующими:

• 600 г обезжиренного творога;
• 8 столовых ложек заменителя сахара;
• цедра лимона по вкусу.

Диетический рецепт морковного торта пошагово:

1. Для теста в смеси из яйца и молока замочить на пять минут отруби. По прошествии этого времени туда же добавить морковную стружку и остальные сыпучие составляющие. Старательно все перемешать.
2. Из полученного теста испечь в духовке или на сковороде с тефлоновым покрытием (но без масла) испечь четыре не толстых коржа.
3. Составляющие крема взбить в пышную смесь миксером и полученным кремом перемазать коржи.

Морковный торт с начинкой из карамелизированных груш с апельсином

Самое вкусное, что мог придумать кондитер Энди Шеф, — морковный торт. В поисках лучшего рецепта можно смело экспериментировать. Многие хозяйки захотят научиться готовить такой необычный и вкусный десерт.

Итак, торт морковный с добавлением груш карамелизированных и апельсина.

Для приготовления коржа и крема необходимо взять ингредиенты из предыдущего рецепта. Для оформления торта сверху выкладывается крем-чиз. Для него следует подготовить:

• сливки 33% — ½ стакана;
• сливочный сыр любого вида— 200 гр;
• пудра из коричневого сахара — 3 столовых ложки.

Готовим коржи. Морковь, натертую на терке или смолотую в блендере, добавить в предварительно взбитые яйца с сахаром, всыпать муку с разрыхлителем и содой, перемешать. Добавить корицу, цедру одного апельсина и тщательно замесить однородное тесто. Дать постоять.

6 груш и бутылка красного вина понадобятся для карамелизации фруктов. Вино можно заменить водой. Итак, вино прокипятить, груши очистить от кожицы с нижней стороны, добавить в воду или вино, которые кипят, 100 грамм сахара, и перемешать. Добавить цедру апельсина и еще можно специи для глинтвейна, туда же уложить очищенные груши и проварить 5 минут. По истечении времени груши достать и остудить.

В подготовленную форму выложить 1/3 теста, груши поставить по кругу и сверху залить оставшимся тестом. Торт отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на полчаса.

Готовый морковный торт от Энди Шефа достать и дать остыть. В это время можно подготовить чиз-крем. Взять сливки поставить прогреваться на плиту, добавить в них сливочный сыр и сахарную пудру. Проварить 5 минут, перемешивая смесь все время и не давая закипеть. Готовой массой покрыть приготовленный торт.

С апельсином

Солнечный овощ в этом десерте прекрасно «дружит» с солнечным фруктом (апельсином). Благодаря последнему вкус моркови в готовой выпечке полностью исчезает, остается только жизнеутверждающий оранжевый цвет коржей и приятное послевкусие кураги, которая, кстати, отсутствует в перечне ингредиентов.

Продукты на три коржа диаметром 23 см:

• 4 яйца;
• 250 г сахара;
• 400 г моркови;
• 150 г грецких орехов;
• 240 мл растительного масла;
• 1 апельсин (цедра и сок);
• 5 г соды;
• 5 г разрыхлителя;
• 320 г пшеничной муки;
• 10 г сливочного масла;
• 5 г соли.

Для крема чиз нужно взять:

• 440 г сливочного сыра (маскарпоне или маскарпоне и Филадельфия в равных пропорциях):
• 250 г сахарной пудры;
• 100 г сливочного масла.

Выпекают в следующий способ:

1. Подготовить морковь и орехи. Первую превратить в мелкую стружку. Дробленые орехи обжарить, воспользовавшись сухой сковородой, затем пересыпать в другую емкость и быстро соединить с солью и сливочным маслом.
2. В устойчивую пену из яиц и сахара ввести растительное масло, муку, соду с разрыхлителем, цедру и сок апельсина, морковь и орехи. Тщательно перемешать тесто.
3. Из полученного количества теста испечь три коржа, отмеряя необходимую порцию смесь по занимаемому объему или весу.
4. Для крема слегка взбить мягкое масло с пудрой, затем добавить сыр, продолжая работать миксером. Готовым кремом перемазать коржи, а также верх и боковины десерта.

Описание рецепта — Морковный торт с сырным кремом:

Морковный торт с сырным кремом
Смотреть видео-рецепт

Морковный торт с сырным кремом: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 5,31 г Жиры 16,21 г Углеводы 36,06 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

307 килокалорий

Шаг 1:

Мука пшеничная

300 г

Подготавливаем продукты для приготовления морковного торта.Все продукты комнатной температуры. Мука просеяна.

Шаг 2:

Морковь

300 г

Морковь помыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке.

Шаг 3:

Яйцо куриное

3 шт.

В просеянную муку добавить соль, разрыхлитель теста, мускатный орех, корицу и имбирь, всё перемешать.

Шаг 4:

Сахар-песок

250 г

В миску влить куриные яйца, всыпать сахар и взбить миксером до воздушной массы.

Шаг 5:

Грецкий орех

3 ст. л.

Добавить растительное масло и ещё немного взбить.

Шаг 6:

Клюква сушеная

30 г

Затем в два приёма ввести муку и перемешать массу.

Шаг 7:

Подсолнечное масло

200 мл

В полученную массу добавить натёртую морковь и измельчённые орехи с вяленой клюквой, всё ещё раз перемешать, чтобы орехи и ягоды равномерно распределились по всей массе.

Шаг 8:

Ванильный экстракт

1 ч. л.

Формы застелить пергаментов, бортики формы смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выкладываем полученную массу по формам равномерно, разравниваем поверхность.

Шаг 9:

Разрыхлитель

1 ст. л.

Ставим в заранее разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут.

Шаг 10:

Корица

1 ч. л.

Пока выпекаются коржи, готовим крем. В миску кладём сливочное масло комнатной температуры, добавляем к нему сахарную пудру и ванильную пасту, всё взбиваем миксером до воздушной белой массы.

Шаг 11:

Имбирь молотый

0,5 ч. л.

Затем добавляем творожный сыр и ещё раз взбиваем.

Шаг 12:

Мускатный орех тертый

1 щеп.

Крем накрываем пищевой плёнкой и ставим в холодильник.

Шаг 13:

Соль

1 щеп.

Готовым коржам даём остыть, срезаем верхнюю часть коржей тонким слоем и оставляем их для крошки.

Шаг 14:

Сливочное масло

100 г

Коржи разрезаем на 2 части.

Шаг 15:

Сахарная пудра

150 г

Собираем торт. На блюдо выкладываем один корж, равномерно распределяем слой крема, который покрываем следующим коржом.Таким образом, собираем весь торт.

Шаг 16:

Творожный сырок

400 г

Верхний корж покрываем кремом, бока и края торта присыпаем крошкой, а серединку украшаем по своему желанию (орехами, ягодами или натёртым шоколадом)

Шаг 17:

Готовому торту даём постоять охладиться минимум 3 часа.

Шаг 18:

Нарезаем на порции и подаём к чаю.
Приятного Всем чаепития!https://www.youtube.com/watch?v=AjTmBGwyhXc

Рецепты

Из всего многообразия рецептов легко подобрать способ приготовления лакомства на любой вкус: можно обойтись минимумом ингредиентов, чтобы быстро сделать угощение для нежданных гостей, а можно создать настоящий кулинарный шедевр к праздничному застолью.

Базовый

Приготовление простого пирога из морковки не вызовет затруднений даже у начинающих хозяек:

1. Стакан сахара вместе с 2 яйцами и пакетиком ванилина взбить в пену миксером.
2. Ввести 2/3 стакана растительного масла и измельчённую морковь (3 плода средних размеров), снова взбить.
3. Перемешать чайную ложку пекарского порошка со стаканом муки и засыпать в подготовленную массу, не прекращая взбивания.
4. Ввести половину стакана изюма, тесто перемешать ложкой.
5. Выложить массу в смазанную маслом форму и выпекать 30 минут в разогретой до 170 °C духовке.

Опытные хозяйки предпочитают готовить морковный пирог с коричневым сахаром: изделие выходит красивого карамельно-янтарного оттенка

Базовый рецепт — основа для дальнейших кулинарных опытов: вводя дополнительные ингредиенты, можно каждый раз получать оригинальную выпечку.

Видео: простой рецепт морковного пирога

С творогом

Ещё один экспресс-вариант для экономных хозяек — творожный пирог с морковкой:

1. Растереть 200 г творога с 2 яйцами и 100 г сахара.
2. Примешать измельчённую морковь.
3. Соединить чайную ложку соды со стаканом муки и засыпать в подготовленную массу, взбить.
4. Выпекать в смазанной маслом форме 40 минут при 180 °C.

С мёдом и грецкими орехами

Оригинален и вкусен пирог с медово-ореховыми нотками:

1. Взбить 2 яйца с ванилью (на кончике ножа), щепоткой соли, 50 г сахара и 0,5 чайной ложки корицы.
2. Ввести столовую ложку муки, предварительно смешанную с пакетиком разрыхлителя, столовую ложку сметаны, чайную ложку мёда, 2 измельчённые морковины, 100 г толчённых грецких орехов.
3. Выпекать в смазанной маслом форме 40 минут при 160–180 °C.

Из всех орехов именно грецкие особенно хороши в морковном пироге

Видео: пирог с грецкими орехами

С лимоном

Невероятно сочным и ароматным выходит пирог с лимоном:

1. Взбить 4 яйца с 2 стаканами сахара и щепоткой соли.
2. Соединить 2 стакана муки с 0,5 чайной ложки разрыхлителя и ввести, не прекращая взбивания, в яично-сахарную смесь.
3. Примешать стакан измельчённой моркови, взбить.
4. Вылить тесто в смазанную маслом форму и выпекать 10–15 минут при 200 °C.
5. После остывания разрезать пирог на 2 коржа.
6. Переработать мясорубкой либо блендером 2 лимона вместе с цедрой и смешать с 2 стаканами сахара.
7. Начинкой промазать коржи, дать пирогу пропитаться.

На кефире

Чтобы сделать угощение к чаю без лишних хлопот, можно воспользоваться и таким рецептом:

1. Яйцо взбить миксером со 100 г сахара и щепоткой соли.
2. Примешать половину чайной ложки разрыхлителя и стакан кефира.
3. Не прекращая взбивания, засыпать 6–7 столовых ложек муки.
4. Примешать 250 г измельчённой моркови и столовую ложку растительного масла.
5. Выпекать при 180 °C в смазанной маслом форме до румяной корочки.

С апельсиновым соком и корицей

Вкусный пирог можно сделать и без яиц:

1. Соединить 200 г цельнозерновой муки со 100 г коричневого либо кокосового сахара, содой и корицей (по чайной ложке).
2. Ввести 300 г измельчённой моркови, 75 мл растительного масла и столько же свежевыжатого сока апельсина.
3. Примешать рубленные грецкие орехи и изюм (по 50 г).
4. Выпекать при 160 °C в смазанной маслом форме в течение 45 минут.

Корица придаёт морковному пирогу соблазнительный, терпкий аромат

1. Смешать 2 измельчённые морковины средних размеров с переработанным мелкой тёркой имбирём (1,5 чайные ложки).
2. Соединить 200 г овсяных хлопьев со щепоткой соли, корицей и разрыхлителем (по 1,5 чайные ложки).
3. В 0,5 л молока размешать 50 г сахара, щепотку ванилина и морковно-имбирную смесь.
4. Засыпать 100 г изюма и 200 г овсяных хлопьев, размешать.
5. Дать тесту постоять 10–15 минут, выложить в смазанную маслом форму и выпекать при 190 °C 40–50 минут.

Морковный торт с кремом чиз: рецепт

1. Измельчите грецкий орех (лучше всего порубить грецкий орех ножом). Не нужно делать кусочки слишком мелкими.

2. Помойте и очистите морковь. Для приготовления морковного торта с грецкими орехами лучше использовать кухонный комбайн (блендер) – в нем морковь можно измельчить до идеального размера. Итак, порежьте морковь на кусочки длиной около 5 см. Сложите ее в кухонный комбайн (блендер) и измельчите до мелкой крошки. Если у Вас нет блендера, натрите морковь на мелкой терке.

3. Разогрейте духовку до 180 градусов. На дно формы диаметром 18 см положите пергаментную бумагу. Смажьте пергаментную бумагу и бока формы сливочным маслом.

4. В средней миске соедините муку, соль, соду, корицу, мускатный орех, душистый перец и гвоздику. Перемешайте — для этого удобно использовать венчик.

5. В миску с грецким орехом положите 2 столовые ложки мучной смеси и перемешайте (это нужно для того, чтобы кусочки грецкого ореха при выпекании не опускались на дно коржа).

6. В большой миске соедините яйца и сахар. Соедините их с помощью миксера на небольшой скорости (меньше минуты).

7. Тонкой струйкой вливайте растительное масло в сахарно-яичную смесь, продолжайте работать миксером на маленькой скорости, пока не получится однородная консистенция.

8. Пересыпьте мучную смесь к яичной. Соедините с помощью миксера на небольшой скорости.

9. Добавьте измельченную морковь и грецкие орехи. Перемешайте ложкой.

10. Вылейте половину теста для морковного торта с кремом чиз в подготовленную форму. Выпекайте в разогретой духовке около 37-45 минут (зубочистка должна выходить из середины морковных коржей сухой).

11. Достаньте морковный бисквит для торта из духовки. Дайте остыть на решетке до комнатной температуры.

12. Выпекайте следующий бисквит.

13. Приготовим крем чиз для морковного торта. Чтобы сливки взбились, положите их на 10 минут в морозильную камеру. Миску и венчики поставьте в холодильник. Миску, в которой будете взбивать сливки, можно поставить в другую миску, побольше, наполненную на четверть ледяной водой. Взбивайте сливки сначала на небольшой скорости, постепенно ее увеличивая. Как только появятся устойчивые пики – сливки будут держать форму, прекратите взбивать (перевзбитые сливки могут стать причиной расслоения крема). Добавьте к сливкам сахарную пудру и холодный кремчиз. Взбивайте на небольшой скорости до однородности. Готовый крем лучше на полчаса (час) убрать в холодильник.

14. Срежьте верхнюю корочку морковных коржей, чтобы они лучше пропитались кремом чиз. Используя нож или нитку, разделите каждый корж на две равные части.

15. Соберите морковный торт с кремом чиз. Нижний корж положите на блюдо, на котором будете подавать торт. Рассчитайте количество крема, чтобы хватило на прослойку всех коржей, покрытие верха (и боков торта, если Вы приготовили необходимое для этого количество сырного крема). С помощью кондитерского мешка или простой ложки нанесите часть крема чиз на морковный бисквит (выровняйте при необходимости). Соберите торт до конца

16. Украсьте морковный торт с кремом чиз по своему вкусу или воспользуйтесь инструкцией ниже.

Диетический морковный торт: рецепт для ПП

Что подготовить:

• Творог домашний – 200-220 гр. (можно заменить магазинным).
• Морковка – 3-4 шт. (не очень крупные)
• Кокосовая стружка – 1 большая пачка
• Орехи – 100-120 гр. (любые)
• Мед натуральный – 3-4 ст. л.
• Цедра апельсина или лимона – 1,5 ч. л.
• Яйца – 3-4 шт. (зависит от того, насколько они крупные)
• Бананы – 1-2 шт. (сладкие и спелые)
• Финики – 10-15 шт.
• Растит. масло – 5-6 ст. л.
• «Геркулес» хлопья – 1 стакан. (можно мюсли)
• Пара щепоток корицы

Выпекание:

• Измельчите банан блендером, взбейте с яйцом, масло и добавьте сахар.
• Мелко нарубите финик и добавьте в блендер, продолжайте измельчать.
• Всыпьте хлопья и корицу
• Затем добавьте мелко тертую морковь и кокосовую стружку
• По желанию можно также всыпать дробленый орех
• Залейте в смазанную форму тесто и пеките 40-45 минут (градус духовки не более 160).
• Полейте выпеченный и остывший корж медом, украсьте кокосовой стружкой.

Морковный торт в мультиварке

Многие хозяйки давно с успехом пекут бисквиты в мультиварке. Не стал исключением и морковный торт. Чтобы приготовить его в мультипомощнице понадобятся:

• 2 яйца;
• 1 мультистакан сахарного песка;
• 100 г сливочного масла;
• 120 г тертой моркови;
• 1 мультистакан муки;
• 14 г разрыхлителя;
• грецкие орехи и ванилин по вкусу.
• Нежный творожный крем готовится из:
• 250 г творога;
• 170 г сгущенного молока;
• 50 г сахарной пудры.

Технология приготовления:

1. Замесить бисквитное тесто, соединяя ингредиенты в такой последовательности, как в классическом рецепте этого десерта.
2. Переложить полученное бисквитно-морковное тесто чашу мультиварки и выпекать в зависимости от мощности гаджета от 65 минут.
3. Творог со сгущенным молоком и сахарной пудрой перебить погружным блендером в нежный крем. Готовый остывший корж поделить на два одинаковых по толщине пласта и собрать торт, перемазав их кремом.

Специи в морковном торте имеют не самое последнее значение, ведь они помогают полностью скрыть вкус моркови. Дополнительно в тесто можно добавить молотую корицу, мускатный орех, цедру цитрусовый или привычную для десертов ваниль.

Классический рецепт морковного торта в домашних условиях

Аппетитный и в меру сладкий морковный торт можно приготовить по классическому рецепту. Полезное и питательное лакомство можно подавать на завтрак и к домашнему чаепитию.

Ингредиенты

–+8 порц.

• Морковь ½ кг
• Мука 2 ст.л.
• Изюм 80 гр.
• Сахар-песок 100 гр.
• Яйцо куриное 2 шт.
• Корица 1 ч.л.
• Мускатный орех ½ ч.л.
• Гвоздика ½ ч.л.
• Грецкий орех  по вкусу
• Соль 1 ч.л.
• Сода пищевая 1 ч.л.
• Масло растительное 100 мл.
• Для крема:  
• Творог 400 гр. нежирный
• Масло сливочное 80 гр.
• Сахарная пудра 150 гр.
• Экстракт ванили 2 ч.л.

Шаги

80 мин.Печать

• Морковь очищаем от кожуры и хорошенько промываем под водой.

• Также заранее вымачиваем изюм в холодной воде.

• Для теста смешиваем в глубокой тарелке муку, соду, соль, гвоздику, мускатный орех и корицу.

Добавляем в сухую смесь промытый изюм и раздробленные орехи.

Размешиваем массу до соединения всех продуктов.

Морковь делим на небольшие куски и погружаем в чашу блендера.

Измельчаем овощ до мелкой кашицы. Для этого можно использовать и терку.

Дальше соединяем куриные яйца с сахаром. Можно использовать белый и коричневый продукт.

Взбиваем ингредиенты до однородности.

Вливаем к ним растительное масло и снова размешиваем.

Отправляем жидкую смесь в мучную основу теста.

Сюда же кладем измельченную морковь.

Тщательно размешиваем массу.

Переливаем тесто в форму для выпекания. Готовим 50 минут при температуре 180 градусов.

В это время можно начинать готовить крем. Взбиваем до пышной массы масло, сахарную пудру, экстракт ванили и творог.

Обмазываем выпеченный корж творожным кремом.

Украшаем торт орехами. Лакомство готово к подаче. Делите его на порции и угощайтесь!

Морковный торт

За последнюю пару десятков лет выпечка с морковью стала особо популярной во всем мире, а всё благодаря моде на здоровое питание. Ведь такая выпечка не только вкусная, но еще и очень полезная. Поэтому на ближайший праздник, предлагаем порадовать своих близких вкусным морковным тортом с грецкими орехами и сливочным кремом. Такой торт получается невероятно нежным, сочным, ароматным и очень сытным, поэтому даже маленьким тортом можно накормить большую компанию сладкоежек. А чтобы разнообразить вкус, кроме орехов в тесто можете добавить изюм, курагу или чернослив.

Ингредиенты для приготовления морковного торта (на форму диаметром 22 см):

Для теста:

• морковь – 250 г
• мука пшеничная – 220 г
• яйца куриные – 3 шт. (крупного размера)
• сахар – 150 г
• мёд – 25 г (жидкий)
• растительное масло – 150 г
• грецкие орехи – 100 г
• корица – 1 ч.л.
• разрыхлитель – 2 ч.л. (без горки)
• сода – 0,25 ч.л.

Для крема:

• сливочный сыр – 350 г
• сливки для взбивания (от 33%) – 220 г
• сахарная пудра – 70 г (или по вкусу)
• корица – 1 ч.л. (или ванильный сахар)

Для обсыпки:

грецкие орехи – 100 г

Рецепт приготовления морковного торта: 

Приготовьте тесто для морковного пирога/бисквита. Для этого сперва морковь очистите и натрите на мелкой тёрке. Для приготовления бисквита вам потребуется 250 г натертой моркови.

Грецкие орехи измельчите любым удобным для вас способом. Быстрее всего сделать это с помощью скалки. Для этого орехи высыпьте в плотный пакет и прокатитесь по ним скалкой. Если же будете измельчать орехи с помощью кухонного комбайна, то не превращайте их в «муку», орехи должны остаться кусочками.

В миску разбейте три крупных куриных яйца (если яйца мелкие, тогда возьмите четыре штуки) и всыпьте к ним 150 г сахара.

Взбивайте яйца миксером в течение 5 минут на максимальной скорости. За это время они должны превратиться в очень пышную и густую массу.

Добавьте в яичную массу растительное масло (лучше берите без яркого вкуса и запаха) и жидкий мёд. Если у вас мёд засахаренный, тогда прогрейте его в микроволновке, чтобы он растаял. Перемешайте венчиком.

Муку смешайте с разрыхлителем, содой и корицей. Просейте всё вместе и в несколько приемов введите в жидкие ингредиенты.

Венчиком перемешайте до получения гладкого и густого теста.

Введите в тесто тёртую морковь.

В самом конце добавьте грецкие орехи и перемешайте.

Форму диаметром 22 см выстелите бумагой или смажьте кусочком сливочного масла и присыпьте тонким слоем муки. Наполните форму тестом. Кстати, так как пирог получается достаточно высоким, то для его выпечки можете взять форму большего диаметра (23-24 см).

Выпекайте морковный бисквит для торта при 170-180 С в течение 45-50 минут. Время может отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки и формы, в которой будет выпекаться пирог, поэтому готовность обязательно проверьте деревянной шпажкой, если ею проткнуть центр бисквита, она должна выходить без следов мокрого теста. Если вдруг верх пирога сильно зарумянился, а серединка еще сырая, то прикройте верхушку листом фольги.

Готовый морковный бисквит достаньте из формы и перенесите на решетку. В таком виде оставьте его до полного остывания.

Полностью остывший бисквит разрежьте на 3 равных коржа.

Приготовьте крем для морковного торта. Для этого хорошо охлажденные жирные сливки взбейте до получения густого и стойкого крема. Только будьте внимательны и не «перебейте» их, иначе можете получить масло.

В миске большого объема соедините сливочный сыр, корицу и сахарную пудру.

Взбейте смесь миксером в течение 1 минуты.

Во взбитый сливочный сыр с сахарной пудрой вмешайте частями взбитые сливки.

Перемешайте до полной однородности. Крем для торта готов!

Соберите морковный торт: на блюдо выложите один корж и покройте его слоем сливочного крема. Далее выложите второй корж и также покройте его кремом.

Сверху выложите последнюю часть бисквита ровной стороной вверх.

Оставшимся кремом обмажьте торт по бокам и сверху.

Украсьте морковный торт по своему вкусу. Как для примера, бока и центр торта можете присыпать крупнорублеными орехами, а по краю отсадить крем с помощью кондитерского мешка в виде завитков.

Готовому торту дайте пропитаться в течение 1-2 часов и можете подавать.

Изумительный морковный торт готов!

Приятного аппетита!

Тэги:

• рецепты из моркови,
• сладкая выпечка,
• торты

Оцените рецепт: