Пошаговое приготовление шоколада в домашних условиях: рецепт без сахара

ПП-конфеты из сухофруктов и орехов

Приверженцы правильного питания предпочтут сделать натуральные конфеты менее сладкими и жирными. Для этого в смесь добавляется связующий компонент с нейтральным вкусом, богатый белком и аминокислотами – отварной нут. Это разновидность гороха, популярная на Востоке и уже оцененная по достоинству нашей кухней.

На 250 г отварного нута:

• арахиса — 50 г;
• фундука – 100 г;
• горького шоколада – 200 г;
• ванильного экстракта.

В качестве подсластителя в этом рецепте предлагается использовать стевию в порошке. Это еще один полезный продукт, с практически нулевой калорийностью и богатым фитохимическим составом.

Как сделать конфеты

С арахисом: в блендере измельчите часть ядер. Сложите в тарелочку. Вторую часть орехов перемелите до пасты, добавьте нут, изюм, снова все перемелите. Из липкой пасты сделайте шарики, обваляйте в отложенных орешках, сложите на доску.

С морковью. Натрите морковь, измельчите финики, введите корицу, мускатный орех, кленовый сироп, пюре из яблок.

Вегетарианские шарики можно получить из орешков, фиников, сока лимона.

Протеиновые сладости получают из творога, меда, корицы, миндальных орехов.

Шарики «Брауни». Измельчите грецкие орехи, введите мед и порошок какао.

Энергетические сладости. Нарубите фисташки, нарежьте чернослив, влейте мед, сформируйте шарики.

Пять рецептов домашних конфет без сахара

Для тех, кто обожает сладкое, но при этом не приемлет в своем рационе сахара – есть великолепные рецепты конфет, которые можно приготовить в домашних условиях. Из тех ингредиентов, что у вас имеются дома вы, наверняка, сможете сделать несколько видов сладостей. Выбирайте рецепт на свой вкус и готовьте натуральные конфеты из злаков, орехов, сухофруктов. К тому же десерт без химических добавок станет любимым и безопасным лакомством для детей.

Конфеты из кураги

Бесподобное лакомство, что заставит по-настоящему порадовать домочадцев и гостей.

Ингредиенты:

• Мед натуральный – пол стакана;
• Орех грецкий – 5 шт.;
• Горький шоколад – 70 гр.;
• Курага — 40 гр.;
• Молоко – 1 ст. л.

Ингредиенты:

Шоколад необходимо растопить, используя по желанию водяную баню или же микроволновую печь; Следующим шагом орехи, курагу измельчить острым ножом; Соединить все ингредиенты, хорошо размешать, дать остыть получившейся сладкой массе; Теперь начинаем формировать конфеты. Для этого следует скатать одинакового размера шарики. Для украшения только что приготовленное лакомство слегка присыпают, либо какао-порошком, либо семенами кунжута. Обсыпьте или обваляйте в них конфеты и подавайте к столу.

Конфеты из инжира

Желаете отведать лакомство с необычным, тонким вкусом? Тогда попробуйте этот вариант!

Ингредиенты:

• Шоколад – 70 гр.;
• Грецкий орех – 3 шт.;
• Инжир – 250 гр.;
• Масло сливочное – 1 ст.л.

Приготовление:

Шоколад лучше всего взять горький, инжир в рецепте используется сушеный.

Первым делом инжир положить в кружку, налить в нее кипяток, оставить на несколько минут; Растопить весь шоколад, положить в него масло; Вынуть инжир из воды и выполнить крестообразные надрезы с одной стороны; Сухофрукты аккуратно начинить кусочками орехов; Из ставшего пластичным инжира постараться слепить формы в виде трюфеля; Теперь стоит каждую заготовку обмакнуть в шоколад; Конфеты выкладываются на решетку до застывания; Как только политая глазурь начнет схватываться, сразу украсить конфеты. Обсыпаем инжирные трюфели какао-порошком, молотыми орехами; Готовые сладости следует отправить в холодное место до полного застывания. Получившееся чудо будет просто таять во рту.

Заполняем формочки

Залить формочки для конфет растопленной шоколадной смесью. Все заполненные формы поставить в холодильник. Наши конфеты должны там застыть.

Через несколько часов наши сладости без сахара полностью готовы. Попробуйте, какой у них нежный вкус, а главное — сколько пользы.

Придать нашим конфетам товарный вид помогут бумажные формочки. И если не говорить гостям, что вы их делали своими руками, то все будут спрашивать: “А где вы достали такие оригинальные конфеты?”

Конечно же, я не раскрыла все свои секреты приготовления шоколада, иначе вам не интересно будет экспериментировать. Добавьте в основу сливки и сделайте молочный вариант. Капните коньяк или лимонный сок — обогатите вкус изделия. Добавьте сухое молоко, и получится смесь для трюфеля. Украсьте конфеты на свое усмотрение. Разные способы присыпки моих ассорти на фото уже является подарочным вариантом.

Посетив сегодня блог Александра с огромным любопытством зашла на страничку с калькуляторами здоровья. Реально полезные и интересные штуки. Где он только их взял? Откройте секрет. В общем я поделилась данной информацией в соц. сетях, хотя редко со мной такое бывает. Думаю многим захочется воспользоваться данными инструментами.

Похожие рецепты:

• Шоколадные маффины
• Конфеты из сухофруктов
• Рецепт горячего шоколада
• Шоколадный пирог

Конфеты батончики своими руками

Любите конфеты-батончики? Тогда вы обязательно должны приготовить эти конфеты для похудения.

• 300 грамм фиников. Этот ингредиент вы можете заменить и на изюм при желании.
• 70 грамм овсяных хлопьев грубого помола. Они богаты клетчаткой, которая так необходима при правильном питании. Если у вас мощный блендер, вы можете использовать овес.
• 70 грамм любых орехов. Можете взять смесь из любимых орехов.
• 90 грамм любых семечек. В этом рецепте мы будем использовать 20 грамм семян льна и 70 грамм семян тыквы.
• Корица или любые специи по вкусу.

В блендере смешиваем все орехи, овсяные хлопья, семечки и специи.

Затем в блендере взбить финики или изюм до получения однородной густой массы. Смешайте эту смесь с ореховой и тщательно перемешайте. Если смесь получилось слишком сухой, то можете добавить немного воды, если же, наоборот, смесь жидкая, то вы можете добавить еще немного овсяных хлопьев. Выкладываем наш пп батончик в форму 20 на 10 и убираем в холодильник на несколько часов. После чего разрезаем на длинные порционные кусочки и наслаждаемся пп конфетами!

Из кокосовой пасты

Конфеты по данному рецепту получаются сытными, за 1 прием больше 2-х штучек не съешь. Поэтому рекомендуется вводить их в меню завтраков, чтобы насытить организм энергией перед трудным рабочим днем.

Список продуктов:

• кокосовая паста – 120 г
• кокосовая стружка – 160 г
• сливочное масло – 80 г
• подсластитель – 40 г
• ванильная паста – 1 ч.л.
• миндальная мука – 60 г

Из этой массы получится 20 конфет. Необходимо подготовить такое же количество миндальных орешков. Вес каждой порции составляет 25 г.

Питательная ценность конфет из кокосовой пасты

Вес, г	Нутриенты, г	Ккал
белки	жиры	углеводы
507	52,52	303,87	48,56	3081,69
25	2,63	15,19	2,43	154,1

Пошаговый рецепт

Купив в магазине баночку кокосовой пасты, готовят из нее конфеты, следуя такому алгоритму:

• пасту со сливочным маслом топят на водяной бане при постоянном помешивании;
• добавляют кокосовую стружку, подсластитель и ванильную пасту;
• массу взбивают и остужают в холодильнике 2 часа.

Разделив на порции, лепят драже, уложив внутрь каждого по орешку. Обваливают в миндальной муке, укладывают на плоское блюдо и снова ставят в холодильник.

Как приготовить урбеч самостоятельно?

Сделать урбеч можно и самому Если в вашем населенном пункте не продают кокосовый урбеч, вы можете сделать его самостоятельно, следуя пошаговой инструкции, приведенной ниже.

Шаги	Описание
Шаг 1. Купите кокос	В супермаркетах такие продукты продаются. Вам нужно просто выбрать качественный продукт.
Шаг 2. Извлеките молоко из кокоса	Для этого нужно ножом вскрыть одно из трех отверстий на поверхности кокоса.
Шаг 3. Расколите кокос на 2 части	Для этого нужно просто ударить по кокосу молотком.
Шаг 4. Выскоблите кокосовую мякоть	Это можно сделать обычным ножом или экономкой. Чтобы каждый кусочек мякоти был белоснежным, всю коричневую корку и пленку нужно будет срезать.
Шаг 5. Измельчите кокосовую мякоть в кофемолке	Для этого нужно нарезать мякоть кокоса на одинаковые небольшие кусочки
Шаг 6. Доготовьте урбеч	В получившуюся массу добавьте кокосовое молоко и все хорошо перемешайте. На этом процесс приготовления завершен. Урбеч нужно поместить в герметичную упаковку и использовать по назначению

Кокосовый урбеч можно добавлять в кашу, мазать им тосты или же на его основе готовить конфеты, рецепты которых я представлю далее.

Ингредиенты для приготовления твердого шоколада из какао порошка с орехами и кокосовой стружкой

c http-equiv=»Content-Type» content=»text/html;charset=UTF-8″>lass=»ingredients»>

1. Кокосовое масло 4 столовых ложек
2. Какао порошок 5 столовых ложек
3. Сахар 5 чайных ложек или по вкусу
4. Миндаль обжаренный 50 грамм
5. Орех грецкий чищенный 50 грамм
6. Стружка кокосовая 50 грамм

1 растапливаем кокосовое масло.

Поставьте на плиту, включенную на средний уровень, сковородку и при помощи столовой ложки уложите в нее нужное количество кокосового масла. Прикрутите плиту на самый маленький уровень и растопите масло, но не доводите до кипения!

2 добавляем сахар.

Затем с помощью чайной ложки добавьте в растопленный кокосовый жир нужное количество сахара. Перемешайте ингредиенты до полного растворения сахара деревянной ложкой. Помните о том, что масло кипеть не должно!

3 добавляем какао порошок.

После того как сахар растопился, добавьте нужное количество какао порошка и тщательно перемешайте ингредиенты деревянной ложкой, так чтобы не было комков.

4 готовим шоколад.

Варите шоколад в течение 5 – 7 минут на слабом огне интенсивно и не переставая перемешивать его деревянной ложкой. Помните о том, что масса не должна кипеть! Если шоколад начал кипеть снимите сковороду с плиты на несколько минут, затем снова поставьте и доварите массу в течение нужного количества времени. Для того чтобы он не подгорал и не прилипал ко дну сковороды. Затем отставьте сковороду и дайте шоколаду остыть до 30 – 40 градусов. Он должен быть теплый!

5 подготавливаем орехи и кокосовую стружку.

Грецкие орехи, мендаль и кокосовую стружку уложите поочередно на разделочную доску и порубите ножом на мелкие кусочки, чем мельче, тем вкусней. Но измельчение орехов не принципиально, вы можете класть их и более крупными кусками или так как вам нравится.

6 соединяем орехи и шоколад.

В теплую шоколадную массу закиньте орехи и кокосовую стружку.

Перемешайте ингредиенты деревянной ложкой так, чтобы орехи и стружка распространились по всей шоколадной массе.

7 заливаем шоколад в форму.

Возьмите большую глубокую тарелку и уложите на ее дно пищевую фольгу. Вылейте в подготовленную тарелку шоколадную массу и распределите е равномерно столовой ложкой. Тарелку накройте еще одним кусочком фольги и поставьте ее в холодильник или морозильную камеру на 15 – 20 минут. Этот вид шоколада очень быстро застывает, так что вскоре вы сможете попробовать ваше произведение искусства! Готовый шоколад достаньте из холодильника и поломайте на небольшие кусочки, которые сложите в чистый пакет и храните шоколад в морозильной камере.

8 подаем твердый шоколад из какао порошка с орехами и кокосовой стружкой.

Твердый шоколад из какао порошка с орехами и кокосовой стружкой подается холодным в виде десерта. Этот домашний шоколад получается намного вкусней обычного магазинного, в котором содержится много консервантов и вредных веществ. Прекрасный десерт для детей и дополнение к любому праздничному столу!
Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– − Если ваше кокосовое масло слишком твердое нарубите его ножом и после отделите нужное вам количество с помощью столовой ложки.

– − Вместо сахара можно использовать подсластители, например Truvia. Шоколад с подсластителем получается намного вкусней, и не надо ждать пока растает сахар в кокосовом жире, что очень сэкономит ваше время.

– − В этот вид шоколада вы можете класть любые нравящиеся вам орехи.

– − Иногда этот вид шоколада ароматизируют ванилью, добавляют вовремя приготовления ванильный сахар или натуральную ваниль.

– − Вместо кокосовой стружки вы можете класть мелко измельченные сухофрукты или цедру со свежего апельсина и лимона.

Лимонные кето конфеты

Низкокалорийные, почти безуглеводные, с приятной кислинкой конфеты – то, что нужно для кетогенного чаепития. Особые вкусовые качества десерту придает крем-сыр «Филадельфия».

Состав продуктов:

• масло сливочное «Крестьянское» – 60 г
• масло кокосовое – 60 г
• сметана 25% – 40 г
• сливки 20% – 40 г
• сыр «Филадельфия» – 120 г
• сок лимона – 50 г

На выходе получается 18 лимонных пастилок по 20 г.

Питательная ценность конфет Лимонных

Вес, г	Нутриенты, г	Ккал
белки	жиры	углеводы
370	9,39	156,29	8,3	1481
20	0,52	8,68	0,46	82,28

Алгоритм готовки

Эти конфеты делаются не только без сахара – в состав не входит и его заменитель. Тем не менее, лакомство получается приятным на вкус, если придерживаться следующих действий:

• масла растопить на водяной бане;
• сметану, сливки и сыр взбить миксером;
• добавить растопленное масло и сок лимона.

Вымесив жирную массу до однородной консистенции, выкладывают ее на застеленное пергаментом плоское прямоугольное блюдо. Выдержав несколько часов в холодильнике, пастилки разрезают на порции и укладывают в пластиковый контейнер.

Рецепты домашних шоколадных конфет в формочках

А теперь представляем вам лучшие и популярные конфеты в силиконовой форме, рецепты которых несложно освоить дома.

Шоколадная классика

Простые и изысканные в своей лаконичности конфетки – для гурманов и ценителей качественного какао.

Ингредиенты для 20 конфеток:

• Масло и паста какао – 1:1 (примерно по 50 г)
• Сахарная пудра, сиропы и медовые смеси – для подслащивания
• Фрукты, орехи – для начинки

Приготовление:

1. Растопить масло на водяной подставке, обязательно мешайте в ходе разогревания.
2. Добавить подсластители по 1 ч.л., пробовать и добавлять по мере необходимости.
3. Готовую шокомассу разлить в формы и вложить в емкости по изюминке, орешку или кусочку фруктов.

Совет: подсластители можно смешивать или использовать одну разновидность по вкусу, чтобы достичь необычного оттенка и послевкусия.

Рецепт на основе какао

Ярко выраженный вкус настоящего какао запоминается и впечатляет любого дегустатора.

Ингредиенты:

• Какао-порошок 99% — около 100 г
• Сливочное масло – 200 г
• Молоко – 250 мл
• Сахар – 250 г
• Измельченное печенье, бананы в нарезке, сухофрукты – для начинки

Приготовление:

1. Смешайте порошок и сахар.
2. Залейте теплым молоком, варите до растворения сахара.
3. В смесь добавьте масло и перемешайте.
4. Вложите начинку по вкусу.
5. Разлейте по формам и подержите в холодильнике 15 минут.

Можно сделать сюрпризы – поместить в емкости разные фрукты и орешки, чтобы дегустатор каждый раз пробовал что-то новое.

Домашние конфетки с орешками и изюмом

Такие сладости делаются очень просто, начинка выбирается по вкусу. Это отличная добавка к чаепитию, для полдника, фуршета, коктейля, деловой встречи и сюрприз для гостей. Также рецепт является вегетарианским, подойдет для постного питания.

Ингредиенты для 6-12 конфет:

• Шоколад — 100 г
• Молоко – 2 ст. л.
• Грецкие орехи – 12 шт.
• Изюм – 12 шт.

Приготовление:

1. Приготовьте ингредиенты. Растопите шоколад и молоко в ковше.
2. Залейте жидким шоколадом формы наполовину.
3. Добавьте орешки и изюм в равном количестве в каждую емкость.
4. Залейте остатками шоколада.
5. Поставьте в морозильную камеру на 15 минут.

Совет: используйте для разнообразия шоколад разных видов – белый, темный горький и молочный.

Конфеты будут готовы почти моментально. Дегустируйте с удовольствием!

Теперь вы знаете, как сделать конфеты в силиконовой форме легко и просто. Тренируйтесь чаще, чтобы сладкая жизнь продолжалась каждый день с новым вкусом!

Как приготовить шоколад без сахара?

Домашний шоколад без сахара.

На натуральном жире шоколадных бобов, который твердеет при комнатной температуре, легко приготовить варианты десертов без сахара.

Самый простой состав содержит всего 2 ингредиента:

• 80 г масла какао;
• 9-10 ч. л. (с горкой) кэроба.

Сладковатый порошок хорошо заменяет сахар и другие подсластители. Для аромата можно добавить немного ванили.

Масло растопить, всыпать порошкообразный ингредиент и тщательно перемешать компоненты, не снимая с огня 4-5 минут. Эту массу можно сразу залить в формы и остудить в холодильнике. Как и натуральный шоколад, массу из кэроба приятно дополнять разными вкусовыми и ароматическими добавками.

Приготовить шоколадки с наполнителями своими руками удобно следующим образом:

• измельчить добавку;
• на дно формочек налить немного приготовленной кэробовой массы;
• поверх нее положить кусочки сухофруктов, орехи или др.;
• закрыть начину слоем шоколада;
• остудить в холодильнике (пройдет примерно 2 часа).

Молочный шоколад

Молочные сорта считаются более сладкими и не рекомендуются для диетического питания. Но вкусный вариант можно приготовить и совсем без сахара: за счет добавки сухого молока горечь какао сильно уменьшается.

Для стандартного рецепта берут:

• 100 г порошка какао;
• 50 г масла шоколадных бобов;
• 3-4 ч. л. сухого молока;
• 1-2 ч. л. подсластителя (сиропа, меда, можно использовать сгущенку);
• 100 г наполнителей, если нужно.

Масло нарезать стружкой и растопить на пару. В жидкость засыпать сухие компоненты и добавить подсластитель, если это нужно. Массу снять с огня и перемешивать до начала загустения. На этом этапе вводят добавки. Затем переложить в формы, хорошо утрамбовывая. Охлаждать в течение 1 часа.

Пошаговое приготовление шоколада -конфеты без сахара и масла

Конфеты домашнего приготовления.

Масло шоколадных бобов – энергетически насыщенный продукт. Его калорийность составляет около 880 ед. на 100 г. Если исключить его из состава рецепта, то можно снизить общую питательность десерта.

Для приготовления полезных заменителей шоколадок потребуется:

• 60 г миндаля;
• 60 г грецких орехов;
• 170 г фиников (очищенных от зерен);
• 50 г кураги (лучше брать коричневую);
• 50 г чернослива (можно и без него);
• 100-150 г мякоти банана;
• 55 г кэроба;
• мята свежая, по вкусу.

Орехи измельчить до крошки, фракцию выбрать по желанию. Сухофрукты пропустить через мясорубку. Если они слишком сухие, то перед обработкой залить их горячей водой на 15-20 минут. Фруктовую массу добавить к орехам. Блендером пюрировать банан с листками мяты.

Соединить все ингредиенты и хорошо перемешать массу. Поставить ее в холодильник на 1-2 часа. Окрепшую массу формуют в шарики, а затем обкатывают их в кэробовом порошке или какао, кокосовой стружке или мелко размолотых орехах. Шарики можно дополнительно остудить в морозилке или есть слегка мягкими.

Полезные домашние конфеты из фиников с какао

С тех пор, как наша семья перешла на здоровое питание, мы часто готовим вкуснейшие конфеты из фиников, заменяя, таким образом, все магазинные готовые сладости. Главное, чтобы всегда были финики. Они являются основным ингредиентом, который мы дополняем другими продуктами. Обычно это овсяные хлопья, орехи (грецкие, миндаль) и какао. В этот раз орехов не оказалось, зато была льняная мука. Получилось не менее вкусно, чем обычно.

Такие конфеты дочка любит брать с собой в школу, а также мы часто устраиваем с ними чаепитие. Большой плюс данного лакомства в простоте приготовления. Захотелось сладкого – сделали за 10 минут и наслаждаемся.

• финики – 250 г
• льняная мука – 3 ч.л.
• овсяные хлопья – 3 ст.л.
• кунжут – 1 ст.л.
• какао порошок – 1 ст.л.

Приготовление

Сушеные финики залейте кипятком и затем промойте. Отделите мякоть от косточек. Отправьте ее в блендер.

Сюда же добавьте все остальные ингредиенты.

Тщательно перебейте до образования однородной пасты. Если вам покажется она слишком липкой, можно добавить еще немного овсяных хлопьев.

Из получившейся витаминной массы сформируйте шарики и выложите их на пергамент либо в формочки. Отлично подходят вкладыши из-под конфет в коробках. Отправьте в холодильник или морозильную камеру на 30-60 минут.

Как видите, времени на приготовление полезного лакомства уходит минимум. И каждый раз мы получаем новый интересный вкус. Так что готовить своими руками сладости – это хорошая традиция, которую стоит передать своим детям, прививая им правильные вкусовые привычки, которые помогут сохранить здоровье.

• Каждую конфету можно обвалять в разных посыпках: кунжут, какао порошок, дробленые орехи и др.
• В рецепт можно добавить кокосовую стружку, сухофрукты, орехи и другие ингредиенты, какие вам нравятся. Главная задача – сделать финиковые конфеты полезными.
• Храните лакомство в холодильнике.

Нежный кокосовый крем для торта 🍰 пошаговый рецепт

На вкус получается, как нежная кокосовая серединка в шариках Рафаэлло. Крем предназначен для прослойки торта. По сути, это рецепт крема Пломбир или пломбирный (Дипломат) на сливках с добавлением кокосовой стружки.

• Сахар — 140 гр
• Молоко — 180 мл
• Крахмал кукурузный (мука) — 18 гр
• Ванильный сахар — 1 ч.л.
• Яйца большие — 1 шт ( или 2 желтка)
• Кокосовая стружка — 60 гр
• Сливки жирные (33%) — 300 мл

В яйца насыпаем сахар и размешиваем венчиком. По немногу добавляем крахмал продолжая мешать. В конце заливаем холодное молоко, перемешиваем.

Ставим чашу на водяную баню, помешиваем до загустения, смесь по консистенции будет как манная каша. Даем остыть до комнатной температуры и соединяем с кокосовой стружкой. Накрываем пленкой в контакт и убираем в холод на 30 минут.

Охлажденные сливки 33-35% жирности (подержать 10 минут в морозильнике) взбиваем до устойчивого состояния, на самой маленькой скорости, постепенно её увеличивая. В три этапа вводим их в заварную основу, перемешивая миксером на низких оборотах. Кокосовый крем Пломбир для торта, как в конфетках Рафаэлло готов.