Морковный торт: 12 простых и вкусных рецептов

Морковный торт в мультиварке

Хотите вкусный и быстрый торт к чаепитию? Попробуйте приготовить его по этому рецепту. Вам, непременно, понравится. Простота приготовления подкупает. В результате в кратчайшие сроки на вашем столе появится вкусный и сравнительно полезный десерт.

Для приготовления нам понадобится мультиварка, которой уже давно никого не удивишь. Именно благодаря ей этот десерт стало еще проще готовить.

Для приготовления нам понадобится:

• Морковь – 300 грамм
• Разрыхлитель– 10 грамм
• Яйца – 4 штуки
• Сахарный песок – 150 грамм
• Молоко – 100 миллилитров
• Растительное масло – 180 миллилитров
• Мука – 260 грамм
• Корица молотая – половина чайной ложки
• Молотый мускатный орех – половина чайной ложки
• Готовый крем для торта – 1 упаковка
• Готовая глазурь – 1 упаковка

1. Яйца разбиваем в посуду с высокими бортами. Всыпаем сахарный песок и пряности. В данном случае, это мускатный орех и корица. Можете добавить имбирь, если захотите.

2. Все вместе перебиваем миксером до ровной, светлой, пышной массы.

3. Добавляем растительное масло и снова взбиваем, до однородности.

4. Морковь очищаем, трем на мелкой терке. Помещаем в яичную массу, все размешиваем лопаткой.

5. Просеиваем сюда муку с разрыхлителем. Все старательно вымешиваем. Масса получается достаточно густой. Если поднять ее на ложке, она будет стекать широкими лентами. Мультиварку промазываем маслом изнутри. Вливаем сюда тесто, устанавливаем режим «Выпечка» на час.

6. Достаем чашу из мультиварки. Ее переворачиваем на плоское блюдо. Не убирая самой чаши, даем некоторое время коржу остыть. Остывший корж нарезаем поперек на 2-3 пластины любым способом.

7. Сухую смесь «Крем для торта» всыпаем в молоко. Взбиваем миксером 1 минуту. На вкус всыпаем сахарный песок. Снова взбиваем до устойчивой массы. На это уходит в общей сложности около 5 минут.

8. Этой массой прослаиваем каждый корж, устанавливая их друг на друга, ровно.

9. Готовим глазурь. Разводим ее в 15 миллилитрах воды.

10. Поливаем этой массой торт сверху. По желанию, можете посыпать измельченными орехами или лепестками миндаля. Но это не обязательно.

Приготовление торта окончено. Осталось набраться терпения. Ведь десерту нужно время на пропитку в холодильнике. А это занимает не менее 3-4 часов.

Крем творожный

Как правило, классический рецепт десерта содержит состав без изменений и именно в таком виде, каким и придумал Энди Шеф морковный торт. В поисках лучшего крема можно, конечно, поэкспериментировать. Итак, крем творожный:

• творог или творожный сырок – 350 гр.;
• масло сливочное – 100-150 гр.;
• сахар – 100 гр.;
• экстракт или сахар, ароматизированный ванилью, – 0,5 гр. или 1 пакетик.

Рецепт не требует особых умений и знаний. Для приготовления идеального крема сыр охлаждают до твердого состояния, а сливочное масло (лучше брать жирностью 82%) доводят до мягкой консистенции (но не топить). В миске соединить все предложенные ингредиенты, размешать и тщательно взбить до образования однородной консистенции крема на протяжении 5-7 минут. Крем творожный готов.

Описание приготовления:

Если вы планируете использовать такой бисквит для приготовления торта, то норму ингредиентов следует увеличить вдвое и выпекать 60-65 минут. Возможно больше, мультиварки у всех разные. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. По предложенному рецепту бисквит получается размером с один корж для торта. Но т. к. он готовится на раз-два-три, то его вполне можно подать к ужину в качестве десерта. А теперь рассказываю подробно как приготовить морковный бисквит. Назначение: Недорого Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Тесто / Бисквитное тесто Блюдо: Выпечка / Бисквит / Сладкое География кухни: Русская кухня

Морковный торт: пошаговый классический рецепт

Любители морковки – ликуйте! Сейчас будем рассказывать о такой вкуснотище, как морковный торт! Действительно вкусный морковный торт может сделать любой умелец или умелица, было бы только время и ингредиенты, с рецептами проблем не будет – все предстанут перед вашими глазами.

При фразе «Какой же торт мне приготовить?» рецепт может прийти в голову самый необычный, но не стоит придумывать много лишнего – все самые лучшие рецепты мы собрали в этой статье, которую любезно предоставляем вам.

Итак, поехали. Для начала мы с вами приготовим этот вкуснейший тортик в классическом, стандартном варианте.

Для приготовления нам понадобятся:

• Парочка тёртых морковок (не слишком крупных).
• 300-350 г просеянной муки.
• Не полная ч. л. ванильного сахара.
• 3-4 яйца.
• Небольшая щепотка соли.
• 10 г молотой корицы.
• Растительное масло ( около 150 мл).
• Полстакана (или же полный стакан) сахара.
• Парочка грецких орешков.
• Щепотка соды.

Из этих ингредиентов мы приготовим коржи для морковного торта. Что касается крема, нам нужны только 200-300 г маскарпоне и пара ложек сгущённого молока.

Приступаем к приготовлению нашего замечательного торта:

• Перед тем, как начать работу с основными ингредиентами, нам понадобится тёртая морковка и мелко нарезанные/нарубленные грецкие орехи. Как только вы сделаете их именно такими, отставьте их в сторонку – пока что вам не до них.
• Так как мука у нас уже просеянная заранее (если нет, то займитесь этим), нам нужно проделать эту же операцию со всеми сухими ингредиентами. Потом в получившийся песочек прибавляем сахар. Разумеется, перемешиваем хорошенько.
• Вспоминаем про наши яйца – тщательно взбиваем их вместе с маслом и ванилином. После этого просто заливаем всё это в наш песок из муки и прочего.
• Теперь очередь доходит и до моркови с орехами – добавляем их в нашу получившуюся смесь и хорошенько перемешиваем.
• Осталось самое простое – ставим противень или форму с тестом в духовку на полчаса и ждём, пока наш торт пропекается.
• Даём тортику остыть (можно использовать подставку или решётку).
• Чтобы закончить нашу конструкцию, разрезаем остывшие коржи пополам и делаем начинку из маскарпоне и сгущёнки (их нужно просто смешать). Также верхушку можно сверху промазать этим же кремом.

Складываем всё это вместе и вуа-ля! – наш классический морковный торт готов, его можно подавать к столу.

Сметанно-морковный торт

Кто-то с лёгкостью может сказать, что самый вкусный морковный торт — это, разумеется, сметанно-морковный. С чего бытует такое мнение? Давайте посмотрим, как он готовится и, возможно, поймём, за что его наделили такой характеристикой.

Итак, для изготовления коржей нам понадобится:

• Сахар 8 ст.л.
• Разрыхлитель.
• 10 г корицы.
• 2-3 ореха на ваше усмотрение.
• 3 яйца.
• 25 г соли.
• 3-4 средние морковки.
• стакан подсолнечного масла.
• Полтора стакана муки.

Для крема:

• Стакан сметаны.
• Четверть стакана сахарного песка.

Начинаем готовить торт:

• Для начала нам нужно смешать миксером сахарный песок, масло и яйца.
• Натираем морковку и также отправляем её во взбитую массу.
• Далее смешиваем в этой ёмкости измельчённые орешки, муку, соль, добавляем разрыхлитель.
• После того, как тесто мы замесили, вкладываем его в форму и держим в духовке мин. 40, каждые 10 мин. проверяя на готовность и пригорелость.
• Коржи готовы.
• Что касается крема, то смешиваем любимую нами сметану и сахарный песок, смазываем ими разрезанные на несколько слоёв коржи, не забывая про верхушку.

Конструкция готова, осталось поставить её в холодильник на часик и всё, можно смело кушать эту полезную вкуснятину!

Рецепт морковного торта со сметанным кремом

Сметанный крем – один из моих самых любимых. Предлагаю рецепт морковного тортика, промазанного именно таким кремом. В начинку для аромата мы добавим цедру лимона, но если вам цитрусовые не по душе – замените их на корицу или кардамон.

Попробуйте! Будет очень вкусно! Текстура коржей очень нежная и мягкая.

Для приготовления нам понадобится:

Коржи:

• Очищенная морковь – 200 грамм
• Разрыхлитель – 10 грамм
• Яйца – 4 штуки
• Соль – щепотка
• Растительное масло – 50 грамм
• Цедра одного или половины лимона (можно заменить корицей или мускатным орехом)
• Мука – 150 грамм
• Сахар – 120 грамм

Сметанный крем:

• Ванилин – 10 грамм
• Сметана – 450 грамм
• Сахар – 2 чайные ложки
• Размягченное сливочное масло – 150 грамм

Также понадобятся грецкие орешки для декора.

1. Морковь моем и очищаем. Вес дан в очищенном виде. Натираем ее на мелкой терке.

2. Лимон моем, натираем с него цедру. Старайтесь не задевать белую часть лимона, которая может давать горчинку. Отправляем к моркови.

3. Яйца вбиваем в чашу миксера. В данном случае, они крупные. Весь каждого около 70 грамм. Добавляем щепотку соли. Начинаем взбивать. В процессе вводим понемногу сахарный песок. Взбиваем 10-12 минут. Масса должна быть достаточно пышной, упругой. Стекающие капли должны сохранять форму на поверхности не менее 3 секунд. Теперь вбиваем сюда растительное масло.

4. В 2-3 подхода просеиваем к яйцам муку с разрыхлителем. Вымешиваем снизу вверх, по спирали, лопаткой.

5. Высыпаем морковь в тесто с лимонной цедрой и перемешиваем.

6. Берем круглую форму, диаметром 22 сантиметра. Дно выстилаем пергаментом. Выливаем сюда подготовленную массу. Выравниваем лопаткой.

7. Кусок фольги смазываем тонким слоем растительного масла. Сверху форму накрываем этой фольгой маслом вниз. Это нужно для того, чтобы корж не поднялся горкой.

8. Духовку нагреваем до 180 градусов. Отправляем сюда корж на 40-45 минут.

9. Тем временем, сделаем крем. В чистую чашу миксера перекладываем мягкое масло. Кладем сюда же сахар и ванилин. Взбиваем до мягкой, светлой массы. Затем, не прекращая работу миксера, вливаем сметану.

10. Готовый корж оставляем остывать в форме на 15 минут. Затем аккуратно достаем его из кольца. Даем ему полностью остыть на решетке.

11. Орешки слегка подсушиваем на сухой сковороде. Очищаем их, по желанию. Измельчаем ножом. Ими мы будем украшать наш десерт.

12. Остывший корж разрезаем поперек на 2 части.

Отделяем примерно третью крема и смазываем первый слой. Кладем сверху второй корж. Его покрываем второй третью крема.

Третья часть предназначена для боковин.

13. Боковины осыпаем орешками. Как вариант, из отварной морковки можно сделать розочки и добавить немного зелени для «листочков».

Все готово. Осталось только набраться терпения, и убрать тортик в холодильник хотя бы на пару часов.

С орехами и изюмом

Этот рецепт морковной сласти с изюминкой, а точнее не одной. Изюм, орехи и морковь прекрасно сочетаются, добавляя новых вкусовых оттенков этому десерту.

В процессе выпечки и сборки торта понадобятся:

• 150 г муки;
• 120 г сахара;
• 150 мл масла (подсолнечного, оливкового или кукурузного);
• 4 яйца;
• 250 г моркови;
• 100 г изюма (крупного, светлого);
• 100 г грецких орехов (ядро);
• 5 г корицы;
• 250 г сливочного сыра;
• 100 г сахарной пудры.

Ход работы:

1. В пышную пенную массу из яиц и сахара влить масло и снова взбить миксером. После этого миксер отложить в сторону и вымешивать тесто ложкой, поочередно добавляя остальные ингредиенты.
2. Испечь из полученной смеси корж, который после охлаждения превратить в 2-3 пласта. Перемазать их кремом из сливочного сыра, взбитого с сахарной пудрой. С внешней стороны торт также покрыть кремом. Украсить выпечку можно карамелизированными орехами, цукатами.

P.S. Классический морковный ПП пирог — рецепт с фото пошагово: 251 ккал

Этот рецепт известен во всем мире, за ним выстраиваются очереди в кофейнях Старбакс. Низкокалорийным его не назовёшь, хотя компоненты выпечки полезные, цельные, питательные. И если делать пирог без масляного крема, то вписать его в меню правильного питания получится.

А вот полакомиться щедрой порцией пирога с шапкой традиционного сливочного крема на масле можно только в качестве чит-мил. Это будет крутой зигзаг в жирах и углеводах, с которым нужно покончить с утра.
Белков на порцию вы получите очень мало, а диетическое меню не выдержит вмешательства столь жирного и сладкого блюда.

Ингредиенты для полезного десерта:

• Морковь — 400 г
• Апельсин — 1 шт. (цедра по желанию)
• Лимон — 1 шт.
• Грецкие орехи — 75 г
• Яйца — 3 шт.
• Корица — 1 ч. л.
• Имбирь — 1 ч. л. (молотый)
• Мускатный орех — 1 щепотка
• Сода — 1 ч. л.
• Морская соль — 5 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л. (10 г)
• Сахарозаменитель — 10 ст. л. (эквивалентно 5 ст. л. сахара)
• Мука — 270 г (пшеничная)
• Растительное масло — 110 мл

Выход без крема — 1 270 г (подойдет для правильного питания)

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
228	5,7	14,7	18,3

Для крема (жирная затея сверх правил ПП):

• Сливочное масло — 130 г
• Сахарозаменитель — эквивалент 110 г  сахара
• Творожный сыр — 440 г

Посмотрите, какой аппетитный разрез пирога на фото! Зенистый и пышный морковный шедевр остается в рамках ПП на пути к похудению, если не использовать масляный крем.

Выход — калории и БЖУ для традиционного варианта с кремом:

Общий вес — 1 940 г

Калорийность на 100 г, ккал	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г
252	5,5	19,9	12,7

Приготовление вкусной пп выпечки с фото пошагово.

Морковь крупно натираем, добавляем цедру и сок лимона.

Морковный пирог — слаще сахара! Правильное питание — простой и приятный способ оздоровить свое меню!

Отдельно взбиваем яйца с сахарозаменителем до однородности.

Не так, чтобы полностью диетический, но очень вкусный!

В другой посудине смешиваем сухие ингредиенты: муку, соль, соду, разрыхлитель, мускатный орех, имбирь, корицу. Соединяем с яичной смесью.

Простая пропорция — этот морковный пирог запомнится надолго!
Этим пирогом можно изредка — но не слишком часто — украшать меню правильного питания.

В довольно густое тесто кладем морковь, предварительно порубленные ножом грецкие орехи и растительное масло.

— Низкокалорийный? — Не вполне. — Вкусный? — Очень!
Не столько для похудения, сколько для озарения меню правильного питания ярким морковным блюдом.
Простой способ поднять себе настроение!

Выпекаем диетический пирог в нагретой до 180°C духовке 45 минут.

Пока корж остывает, готовим крем.

В рецепте чуть выше мы готовили сметанный крем, в котором умеренно жиров и калорий. Остановитесь на нём, чтобы не перегружать красивый рецепт.
Для классического крема взбиваем мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавляем творожный сыр и быстро взбиваем до однородности. Иначе сыр может расслоиться.

Остывший полезный пирог покрываем вкусным кремом, посыпаем цедрой апельсина и храним в холодильнике, чтобы крем не таял.
По этому рецепту можно сделать торт в 2-3 яруса для меню в стиле правильного питания.

Напоследок предлагаем вам несколько простых памяток для сладких диетических рецептов правильного питания и желаем самого аппетитного меню при похудении и в здоровых буднях!

На сегодня вкусные низкокалорийные морковные ПП пироги закончились. Согласитесь, рецепты простые, и это разбудит вдохновение у любого сладкоежки! Готовьте дома с умом и пользой по нашим алгоритмам. Питательно, правильно и вкусно — так вы сможете смаковать десертную выпечку даже при похудении.

Классический морковный торт: рецепт с кремом-чиз пошагово

Настоящий морковный торт способен удивить своими вкусовыми качествами любого, даже самого искушенного гурмана. К сожалению, морковные коржи печет далеко не каждая хозяйка, а сам десерт не пользуется большой популярностью.

Тем не менее, способы приготовления морковных десертов все больше и чаще распространяются среди современных хозяек и завоевывают любовь сладкоежек.

Удивите своих близких и вы, приготовив поистине настоящий кондитерский деликатес из тех продуктов, что так доступны и всегда имеются в наличии магазинов.

Морковник прекрасно подойдет для торжественного случая и просто для того, чтобы позвать гостей на чай. Да, вкус у торта специфический, но тем и привлекательный, незабываемый и уникальный. Главное – правильно сбалансировать вкусовые оттенки, крема, пропитки и другие ингредиенты (орехи, цукаты, фрукты и ягоды).

Подготовьте для приготовления коржей:

• Яйца – 3-4 шт. (чем крупнее яйца, тем меньше их требуется)
• Морковка – 200-220 гр. (очень мелко натертой)
• Сахар (лучше коричневый) – 180-220 гр. (желаемую сладость нужно определять самостоятельно по предпочтениям).
• Мука высших сортов – 200 гр. (может потребоваться еще +10-20 гр).
• Масло – 150 мл. (любое растительное, лучше всего – подсолнечника).
• Кондитерский разрыхлитель – маленькая упаковка (не более 6 гр.)
• Орехи – 140-160 гр. (любые, какие только можно найти)
• Корица (порошок) – пара щепоток

Состав нежнейшего крема:

• Сыр – 200 гр. (любой сливочный или творожный, можно также мелко-мелко перетереть свежий жирный творог).
• Жирные сливки – 140-160 мл. (любые, но более 30%)
• Сахар (пудра) – до 100 гр. приблизительно (сладость, как и коржей, нужно самостоятельно регулировать).

Как испечь:

• Подготовьте миксер и кофемолку
• Разделите на белок яйца и, взбивая его, добавьте щепотку соли, чтобы пена была пышной.
• Только после того, как масса станет упругой влейте желток (это секрет пышного и мягкого бисквита).
• В кофемолке измельчите всю порцию орехов, должна получиться очень мелкая крошка.
• Эту крошку добавьте в яичную массу и перемешайте. На этом же этапе следует добавить и морковку.
• Постепенно добавляйте остальные ингредиенты по списку (мука тщательно просевается).
• Тесто получится очень вязким и даже немного «липким». Массу переместите в хорошо смазанную маслом разъемную, либо же силиконовую форму (другие устилайте пергаментом).
• Печь один большой корж следует не на высоких температурах (идеально – 180 градусов). Время – 40 минут.

Как сделать крем:

• Подготовьте 2 емкости
• В одной тщательно взбейте сливки так, чтобы те загустели (без сахара).
• В другой — сырный крем и сахарную пудру (если у вас сахар, измельчите его в пудру заранее, иначе крем будет неприятно «хрустеть» на зубах).
• Смешайте две части крема и тщательно последней раз взбейте
• Можно приступать к формированию десерта

Вкусный торт из моркови

Морковный торт с апельсиновым курдом

Выше мы рассмотрели несколько вариантов крема для морковного торта. В том числе, сметанный и сырный. Сейчас я предлагаю прослоить любимый рецепт очень вкусным творожно-сырным кремом и апельсиновым курдом. Настоятельно рекомендую попробовать!

Курд – это крем заваренный на соке. Чаще всего его делают из лимона, но мы приготовим его из апельсина. Этот крем очень густой с приятной бархатистой текстурой, и может использоваться как самостоятельный десерт или как прослойка для тортов, пирогов, и даже для конфет.

Это будет очень вкусно!

Для приготовления нам понадобится:

Бисквит:

• Мука – 300 грамм
• Сахарный песок – 250-300 грамм, на вкус
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка
• Растительное масло – 150 грамм
• Цедра одного апельсина
• Яйца – 4 штуки
• Молотая корица – чайная ложка
• Морковь – 350 грамм
• Молотый имбирь – четверть чайной ложки
• Соль – щепотка
• Молотый мускатный орех – четверть чайной ложки
• Сода – чайная ложка
• Грецкие орехи – стакан

Продукты рассчитаны на 3 коржа, диаметром 20 сантиметров.

Крем:

• Сыр творожно-сливочный – 400 грамм
• Пудра сахарная – 120 грамм (можно больше, на вкус)
• Жирные сливки (не менее 33%) – 200 грамм

Апельсиновый курд:

• Желтки яичные – 2 штуки
• Свежевыжатый апельсиновый сок – 250 грамм
• Сахарный песок – 75 грамм
• Сливочное масло – 40 грамм
• Желатин – 3 грамма (+15 грамм воды)
• Кукурузный крахмал– столовая ложка
• Цедра с одного апельсина

1. Муку просеиваем с солью, разрыхлителем, корицей, имбирем и мускатным орехом.

2. Морковь моем, чистим. Измельчаем блендером. Можно натереть мелкой теркой.

3. Орехи немного подсушиваем на сухой сковороде. По желанию, можно очистить от коричневой шелухи. Вместо грецких можно взять любые другие орехи. Измельчаем их ножом, не очень мелко.

4. В чашу миксера наливаем растительное масло. Пересыпаем туда сахарный песок. На средней мощности взбиваем до однородности.

5. Теперь по одному вбиваем туда яйца.

6. Так же, миксером, или вручную вмешиваем сюда сухие просеянные ингредиенты. Масса должна получится гладкой и однородной по структуре.

7. Добавляем морковь натертую апельсиновую цедру и подготовленные орехи. Вымешиваем.

8. Дно круглой формы выстилаем фольгой. Полученное тесто с помощью весов или на глаз делим на 3 части. Выпекать будем по очереди. Отправляем в печь, при 180 градусов примерно на полчаса.

9. Затем даем остыть минут 10 и достаем корж. Даем полностью остыть перевернутым на решетке, затем заворачиваем в пленку и убираем в холодильник на 2-4 часа. А лучше, на ночь.

10. Готовим курд. В свежевыжатом соке (для его получения понадобится 2-3 апельсина) перемешиваем сахарный песок, крахмал и цедру апельсина. Вбиваем желтки. Вымешиваем до максимальной однородности.

11. Ставим на плиту. Нужно, постоянно помешивая, довести массу до 80 градусов. Кипятить нельзя. Помешайте горячий курд лопаткой, а затем проведите по ней пальцем. Если след не затечет, значит можно снимать с плиты.

Снимаем с огня и протираем ситом.

12. Желатин растворяем водой. Даем ему набухнуть, затем подогреваем в микроволновке секунд 5. Перемешиваем его в курде. Затем накрываем пленкой и даем остыть 30-40 минут.

13. Когда он немного остынет добавляем мягкое масло и снова накрываем пленкой. Убираем в холодильник на 3 часа.

14. Готовим крем. Холодный сыр перекладываем в чистую сухую чашу миксера, добавляем сливки. Они должны быть очень холодными. Всыпаем пудру. На самом низком режиме взбиваем 1 минуту. Затем постепенно повышаем обороты, взбиваем еще минуты 4.

15. С коржей срезаем пухлые верхушки. Приступаем к сборке торта.

На первый корж из кондитерского мешка, с центра к краям по спирали выкладываем часть сырного крема.

Сверху по кругу сделаем из него же бортики, чтобы курд не вытекал.

Теперь также по спирали выкладываем часть курда.

16. Кладем второй корж, проделываем все то же самое. Накрываем третьим, смазываем остатками крема.

Убираем в холодильник на 4 часа и более.

17. Настоявшийся тортик можно украсить апельсинами, орехами или другими дополнениями на свой вкус.

Морковный торт с орехами и карамелью

Существует много рецептов приготовления морковного торта. Предлагаем еще один интересный вариант, который запросто можно сделать в домашних условиях.

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная — 250 г;
• разрыхлитель теста – 8 г;
• сода – 3 г;
• корица – 5 г;
• имбирь, кардамон, мускатный орех – по 1 г;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• сахарный песок – 150 г;
• соль – щепотка;
• масло сливочное – 50 г;
• масло растительное – 140 мл;
• ванильный сахар – 10 г;
• морковь (тертая) – 250 г.

Для карамели:

• сахар – 80 г;
• сливки (33%) – 80 мл;
• соль – щепотка.

Для крема:

• сливки (30-33%) – 250 мл;
• сыр сливочный – 350 г;
• сахарная пудра – 80 г.

Для украшения:

арахис (жареный, соленый) – 60 г.

Приготовление:

1. Просеянную муку соединяем с разрыхлителем, содой, кардамоном, имбирем и мускатным орехом.
2. Миксером взбиваем яйца, частями всыпаем обычный и ванильный сахар, соль. Продолжаем взбивать несколько минут. Туда же добавляем размягченное сливочное масло и растительное.
3. На следующем этапе всыпаем смесь сыпучих ингредиентов. Замешиваем тесто, добавляем тертую морковь, перемешиваем лопаткой.
4. Тесто выливаем в форму, отправляем в разогретую до 180° духовку, выпекаем 40-45 минут. Вынимаем, ждем, пока бисквит остынет. Заворачиваем в пищевую пленку, убираем на пару часов в холодильник.
5. Доводим до кипения сливки, в другой емкости на медленном огне превращаем сахар в сироп. Уменьшаем огонь, непрерывно перемешивая, в сироп добавляем сливки. Для усиления вкуса всыпаем немного соли. Карамель перекладываем в кондитерский мешок и оставляем в прохладном месте.
6. В сливки всыпаем сахарную пудру, взбиваем 5-7 минут.
7. Частями добавляем сливочный сыр и перемешиваем.
8. Бисквит разрезаем вдоль на три части, корж промазываем кремом, затем выдавливаем из кондитерского мешка карамель.
9. Посыпаем жареным арахисом, проделываем то же с остальными коржами. Промазываем кремом верх и бока торта.
10. Карамелью наносим потеки, сверху посыпаем оставшимся арахисом.

Морковный торт от Юлии Высоцкой со сливочным сыром ставим в холодильник на ночь для пропитки. Затем снимаем пробу.

Советы и рекомендации

Из моркови можно готовить не только салаты, но и печь вкуснейшие торты. Собственно, именно благодаря ей бисквитные коржи получаются рыхлыми и в меру влажными, потому пропитывать их не нужно. Мы подготовили для вас несколько советов и рекомендаций по приготовлению оригинальной выпечки:

• Морковь нужно выбирать обязательно сладкую и ароматную.
• Ее нужно натереть и оставить на несколько минут. После чего слегка отжать сок.
• Чтобы сделать вкус морковки незаметным, в тесто можно добавить ваниль, цедру апельсина, корицу или фруктовую эссенцию.
• Количество сахара, которое необходимо добавить в тесто, можно регулировать по своему вкусу.
• Заполнять разъемную форму тестом нужно всего лишь наполовину — во время выпекания бисквит поднимется в 1,5-2 раза.
• Бисквит можно выпекать в духовке в одной форме, а потом уже готовую заготовку разрезать на 2-3 части. Или же выпекать коржи поочередно.
• Для украшения такого оригинального десерта можно использовать лимонную или апельсиновую цедру, кокосовую стружку, грецкие орехи, ягоды и фрукты, а также шоколад.

Из вышеперечисленных рекомендаций можно сделать вывод, что даже неумелый кулинар запросто справится с выпечкой морковного торта. Поэтому не стоит сомневаться в своих способностях – пробуйте, экспериментируйте, добавляйте в рецепты свою изюминку.

Рубрика: Выпечка | Метки: Бисквит, торты |